Bolo de Tangerina Ponkan

Bolos cítricos são os meus preferidos e eu não me canso de dizer por aqui. Como nessa época do ano a tangerina ponkan é encontrada em qualquer esquina e por um preço ótimo, resolvi fazer esse bolo para um café da tarde em família, ficou fofinho e muito saboroso!!!!

Você vai precisar de:

Para a massa:

2 ¹/² xícara de farinha de trigo

3 ovos

240ml de suco de tangerina (espremi 3 )

raspas de 1 tangerina 

1 xícara de açúcar

¹/² xícara de óleo de canola

1 colher (sopa) de fermento em pó

Forma de bolo inglês

Papel manteiga

Para a cobertura:

1 colher de amido de milho

200ml de suco de tangerina

¹/² xícara de açúcar

Daí, você faz assim:

Comece separando claras e gemas, na batedeira bata claras em neve e reserve.  Junte as gemas ao açúcar e bata até ficar cremoso e clarinho, coloque o óleo e as raspas e bata mais um pouco, coloque alternadamente a farinha e o suco e bata mais um pouco até obter um creme, desligue e junte as claras misturado delicadamente com uma colher de silicone, coloque o fermento e mexa mais um pouco. Despeje em uma forma forrada com  papel manteiga e leve ao forno a 180° por 50 minutos aproximadamente. Enquanto isso dilua o amido de milho no suco, junte o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar, reserve. Assim que o bolo esfriar despeje o creme e sirva.

Muffin Canetinha

Primeira postagem do mês de julho, início de férias e para começar o mês preguiçoso estou postando essa receita de Muffin, faz tempo que eu queria fazê-la desde que a minha cunhada comentou sobre esse bolo com confeito colorido que dá o efeito de canetinha, fica tão lindo e tão fofo tenho certeza que para quem tem filhos pequenos esses bolinhos coloridos vão agradar e se tiver um pouco de chantily para decorar vai ficar mais lindo ainda!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 ovos
1 xícara de leite morno
¹/² xícara de óleo (usei canola)
1/3 de xícara de confeito (utilizei este)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Daí, você faz assim:

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme clarinho. acrescente o óleo, a essência e continue batendo, coloque o leite alternando com a farinha e bata até que todos os ingredientes estiverem bem misturados, desligue a batedeira e coloque os confeitos misturando com o auxílio de uma colher de silicone, por ultimo coloque o fermento e mexa delicadamente. Coloque nas forminhas de cupcake e leve ao forno em fogo à 180° por 35 minutos aproximadamente. Faça o teste do palitinho e se tiver assados transfira para uma grade até que esfrie e está pronto!!!!

Brigadeiro Gourmet de Amendoim

Gosto muito de presentear as amigas com comida, e ser presenteada também, porque ganhar já é bom e quando é artesanal o carinho é dobrado. E foi assim que essa receita de brigadeiro saiu, com muito carinho para uma amiga muito querida!!!

Você vai precisar de:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau)
5 paçocas amassadas  (usei aquelas redondinhas)
amendoim moído para enrolar

Daí, você faz assim:

Em uma panela junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, leve ao fogo baixo sempre mexendo, quando começar a desgrudar da panela (ponto do brigadeiro) coloque as paçocas (amassadas com um garfo) e misture bem até incorporar ao brigadeiro, desligue o fogo, transfira para um prato raso e espere esfriar. Faça bolinhas, passe no amendoim e coloque nas forminhas.

Pãezinhos de Cebola

Quando estou muito triste gosto de cozinhar, fazer pães é uma verdadeira terapia, posso ficar sovando a massa até perder a noção do tempo, e a tristeza vai passando conforme vou dando formato para eles, foi assim com esses pãezinhos, precisava me distrair e sair do foco. Esses pãezinhos rendem muito, e fiz a alegria das amigas do meu trabalho!!!

Você vai precisar de:
2 colher (sopa) de açúcar
1 ½ xícara de leite morno
1 cebola picada
2 ovos
1 colher de óleo de canola
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sobremesa) de sal
4 xícaras de farinha ou ate soltar das mãos
15 gramas de fermento para pães (1 cubinho)
maionese para pincelar

Daí, você faz assim:

Bata no liquidificador o leite, a cebola, os ovos, o óleo, a manteiga, o sal e o açúcar até a cebola sumir. Transfira para um recipiente grande, dissolva o fermento com o auxílio de uma colher, coloque 3 xícaras de farinha e comece a sovar, vá colocando a última xícara aos poucos, não coloque muita farinha para que o pão não fique duro. Deixe descansar por 40 minutos, sove a massa por dez minutos aproximadamente, faça bolinhas e coloque em uma assadeira, deixe 3 dedos de distância entre elas, pincele maionese sobre os pãezinhos para dourar, se preferir pode usar gema de ovo, depois que descobri que a maionese dá o mesmo efeito, nunca mais utilizei a gema. Leve ao forno médio por 35 minutos aproximadamente.

