Bolo de Chocolate com Nozes

Sábado recebi alguns amigos em casa, fiz bolo de chocolate com nozes, decorei com cerejas e servi com uma bola de sorvete de creme. Assim que tirei o bolo do forno e desenformei, coloquei cobertura e levei a geladeira, achei que ficou muito seco, da próxima vez não vou colocá-lo na geladeira!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres de essência de nozes
1 xícara de nozes picada grosseiramente
1 xícara de manteiga derretida
1 xícara de açúcar
1 xícara de açúcar mascavo
4 ovos (gema e clara separadas)
1 forma redonda com furo

Para cobertura você vai precisar de:
250 gramas de chocolate ao leite
cerejas em caldas para decorar

Daí, você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, os açúcares e a margarina até obter um creme (10 minutos aproximadamente), adicione a essência e bata mais um pouco, misture o leite ao chocolate em pó e acrescente a massa, desligue a batedeira. Peneire a farinha e o fermento e adicione á massa, em seguida coloque as claras e mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes, por ultimo coloque as nozes aos poucos em cima do bolo. Unte a forma com margarina e farinha, coloque a massa e leve ao forno em temperatura média por 45 minutos aproximadamente. Enquanto isso derreta o chocolate, retire o bolo do forno, desenforme e coloque a cobertura de chocolate, ela não cobre todo o bolo, mas se desejar aumente a quantidade de chocolate, coloque as cerejas e espere a cobertura esfriar, ela vira uma casquinha, como eu tinha pressa coloquei na geladeira e a cobertura acabou ficando um pouco mais dura e o bolo ressecou!!! Sirva com sorvete de creme fica muito bom!!!