Torta de Peras ao Vinho

E para começar essa semana curta, vou postar a sobremesa do jantar do Dia dos Namorados. Eu achei que faltou açúcar na pera, mesmo não gostando de receitas meladas, da próxima vez que eu fizer com certeza irei aumentar a quantidade.

Você vai precisar de:
Massa:
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 ovo
1 colher de água
2 colheres de manteiga

Recheio
1 xícara de leite integral
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 gema de ovo (passada na peneira)
¹/²  xícara de açúcar
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Cobertura
2 Peras
1 xícara de água
1 xícara de vinho (usei suave de garrafão)
¹/² xícara de açúcar (colocaria 1 xícara inteira porque as peras não ficaram doce)

Daí, você faz assim:

Comece pela massa, juntando todos os ingredientes, misture com as pontas dos dedos e acomode a massa em uma forma com fundo removível de 10cm, com um garfo faça furos na massa e leve ao forno à 180° por 30 minutos aproximadamente ou até a massa dourar. Enquanto isso corte as peras em fatias não muito finas, junte a água, o vinho e o açúcar e leve ao fogo até levantar fervura, deixe ferver por 5 minutos, desligue o fogo e reserve. Por ultimo faça o recheio juntando todos os ingredientes em uma panelinha, leve ao fogo sempre mexendo até obter um mingau. Deixe esfriar. Agora é só montar, despejando o mingau na massa, e colocando as peras sobre o recheio. Leve à geladeira por 2 horas, desenforme e sirva, pode acrescentar uma bola de sorvete ou chantily.

 

      ♫ Não consigo dizer se é bom ou mau. Assim como o ar me parece vital. Onde quer que eu vá o que quer que eu faça. Sem você não tem graça!!! ♫

Spaghetti a Carbonara

Porque hoje teve jantar romântico aqui em casa sim, como todos os anos. ADORO comemorar o dia dos namorados, adoro trocar presentes e receber carinho do meu amor é tudo de bom!!! Escolhi essa massa que é bem prática de preparar e a receita peguei daqui. A sobremesa foi torta de peras ao vinho que vou colocar na próxima postagem. Fiquem com a receita que eu vou namorar mais um pouquinho ;)

Você vai precisar de:
150 g (1 pote) de Cream Cheese Philadelphia
1 xíc. de queijo parmesão
240 g de macarrão (à sua escolha)
150 g de bacon frito picado
2 colheres de chá de salsinha picada
3 colheres de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 ½ xíc. de leite
1 gema de ovo
¼ colher de chá de noz moscada
sal e pimenta a gosto

Daí você faz assim:

Cozinhar a massa seguindo as instruções no pacote, escorrer e reservar. Esquentar, em uma frigideira grande, o óleo e fritar a cebola e o alho por 3 minutos, até ficar transparente. Adicionar o bacon, a salsinha e saltear por 4 minutos. Liquidificar o Cream Cheese Philadelphia e o queijo parmesão com o leite, a gema de ovo e a noz moscada.Colocar nesse líquido a mistura anterior, mexendo sempre até que comece a ferver (3 minutos), adicionar sal e pimenta a gosto, adicionar a massa cozida, misturar e servir.

" O Amor é o Calor que Aquece a Alma!"  

Pão de Beterraba

Depois que a minha mãe começou a fazer quimioterapia para tratar um câncer de mama, sua alimentação mudou muito, ela passa muito mal por causa dos enjoos e não quer comer nenhum alimento saudável, que ela tanto precisa. Fiz algumas pesquisas para utilizar alimentos rico em vitaminas nas receitas que ela mais gosta. Pão é um dos alimentos que ela gosta muito, então coloquei a beterraba para tona-lo nutritivo.

Você vai precisar de:
3 xícaras de farinha
1 beterraba grande ralada
¹/² xícara de leite morno
¹/² xícara de água morna
2 ovos
15 gramas de fermento para pão (1 quadradinho)
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal

Daí você faz assim:

No liquidificador coloque a beterraba, o leite, a água, os ovos,  sal e o açúcar, e bata bem. Despeje o liquido em um recipiente, dissolva o fermento e acrescente a farinha. A massa é bem liquida, mas mesmo assim misture com as mãos e deixe descansar por 40 minutos, para que dobre a receita. Amassa mais um pouco, e coloque em uma forma para pães. Leve ao forno à 180° por aproximadamente 50 minutos, sirva quente com manteiga!!!

