Filé de Alcatra + Cebolas Caramelizadas + Saladinha

Só para variar um pouquinho, fiz essas cebolas levemente açucaradas e que ficam ótimas na carne, geralmente as como num restaurante oriental com uma costelinha de porco também agridoce, a cada quinze dias tenho aula na Pós em Educação Especial, e como a Faculdade fica localizada bem no centro da minha cidade, onde os restaurantes não são muito confiáveis, e sobram poucas opções (Mac Donald's, Burguer King ... ) esse restaurante é praticamente um Oásis!!!rs 

Você Vai Precisar de:
4 filés de alcatra
1 dente de alho
1 cebola fatiada
1 colher (sobremesa) de Shoyo
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sobremesa) de  molho inglês
sal e pimenta do reino
1 colher (sopa) de azeite de oliva
folhas de alface crespa
tomates cortados em rodelas
pão francês cortado em rodelas

Daí você faz assim:

Tempere o filé com alho, sal e a pimenta do reino, unte a frigideira ou uma grelha com o azeite coloque os filés e deixe fritar ao seu gosto (o meu é sempre ao ponto!). Em outra frigideira coloque as cebolas, o açúcar, o shoyo, o molho inglês, uma pitada de sal e pimenta do reino, leve ao fogo baixo e mexa rapidamente, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos para que a cebola solte a água (eu deixo apenas 5) retire a tampa, mexa mais um pouco e desligue o fogo. Agora é só montar o prato com a salada, os pães, o filé e as cebolas!!!

Smoothie de Kiwi com Bananas

Porque eu gosto do verão? Porque no verão a gente anda a vontade, com vestidos, shorts, camiseta, sandálias. Tudo é agradável no verão, ir a um barzinho, à praia, ao parque. É lindo ver o céu azul, tomar sorvete, leite gelado ... definitivamente o verão é alegre, colorido e divertido!!! E é por isso que eu gosto tanto do verão, e essa receita combina muito bem com o dia de hoje!!! ;)

Você vai precisar de:

1 banana nanica
1 kiwi
1 copo de leite gelado (usei o desnatado)
4 pedras de gelo
adoçante ou açúcar a gosto

Daí, você faz assim:

Pique todas as frutas e bata junto com os outros ingredientes no liquidificador, e está prontinho para servir. Se quiser 2 horas antes coloque as frutas no congelador, eu não fiz isso, mas da próxima vez quero fazer porque fica ainda mais refrescante!!!

Omelete de Espinafre ao forno

Hoje trago uma Omelete super leve e por ser assada, muito mais saudável. A ideia surgiu depois de uma visita no blog da Sheila , e já que é para variar o cardápio tudo que ando vendo nos blogs das amigas estou guardando (e fazendo!)rs . É ótima para aquele dia que você quase não tem tempo e dá pra incluir o que tiver na geladeira, fica muito gostosa e com uma saladinha para acompanhar não precisa de mais nada. 

Você vai precisar de:

6 ovos

1 tomate picado

1 cebola picada

1 xícara de espinafre cozido

1/2 xícara de cheiro verde

pimenta do reino e sal a gosto

1 colher (café) de fermento em pó

Daí, você faz assim:

Em uma tigela bata os ovos com o auxílio de um fuê, adicione o fermento e bata mais um pouco, coloque a cebola, o tomate, o cheiro verde e o espinafre e misture para incorporá-los, tempere com sal e pimenta do reino, despeje em uma forma e leve ao forno à 180° por 30 minutos, sirva ainda quente.

Mini Bolo Refrescante

Eu sou apaixonada pelo verão, mas esse calor sem chuva até eu já estou ficando irritada! Queria uma sobremesa algo refrescante e saudável, foi quando estava passando rapidamente os canais parei na Discovery Home Health, no programa da Chefe Anne Burrell, ela fez um bolo tipo pão de ló com raspas de laranja e limão, e para servir utilizou frutas e um creme de manga. Tentei encontrar a receita completa hoje mas de pronto mesmo só encontrei a do bolo, o restante fiz de memória, e como não tinha todos os ingredientes para o bolo, fiz um simples de limão que juntamente com as frutas e o creme ficou tão colorido e tão gostoso que já estou procurando mais receitas com frutas frescas!!!

