Salmão ao Forno com Ervas

Depois que eu e o meu amor nos consultamos com uma Nutricionista do Esporte, resolvi que iria me esforçar para variar o nosso cardápio, antes eu comprava 1 kilo de alcatra e passávamos a semana com bife grelhado, ou então uma carne moída, comidinhas mais elaboradas só de vez em quando ou nos finais de semana. Mas com algumas orientações resolvi deixar de lado a preguiça, (apesar de amar cozinhar a correria da semana Trabalho - Filho - Casa - Pós me deixam muito cansada) e melhorar a nossa alimentação. Então cada dia da semana faço um prato diferente que incluí ovos (raramente os utilizava nas refeições), carne branca e carne vermelha. E já que estou com a "mão na massa" vou dividir com vocês algumas receitinhas práticas e que não tem segredo algum. Começando pelo salmão (um dos meus peixes favoritos), e embora eu ter dificuldade em cozinhar peixe, até que estou conseguindo me virar. AH!!! O vinho pode uma taça por semana, eu costumava tomar uma garrafa inteira em um dia :( 

Você vai precisar de:

600 gramas de salmão fresco

1/2 xícara de salsa picada

1/3 xícara de coentro picado

2 dentes de alho picados

2 colheres de azeite extra virgem

1/2 cebola picada

1/2 limão espremido

300 gramas de batata cozida

sal e pimenta do reino branca a gosto

Daí, você faz assim:

Tempere o Salmão com sal, limão, azeite, pimenta e o alho, esfregue bem com as duas mãos para que os temperos penetrem bem. Tempere também as batatas com sal e pimenta e cubra com a salsa, a cebola e o coentro. Leve ao forno a 200° por 30 minutos. Servi com arroz integral, brócolis e salada.  O vinho é um Carmenere e não é apropriado para peixe, era o único que eu tinha porém eu acho sensacional.

Bolo de Limão com Lavanda

E as férias acabaram !!!! Hoje conheci meus "novos" "velhos" alunos, a turminha é a mesma do ano passado, apenas algumas mudanças, logo faremos receitinha na cozinha pedagógica e então posto uma fotinho para vocês conhecerem. Mais um bolo cítrico para a minha coleção, e com sementinha lilás da lavanda o aroma e sabor ficaram incríveis!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo de canola
3 ovos separados
1 1/2 de açúcar refinado
1 colher (sopa) de raspas de limão
1/2 limão espremido
1 pote de iogurte natural
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de sementes de * lavanda

Daí, você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira bata as gemas, o açúcar e o óleo até obter um creme, junte as raspas de limão, o suco e o iogurte e bata mais um pouco, peneire a farinha e acrescente à massa, coloque a lavanda e continue batendo até que incorpore na massa. Desligue a batedeira, junte o fermento e as claras em neve e mexa delicadamente. Forre uma forma (usei a de bolo inglês) com papel manteiga e despeje a massa, leve em forno à 180° por aproximadamente 50 minutos ou até dourar.

* A Lavanda para culinária, é comprada com o nome de alfazema e você pode encontrar nos supermercados na marca China Town

Voltando de Férias com Berinjela ao Forno

Olá amigas!!! Voltei ontem da praia, e ainda tenho mais uma semaninha para descansar!!! Fui para Ilhabela, e como sempre não queria mais voltar!!! Tenho um carinho especial pela ilha, porque foi a primeira viagem que eu fiz com o meu amor à exatos 13 anos!!!! Também passei alguns dias em Bertioga!!! E para começar esse ano (cheio de promessas, como todos os outros) vou colocar uma receita light e super rápida:

Você vai precisar de:

1 berinjela pequena

1 tomate maduro

100 gramas de queijo branco

1 dente de alho picadinho

1/2 xícara de cheiro verde picado

2 colheres de Óleo de Oliva Extra Virgem

sal e pimenta do reino a gosto

Daí, você faz assim:

Corte em fatias a berinjela, o tomate e o queijo, tempere com alho, sal e a pimenta do reino. Em uma refratária coloque intercalando a berinjela, o queijo e o tomate, salpique a salsa e o azeite. Leve ao forno por 25 minutos a 175° e sirva ainda  quente.

