Quiche de Brócolis

E ai amigas como foi o Dia das Mães? O meu foi maravilhoso é sempre muito bom poder estar com a família!!! E para começar essa semana linda e com boas energias, vou postar a receita de quiche, que eu fiz na semana passada, e que fica muito bom!!! 

Você vai precisar de:
Massa
2 xícaras de farinha
1 colher de amido de milho
1 ovo
5 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de água

Recheio
2 xícaras de brócolis cozido (apenas as flores)
1 dente de alho picado
¹/³ de xícara de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 lata de creme de leite
1 xícara de cubinhos de queijo gruyere
sal e pimenta do reino a gosto

Dai, você faz assim:

Comece pela massa, em um recipiente junte a farinha, o amido de milho, o ovo, a manteiga e a água e misture com as mãos até formar uma massa úmida e homogênea, unte uma forma de 20cm com fundo removível, e acomode toda massa, leve a geladeira por 10 minutos. Enquanto isso, doure o alho e a cebola, coloque o brócolis, tempere com pimenta e sal e mexa bem, junte o queijo e mexa mais um pouco, despeje o creme de leite, coloque em fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, espere esfriar um pouco, retire a massa da geladeira, despeje o recheio e leve ao forno por 40 minutos.

Bolo Simples de Fubá

    Confesso que não gosto muito de fubá, então cuscuz, bolo de fubá, polenta, e outros derivados passo longe, a única coisa que eu gostava quando criança era uma sopinha muito rala que a minha mãe fazia quando eu estava com virose. E por isso nunca fiz aqui em casa bolos de fubá, apenas no meu trabalho em época de festa junina, e até postei uma receita aqui. Mas o meu filhote adora bolo de fubá, porque na escola sempre servem na hora da merenda  e ele por incrível que pareça prefere este ao bolo de chocolate, que toda criança gosta!!! E essa receita eu fiz pra ele, e para o meu amor que também adora!!!

Você vai precisar de:

2 xícaras de farinha

1 xícara de fubá

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite morno

4 ovos (claras separadas)

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Daí você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar e as gemas, até obter um creme claro, junte a manteiga e continue batendo. Acrescente o fubá, depois o leite e a farinha, bata até incorporar todos os ingredientes. Desligue a batedeira, coloque as claras e o fermento em pó e misture delicadamente. Forre uma forma redonda com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno a 180° por 45 minutos aproximadamente. Faça o teste do palitinho e sirva quentinho!!!

Spaghetti com Chilli

Dias atrás fui a um Pub com meu amor, e pedimos Fritas com Chilli, gostamos muito de chili e ficamos pensando que aquilo sobre um spaghetti ficaria incrível! Então passei uma semana pensando nisso, e pesquisando encontrei uma receita de Cincinnati Chilli, mas confesso que a receita inteira me deu preguiça, um outro dia eu quero sim fazê-la na íntegra, mas hoje eu só queria algo bem rápido para um jantar a dois!!! Utilizando um pacotinho de tempero para tacos consegui o resultado tão esperado!

Você vai precisar de:

1 pacote de Spaguetti

500 gramas de carne moída

1 colher de azeite de oliva

2 dentes de alho espremidos

1 cebola grande cortada em cubinhos

1 tomate grande cortado em cubinhos

¹/² xícara de cheiro verde picado

1 pacote de tempero para tacos

1 lata de molho de tomate

¹/²  xícara de água 

sal a gosto

Daí, você faz assim:

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do fabricante e reserve. Em uma panela coloque o azeite de oliva e doure o alho e a cebola, adicione a carne moída, o tempero para taco, o tomate, o cheiro verde e frite sempre mexendo até que a carne moída fique soltinha, coloque o molho de tomate e a água, misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente vinte minutos ou até que o molho esteja quase seco. Então é só montar o prato colocando uma porção de spaghetti e colheradas do molho.

Frango a moda Indiana

Eu adoro comidas exóticas, acho os temperos deliciosos, gosto do agridoce, de sentir o cheiro do curry e do gengibre, mas apenas eu.  Meu filho ainda é pequeno e o meu amor não gosta, acha tudo muito forte. Quando estávamos em Orlando, compramos meio que sem saber direito coxinhas bem apimentadas com sabor forte de gengibre e curry. Tentei encontrar alguma receita parecida, apesar de ter gostado de várias, sei que aqui em casa não seriam muito aceitas, então resolvi fazer um mix de condimentos baseada em algumas receitas que encontrei, e cozinhar essas coxinhas, tomei o cuidado de  anotar tudo para mais tarde (se desse certo) eu postar aqui, então chegou a hora!!!