Caldo Verde Light

Para começar a semana que promete ser fria, encontrei essa receita de caldo verde na versão light, super fácil de fazer e fica muito boa. E para acompanhar croutons caseiro, sempre bem vindos!!!

Você vai precisar de:
2 batatas grandes
3 folhas de couve
1 caldo de galinha (usei a versão light)
1 litro de água
2 pãezinhos francês do dia anterior
1 colher (sobremesa) de orégano
2 colheres (sopa) de azeita de oliva extra virgem
sal a gosto

Daí você faz assim:

Descasque as batatas corte em quatro partes, coloque em uma panela com a água e o caldo de galinha e leve ao alto por 30 minutos aproximadamente ou até que as batatas estejam cozidas. Enquanto isso corte os pãezinhos em cubinhos, coloque em uma assadeira, salpique o orégano, o azeite e o sal e leve ao forno á 220° por 10 minutos ou até começarem a dourar. Retire as batatas do caldo, amasse-as com um espremedor de batatas e coloque-as novamente na panela com o caldo, corte a couve em tiras bem fininhas e junte na panela com os outros ingredientes. Deixe ferver até a couve amolecer. Sirva quente com os croutons. 

Crumble de Maçã

 Já vi essa receita de Crumble em vários blogs, então resolvi fazê-la para uma amiga muito especial ... Receitinha adaptada daqui.

Você vai precisar de:
35 g de aveia em flocos
35 g de farinha
20 g de açúcar refinado
35 g de  manteiga
3 maçãs descascadas e picadas
1 colher (sopa) de canela em pó
50 g de açúcar mascavo
1 colher de sopa de água

Daí, você faz assim:

Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Coloque as maçãs em uma panela com o açúcar, a canela e a água. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e distribua em potinhos. Coloque a farinha e a aveia em uma tigela e misture bem, adicione a manteiga e  misture com a ponta dos dedos até que ela vire uma farofa, acrescente o açúcar e misture mais um pouco. Cubra os potinhos com a farofa e asse por aproximadamente 30 minutos. Sirva ainda quente.

Quiche de Brócolis

E ai amigas como foi o Dia das Mães? O meu foi maravilhoso é sempre muito bom poder estar com a família!!! E para começar essa semana linda e com boas energias, vou postar a receita de quiche, que eu fiz na semana passada, e que fica muito bom!!! 

Você vai precisar de:
Massa
2 xícaras de farinha
1 colher de amido de milho
1 ovo
5 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de água

Recheio
2 xícaras de brócolis cozido (apenas as flores)
1 dente de alho picado
¹/³ de xícara de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 lata de creme de leite
1 xícara de cubinhos de queijo gruyere
sal e pimenta do reino a gosto

Dai, você faz assim:

Comece pela massa, em um recipiente junte a farinha, o amido de milho, o ovo, a manteiga e a água e misture com as mãos até formar uma massa úmida e homogênea, unte uma forma de 20cm com fundo removível, e acomode toda massa, leve a geladeira por 10 minutos. Enquanto isso, doure o alho e a cebola, coloque o brócolis, tempere com pimenta e sal e mexa bem, junte o queijo e mexa mais um pouco, despeje o creme de leite, coloque em fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, espere esfriar um pouco, retire a massa da geladeira, despeje o recheio e leve ao forno por 40 minutos.

Bolo Simples de Fubá

    Confesso que não gosto muito de fubá, então cuscuz, bolo de fubá, polenta, e outros derivados passo longe, a única coisa que eu gostava quando criança era uma sopinha muito rala que a minha mãe fazia quando eu estava com virose. E por isso nunca fiz aqui em casa bolos de fubá, apenas no meu trabalho em época de festa junina, e até postei uma receita aqui. Mas o meu filhote adora bolo de fubá, porque na escola sempre servem na hora da merenda  e ele por incrível que pareça prefere este ao bolo de chocolate, que toda criança gosta!!! E essa receita eu fiz pra ele, e para o meu amor que também adora!!!

Você vai precisar de:

2 xícaras de farinha

1 xícara de fubá

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite morno

4 ovos (claras separadas)

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Daí você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar e as gemas, até obter um creme claro, junte a manteiga e continue batendo. Acrescente o fubá, depois o leite e a farinha, bata até incorporar todos os ingredientes. Desligue a batedeira, coloque as claras e o fermento em pó e misture delicadamente. Forre uma forma redonda com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno a 180° por 45 minutos aproximadamente. Faça o teste do palitinho e sirva quentinho!!!