Salada de Grão de Bico

Olá amigas, como passaram o feriado? Este foi o meu feriado da preguiça, preferimos ficar em casa e aproveitei para ler, descansar e cozinhar. Uma das receitas foi esta saladinha, nunca havia comprado grão de bico, e por indicação da nutricionista, comecei a utilizar por ter muitas propriedades nutritivas, todas ótimas para o meu filho. Ele não gostou muito, mas comeu, prometi que vou fazer outras receita como sopas de grão de bico, porque ele ama qualquer sopinha!!! 

Você vai precisar de: 

1 xícara de grão de bico

¹/² xícara de pimentão verde picado

¹/² xícara de pimentão vermelho picado

¹/² xícara de cebola picada

1 xícara de tomate grape

¹/² xícara de cheiro verde picado

1 dente de alho picado

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de azeite extra virgem

Daí, você faz assim:

Deixe o grão de bico de molho em um recipiente com água por 6 horas. Lave bem, coloque em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão. Desligue, escorra e vá esfregando embaixo da água para a casca  sair, reserve. Em uma frigideira, doure o alho e a cebola junto com o azeite, acrescente os pimentões e por ultimo o grão de bico, vá mexendo e tempere com sal e pimenta, mexa mais um pouco para que os grãos fiquem bem temperados, desligue o fogo acrescente os tomates e o cheiro verde, transfira para uma tigela, leve para a geladeira até que esfrie e está pronto para servir.