Bolo de Banana e Aveia

Bolos de banana sempre são a salvação para bananas muito maduras, como não tenho hábito de congelar quase nada (exceto carne) as minhas "bananas passadas" viraram esse bolo super fofinho!!!

Você vai precisar de:

4 bananas bem maduras

1 xícara de açúcar mascavo

¹/² xícara de óleo de canola

1 xícara de aveia em flocos finos

1 ¹/² xícara de farinha de trigo

4 ovos (claras e gemas separadas)

¹/² xícara de leite morno

1 colher (sopa) de essência de  baunilha

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Daí, você faz assim:

Pré Aqueça o forno a 180° . Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira junte as gemas e o açúcar e bata até ficar bem clarinho, em seguida coloque o óleo, 2 bananas amassadas, a aveia e a essência e continue batendo. Acrescente o leite e a farinha alternadamente e bata até obter um creme homogêneo. Desligue a batedeira, acrescente as claras e mexa delicadamente, acrescente o fermento e mexa mais um pouco. Unte uma forma redonda com furo no meio, corte as outras duas bananas em rodelas bem finas, despeje a massa, distribua as bananas sobre o bolo e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, faça o teste do palitinho, retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Tiras de Alcatra com Champignon e Alcaparras

Na ultima semana de férias fiz um jantarzinho romântico, o filho estava no interior (chácara dos sogros) e eu com tempo de sobra, mas optei em algo simples e rápido. Para acompanhar batatas sauté e um bom Cabernet (meu preferido). Segue receitinha, boa semana para todos!!!

Você vai precisar de:
3 bifes de alcatra cortados em tiras
1 alho picado
¹/² cebola cortada em fatias
1 tomate cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de alcaparras
¹/² xícara de champignon
2 colheres de azeite
pimenta do reino e sal a vontade
10 batatas pequenas cozidas e descascadas
1 colher (sopa) de manteiga
salsinha picada

Daí, você faz assim:

Tempere os bifes com alho, sal e pimenta do reino, em uma frigideira coloque uma colher de azeite, disponha os bifes, deixe-os fritar e reserve. Em outra frigideira coloque 1 colher de azeite, as cebolas, as alcaparras, os tomates e o champignon e deixe fritas até a cebola murchar, desligue e reserve. Em uma panela derreta a manteiga, coloque as batatas, a salsinha e tempere com um pouquinho de sal. Deixe as batatas dourar, mecha com cuidado para não quebrá-las. Então é só montar o prato, colocando os bifes, cobrindo com o molho de alcaparras e adicionando as batatas. Pronto para servir.

Creme de Abóbora e Cenoura

Esta é a minha ultima semana de férias, e com esse friozinho só consigo levantar da cama e me deitar no sofá, tenho várias coisinhas para fazer, relatórios de estágio da minha Pós, preciso renovar a minha carteira de motorista, organizar algumas gavetas .... enfim estou tomando coragem!!!rs Mas uma coisa que eu não tenho preguiça é de cozinhar, ainda mais quando é para fazer um creme quentinho como esse, é tão fácil de preparar e ainda serve como acompanhamento para carnes!!!

Você vai precisar de:
500 gramas de abóbora moranga cortada em quadradinhos sem casca
1 cenoura grande cortada em rodelas
1 cubinho de caldo de legumes (usei o light)
sal e pimenta do reino a gosto
300ml (aproximadamente) de água

Daí, você faz assim:
Em uma panela grande, coloque a cenoura, a abóbora, o caldo de legumes e a água, certifique-se de que a água cobriu os legumes, mexa um pouco para dissolver o caldo de legumes, acerte o sal coloque um pouco de pimenta (a gosto), tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos aproximadamente. Com um garfo, fisgue uma abóbora, se já estiver amolecida desligue o fogo. Coloque tudo no liquidificador e bata até virar um creme. Sirva quentinho!!!

Vídeo Receita: Patê de Atum Light

Olá amigas!!! Finalmente resolvi tomar coragem e fazer um vídeo, assim vocês podem me conhecer um pouquinho! Eu fiquei envergonhada, mas no final até que estava curtindo!!! É estranho ver a minha imagem, ouvir a minha voz real, eu  sempre tinha uma imagem diferente do que realmente ela é!!! Bom, espero que gostem!!!

Você vai precisar de:
1 lata de Atum
2 colheres (sopa) de requeijão light
1 colher (sopa) de cebola picadinha
1 talo de salsinha picadinho
tomates cereja para decorar
torradinhas para servir

Daí, você faz assim:
Não tem segredo, junte todos os ingredientes e misture bem, distribua nas torradinhas, decore com os tomatinhos e está pronta para servir!!!