Você vai precisar de:

600 gramas de coxinha da asa

1 cebola grande picada

1 tomate inteiro picado

2 dentes de alho espremido

¹/² xícara de cheiro verde picado

1 colher (café) de nóz moscada

1 colher (café) de gengibre moído

1 folha de louro

1 colher (sobremesa) de curry

1 colher (café) de páprica doce

1 colher (café) de pimenta do reino preta

1 colher (sopa) de óleo de canola

sal a gosto 

400mls de água

Daí você faz assim:

Em uma panela grande, coloque o óleo, o alho, e a cebola, junte também as coxinhas. Deixe fritar até dourar, coloque o tomate e mexa mais um pouco até começar a soltar o caldo, vá colocando todos os condimentos um por um, sempre mexendo, por ultimo coloque o cheiro verde, despeje a água , tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos, retire a tampa e continue cozinhando até secar  (o meu levou ainda 10 minutinhos) sirva quente com arroz branco e saladinha!!!

Bombons Recheados de Geleia de Abacaxi

E foi no final dos anos 80 que a minha mãe resolveu aumentar o orçamento da casa, fazendo chocolates para vender. Fez vários cursos e colocou uma placa no portão de casa, foi um sucesso e eu, meus irmãos e até as minhas amigas ajudávamos a embalar os bombons, os ovos de páscoa, barrinhas, pirulitos, .... isso durou de 1988 à 1998. Sim foram dez anos, fazendo chocolate e eu nunca me enjoei!!! Adoro os bombons recheados de licor, de coco, menta ... Escolhi para esse post um de abacaxi, que fica sensacional!!!

Você vai precisar de:
300 gramas de chocolate ao leite picado
geleia de abacaxi
1 colher (sopa) de fondant
1 colher (café) de rum
forminhas de chocolate

Daí, você faz assim:

Comece derretendo o chocolate, eu coloco no microondas por 2 minutos, retire despeje em uma pedra (mármore ou granito) e com uma espátula e uma faca sem corte bata o chocolate movimentando para cima, isso dará o choque térmico no chocolate, faça isso por 5 minutos, e teste a temperatura colocando um pouquinho abaixo dos lábios (onde a pele é mais sensível) ele tem que estar frio, para que não derreta depois que sair da geladeira. Coloque o chocolate novamente em uma refratária e com uma colher preencha as forminhas, despeje o excesso de chocolate na refratária novamente e passe a faca sem corte para tirar o excesso, vire a forminha de cabeça para baixo em uma tábua forrada com papel manteiga, leve à geladeira por 10 minutos. Enquanto isso prepare o recheio, derreta o fondant no rum misturando com um garfo até formar um creme grosso, coloque uma colherada da geleia e misture bem. Retire as forminhas da geladeira coloque uma colher pequena em cada buraco da forminha recheando os bombons despeje mais chocolate por cima para cobrir, tire o excesso com a faca e leve novamente para a geladeira por mais 10 minutos, desenforme e está pronto para servir!!! 

Bolo de Laranja e Amêndoas

Que tal esse bolo super macio para o final de semana? Se você é louca por amêndoas como eu, vai adorar esse bolo. Fiz para minha mãezinha, que ainda está podendo comer de tudo, logo irão começar as quimioterapias e eu sei isso irá alterar o seu paladar, mas vamos em frente, porque câncer de mama hoje em dia tem cura SIM!!!! 

Você vai precisar de:

1 xícara de amêndoas moídas

2 xícaras de farinha de trigo

1 ¹/² xícara de açúcar

1 xícara de suco de laranja 

1 colher (sopa) de raspas de laranja

3 ovos 

1 colher de essência de amêndoa (opcional)

¹/² xícara de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de óleo de canola

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Daí, você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas e o açúcar e bata até conseguir um creme claro, junte a manteiga, o óleo de canola e bata mais um pouco, adicione as rapas de laranja e as amêndoas moídas e continue batendo, peneire a farinha de trigo e coloque alternando com o suco, acrescente a essência e continue batendo até incorporar todos os ingredientes à massa. Desligue a batedeira, acrescente as claras em neve e o fermento e mexa delicadamente. Coloque em uma forma untada e leve ao forno à 180° por 50 minutos aproximadamente, faça o teste do palitinho, retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.

Costela Suína com batatas aromatizadas

E esse sábado foi bem agitado, tive aula na Pós o dia inteiro, mas sobrou tempo para preparar essa costelinha e juntar os amigos em casa, porque não tem coisa melhor do estar com os amigos!!! 

Você vai precisar de:
1 kilo de costela de porco cortada em pedaços
500 gramas de batatas cortadas ao meio
300ml de água
3 dentes de alho
1 colher (sobremesa) de alecrim desidratado
1 colher (sobremesa) de orégano desidratado
Sal e Pimenta do reino a gosto

Daí, você faz assim:

Coloque a costela na panela de pressão, descasque o alho e coloque inteiro, salpique pimenta do reino e sal a gosto (coloquei 1 colher de sobremesa de sal) tampe e deixe cozinhar por 50 minutos. Retire a costela da panela de pressão e coloque em um refratária, acomode as batatas e as tempere com o alecrim, orégano, sal e pimenta do reino, pegue 1 concha do caldo que sobrou na panela e regue a costela e as batatas, dispense o resto. Leve ao forno à 250° por 1 hora aproximadamente ou até as batatas e as costelinhas ficarem douradinhas. Sirva imediatamente.

Galera Reunida