Você vai precisar de:

Para o Bolo

1 xícara de farinha de trigo

¹/²  xícara de açúcar refinado

¹/³  xícara de óleo de canola

¹/² limão espremido

2 ovos

1 colher (café) de fermento em pó

raspas de 1 limão

Para o Creme

1 manga grande

3 colheres de sopa de creme de leite (usei light)

1 colher de açúcar cristalizado

Frutas

1 Kiwi

2 fatias de mamão

6 morangos

Dai você faz assim:

Comece pelo bolo, bata dois ovos inteiros com o açúcar até virar um creme bem claro, junte o óleo, o limão espremido e as raspas e continue batendo, coloque a farinha e bata mais um pouco, desligue polvilhe o fermento, mexa delicadamente, coloque em uma forma pequena untada e leve ao forno por 30 minutos  à 180°. Enquanto isso pique a manga e coloque no liquidificador, junte o açúcar cristalizado e o creme de leite e bata bem. Despeje em uma tigela e leve à geladeira, pique todas as frutas e reserve. Quando o bolo estiver assado e frio, corte uma fatia, coloque duas colheres do creme de manda em volta e acrescente o quanto quiser de frutas.

Salmão ao Forno com Ervas

Depois que eu e o meu amor nos consultamos com uma Nutricionista do Esporte, resolvi que iria me esforçar para variar o nosso cardápio, antes eu comprava 1 kilo de alcatra e passávamos a semana com bife grelhado, ou então uma carne moída, comidinhas mais elaboradas só de vez em quando ou nos finais de semana. Mas com algumas orientações resolvi deixar de lado a preguiça, (apesar de amar cozinhar a correria da semana Trabalho - Filho - Casa - Pós me deixam muito cansada) e melhorar a nossa alimentação. Então cada dia da semana faço um prato diferente que incluí ovos (raramente os utilizava nas refeições), carne branca e carne vermelha. E já que estou com a "mão na massa" vou dividir com vocês algumas receitinhas práticas e que não tem segredo algum. Começando pelo salmão (um dos meus peixes favoritos), e embora eu ter dificuldade em cozinhar peixe, até que estou conseguindo me virar. AH!!! O vinho pode uma taça por semana, eu costumava tomar uma garrafa inteira em um dia :( 

Você vai precisar de:

600 gramas de salmão fresco

1/2 xícara de salsa picada

1/3 xícara de coentro picado

2 dentes de alho picados

2 colheres de azeite extra virgem

1/2 cebola picada

1/2 limão espremido

300 gramas de batata cozida

sal e pimenta do reino branca a gosto

Daí, você faz assim:

Tempere o Salmão com sal, limão, azeite, pimenta e o alho, esfregue bem com as duas mãos para que os temperos penetrem bem. Tempere também as batatas com sal e pimenta e cubra com a salsa, a cebola e o coentro. Leve ao forno a 200° por 30 minutos. Servi com arroz integral, brócolis e salada.  O vinho é um Carmenere e não é apropriado para peixe, era o único que eu tinha porém eu acho sensacional.

Bolo de Limão com Lavanda

E as férias acabaram !!!! Hoje conheci meus "novos" "velhos" alunos, a turminha é a mesma do ano passado, apenas algumas mudanças, logo faremos receitinha na cozinha pedagógica e então posto uma fotinho para vocês conhecerem. Mais um bolo cítrico para a minha coleção, e com sementinha lilás da lavanda o aroma e sabor ficaram incríveis!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo de canola
3 ovos separados
1 1/2 de açúcar refinado
1 colher (sopa) de raspas de limão
1/2 limão espremido
1 pote de iogurte natural
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de sementes de * lavanda

Daí, você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira bata as gemas, o açúcar e o óleo até obter um creme, junte as raspas de limão, o suco e o iogurte e bata mais um pouco, peneire a farinha e acrescente à massa, coloque a lavanda e continue batendo até que incorpore na massa. Desligue a batedeira, junte o fermento e as claras em neve e mexa delicadamente. Forre uma forma (usei a de bolo inglês) com papel manteiga e despeje a massa, leve em forno à 180° por aproximadamente 50 minutos ou até dourar.

* A Lavanda para culinária, é comprada com o nome de alfazema e você pode encontrar nos supermercados na marca China Town

Voltando de Férias com Berinjela ao Forno

Olá amigas!!! Voltei ontem da praia, e ainda tenho mais uma semaninha para descansar!!! Fui para Ilhabela, e como sempre não queria mais voltar!!! Tenho um carinho especial pela ilha, porque foi a primeira viagem que eu fiz com o meu amor à exatos 13 anos!!!! Também passei alguns dias em Bertioga!!! E para começar esse ano (cheio de promessas, como todos os outros) vou colocar uma receita light e super rápida:

Você vai precisar de:

1 berinjela pequena

1 tomate maduro

100 gramas de queijo branco

1 dente de alho picadinho

1/2 xícara de cheiro verde picado

2 colheres de Óleo de Oliva Extra Virgem

sal e pimenta do reino a gosto

Daí, você faz assim:

Corte em fatias a berinjela, o tomate e o queijo, tempere com alho, sal e a pimenta do reino. Em uma refratária coloque intercalando a berinjela, o queijo e o tomate, salpique a salsa e o azeite. Leve ao forno por 25 minutos a 175° e sirva ainda  quente.

ღ♥ Meus Amores ღ♥