Pão de Frios com Catupiry

É tão bom ficar de férias, acordar às 11hs em plena segunda-feira, passar o dia de pijama, comer qualquer bobagem, afinal estou de férias!!!! E uma das coisas que gosto de fazer é reunir as amigas do trabalho aqui em casa, preparar quitutes e dar boas risadas e hoje foi assim!!! Fiz bolo de laranja, quiche de frango e esse pão de frios que ficou tão fofinho!!!

Você vai precisar de:

4 xícaras de farinha de trigo

1 cubinho de fermento para pão

1 colher (sobremesa) de açúcar

1 colher (café) de sal

1 xícara de leite morno

¹/² xícara de óleo de canola

100 gramas de mortadela

100 gramas de presunto cozido

150 gramas de mussarela

1 ovo

1 cebola picada

1 tomate picado

1 bisnaga de catupiry (200 gramas)

maionese ou gema de ovo para pincelar

gergelim para polvilhar

Daí, você faz assim:  

Em um recipiente coloque 3 xícaras de farinha, o ovo, o sal e o açúcar e o óleo. Dilua o fermento no leite e junte aos demais ingredientes já misturando com as mãos até formar uma massa homogenea e pegajosa, já colocando a ultima xícara de farinha aos poucos até que a massa comece a desgrudar das mãos, se possível não colocar toda a farinha. Deixe descansar por 50 minutos. Enquanto isso, coloque a mortadela, o presunto, a mussarela, o tomate e a cebola no processador e triture todos os ingredientes. Sove a massa por 10 minutos, abra com um rolo, distribua o recheio por toda a massa e por ultimo espalhe o catupiry. Enrole como um rocambole, passe maionese ou a gema do ovo em toda a superfície do pão, salpique gergelim, coloque em uma forma untada com manteiga e farinha e leve ao fono a 180° por aproximadamente 50 minutos. Sirva quentinho!!!

Bolo de Tangerina Ponkan

Bolos cítricos são os meus preferidos e eu não me canso de dizer por aqui. Como nessa época do ano a tangerina ponkan é encontrada em qualquer esquina e por um preço ótimo, resolvi fazer esse bolo para um café da tarde em família, ficou fofinho e muito saboroso!!!!

Você vai precisar de:

Para a massa:

2 ¹/² xícara de farinha de trigo

3 ovos

240ml de suco de tangerina (espremi 3 )

raspas de 1 tangerina 

1 xícara de açúcar

¹/² xícara de óleo de canola

1 colher (sopa) de fermento em pó

Forma de bolo inglês

Papel manteiga

Para a cobertura:

1 colher de amido de milho

200ml de suco de tangerina

¹/² xícara de açúcar

Daí, você faz assim:

Comece separando claras e gemas, na batedeira bata claras em neve e reserve.  Junte as gemas ao açúcar e bata até ficar cremoso e clarinho, coloque o óleo e as raspas e bata mais um pouco, coloque alternadamente a farinha e o suco e bata mais um pouco até obter um creme, desligue e junte as claras misturado delicadamente com uma colher de silicone, coloque o fermento e mexa mais um pouco. Despeje em uma forma forrada com  papel manteiga e leve ao forno a 180° por 50 minutos aproximadamente. Enquanto isso dilua o amido de milho no suco, junte o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar, reserve. Assim que o bolo esfriar despeje o creme e sirva.

Muffin Canetinha

Primeira postagem do mês de julho, início de férias e para começar o mês preguiçoso estou postando essa receita de Muffin, faz tempo que eu queria fazê-la desde que a minha cunhada comentou sobre esse bolo com confeito colorido que dá o efeito de canetinha, fica tão lindo e tão fofo tenho certeza que para quem tem filhos pequenos esses bolinhos coloridos vão agradar e se tiver um pouco de chantily para decorar vai ficar mais lindo ainda!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 ovos
1 xícara de leite morno
¹/² xícara de óleo (usei canola)
1/3 de xícara de confeito (utilizei este)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Daí, você faz assim:

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme clarinho. acrescente o óleo, a essência e continue batendo, coloque o leite alternando com a farinha e bata até que todos os ingredientes estiverem bem misturados, desligue a batedeira e coloque os confeitos misturando com o auxílio de uma colher de silicone, por ultimo coloque o fermento e mexa delicadamente. Coloque nas forminhas de cupcake e leve ao forno em fogo à 180° por 35 minutos aproximadamente. Faça o teste do palitinho e se tiver assados transfira para uma grade até que esfrie e está pronto!!!!