Torta de Peras ao Vinho

E para começar essa semana curta, vou postar a sobremesa do jantar do Dia dos Namorados. Eu achei que faltou açúcar na pera, mesmo não gostando de receitas meladas, da próxima vez que eu fizer com certeza irei aumentar a quantidade.

Você vai precisar de:
Massa:
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 ovo
1 colher de água
2 colheres de manteiga

Recheio
1 xícara de leite integral
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 gema de ovo (passada na peneira)
¹/²  xícara de açúcar
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Cobertura
2 Peras
1 xícara de água
1 xícara de vinho (usei suave de garrafão)
¹/² xícara de açúcar (colocaria 1 xícara inteira porque as peras não ficaram doce)

Daí, você faz assim:

Comece pela massa, juntando todos os ingredientes, misture com as pontas dos dedos e acomode a massa em uma forma com fundo removível de 10cm, com um garfo faça furos na massa e leve ao forno à 180° por 30 minutos aproximadamente ou até a massa dourar. Enquanto isso corte as peras em fatias não muito finas, junte a água, o vinho e o açúcar e leve ao fogo até levantar fervura, deixe ferver por 5 minutos, desligue o fogo e reserve. Por ultimo faça o recheio juntando todos os ingredientes em uma panelinha, leve ao fogo sempre mexendo até obter um mingau. Deixe esfriar. Agora é só montar, despejando o mingau na massa, e colocando as peras sobre o recheio. Leve à geladeira por 2 horas, desenforme e sirva, pode acrescentar uma bola de sorvete ou chantily.

 

      ♫ Não consigo dizer se é bom ou mau. Assim como o ar me parece vital. Onde quer que eu vá o que quer que eu faça. Sem você não tem graça!!! ♫

Spaghetti a Carbonara

Porque hoje teve jantar romântico aqui em casa sim, como todos os anos. ADORO comemorar o dia dos namorados, adoro trocar presentes e receber carinho do meu amor é tudo de bom!!! Escolhi essa massa que é bem prática de preparar e a receita peguei daqui. A sobremesa foi torta de peras ao vinho que vou colocar na próxima postagem. Fiquem com a receita que eu vou namorar mais um pouquinho ;)

Você vai precisar de:
150 g (1 pote) de Cream Cheese Philadelphia
1 xíc. de queijo parmesão
240 g de macarrão (à sua escolha)
150 g de bacon frito picado
2 colheres de chá de salsinha picada
3 colheres de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 ½ xíc. de leite
1 gema de ovo
¼ colher de chá de noz moscada
sal e pimenta a gosto

Daí você faz assim:

Cozinhar a massa seguindo as instruções no pacote, escorrer e reservar. Esquentar, em uma frigideira grande, o óleo e fritar a cebola e o alho por 3 minutos, até ficar transparente. Adicionar o bacon, a salsinha e saltear por 4 minutos. Liquidificar o Cream Cheese Philadelphia e o queijo parmesão com o leite, a gema de ovo e a noz moscada.Colocar nesse líquido a mistura anterior, mexendo sempre até que comece a ferver (3 minutos), adicionar sal e pimenta a gosto, adicionar a massa cozida, misturar e servir.

" O Amor é o Calor que Aquece a Alma!"  

Pão de Beterraba

Depois que a minha mãe começou a fazer quimioterapia para tratar um câncer de mama, sua alimentação mudou muito, ela passa muito mal por causa dos enjoos e não quer comer nenhum alimento saudável, que ela tanto precisa. Fiz algumas pesquisas para utilizar alimentos rico em vitaminas nas receitas que ela mais gosta. Pão é um dos alimentos que ela gosta muito, então coloquei a beterraba para tona-lo nutritivo.

Você vai precisar de:
3 xícaras de farinha
1 beterraba grande ralada
¹/² xícara de leite morno
¹/² xícara de água morna
2 ovos
15 gramas de fermento para pão (1 quadradinho)
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal

Daí você faz assim:

No liquidificador coloque a beterraba, o leite, a água, os ovos,  sal e o açúcar, e bata bem. Despeje o liquido em um recipiente, dissolva o fermento e acrescente a farinha. A massa é bem liquida, mas mesmo assim misture com as mãos e deixe descansar por 40 minutos, para que dobre a receita. Amassa mais um pouco, e coloque em uma forma para pães. Leve ao forno à 180° por aproximadamente 50 minutos, sirva quente com manteiga!!!