ღ♥ Meus Amores ღ♥ 

Bolo Trufado com Frutas Secas

Ultima receita do ano, escolhi esse bolo de chocolate trufado para a ceia do Réveillon, adoro chocolate e amo frutas secas então fiz essa combinação que julgo ser perfeita!!! Desejo a todos um ótimo Ano Novo, que 2014 traga muitas alegrias para todos vocês!!! Vou sair de férias, mas logo volto para contar como foram!!! FELIZ 2014!!!!

Você vai precisar de:
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar refinado
2 xícaras de chocolate em pó
4 ovos (separados claras e gemas)
1 xícara de óleo de canola
1 xícara de leite morno
2 colheres de creme de leite
350 gramas de chocolate ao leite picado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 figos secos
2 colheres de morangos secos

50 gramas de nozes (picadas grosseiramente)

50 gramas de castanhas do pará (picadas grosseiramente)
2 colheres de fondant
1 colher (sopa) de conhaque
3 colheres de água

Papel manteiga

Forma redonda (22 centímetro)

Daí, você faz assim:

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente bata bem as gemas, o açúcar e o óleo. Misture uma xícara de chocolate em pó (reserve o restante para o recheio) ao leite morno, junte a massa alternando com a farinha de trigo e bata mais um pouco, desligue a batedeira e acrescente as claras em neve mexendo delicadamente, por ultimo salpique o fermento e misture um pouco. Forre uma forma redonda com papel manteiga, despeje a massa e leve para o forno à 175° por 50  minutos aproximadamente. Enquanto isso derreta o chocolate e com uma colher mexa até que fique morno, coloque 1 colher de conhaque e 2 de creme de leite e misture bem. Retire o bolo do forno e faça o corte para o recheio tirando a metade de cima, quando o bolo estiver frio despeje a trufa e coloque outra metade. Prepare a cobertura colocando em um recipiente o fondant e a água misture até formar um creme branco, despeje sobre o bolo e decore com as frutas secas.

Feliz Natal 2013!!!

Natal pra mim é estar em comunhão com Deus, 

É ter a minha família reunida, 

É demonstrar todo meu carinho,

É partilhar tudo de bom que eu tenho, com todos que estão em minha volta!!!!

Feliz Natal para todos que passarem por aqui!!!!!

                                                                                    Imagem daqui

Morango com Tâmaras + Natal

Adoro ir ao Mercado Municipal, além de ser lindo, é irresistível!!! Aquelas frutas, queijos, o lanche, o pastel, o bolinho de bacalhau . . .  Meu Deus quantas tentações!!!E passando por uma barraca de frutas o vendedor ofereceu morango com tâmara, a combinação é perfeita e achei uma ótima dica para a Ceia de Natal. E aproveitando este post, coloquei algumas coisinhas de Natal que tem aqui em casa!!!

Pela minha casa:

* Pendurados no espelho da sala

* Na Mesa                                        *  Na Rack 

* Na Sala

* Na Cozinha

Doce de Banana + Saudades

Semana passada eu perdi uma pessoa muito querida, minha vózinha que tinha 88 anos. Havia 4 anos que ela estava com Alzheimer, e já fazia mais de 1 ano que ela estava acamada. Minha vó nunca foi aquela senhora boazinha de filmes, ela era ranzinza mas tinha um coração enorme. Cozinhava maravilhosamente bem, e o prato que eu mais gostava que ela fazia era salsicha com molho e batata. Seus doces também eram de lamber os dedos, e um dos que eu mais gostava era o de banana. A ultima  lembrança que tenho foi na segunda feira passada, quando dei sopinha na sua boca (no hospital) ela sorriu e me agradeceu, não sabia que era eu, mas tenho certeza que o sua alma sabia! Sei que ela descansou e que está com  Jesus!!! E em sua homenagem, coloco a receita desse doce delicioso!!!!

Você vai precisar de:

5 bananas nanica (bem madura)

1/2 xícara de açúcar

2 colheres (sopa) de achocolatado em pó

1/3 de xícara de açúcar refinado

1 colher (café) de canela em pó

Daí, você faz assim:

No liquidificador coloque as bananas, o açúcar, o chocolate em pó e o leite. Bata até obter um creme, despeje em uma panela, coloque o açúcar e a canela, leve em fogo baixo, mexa de vez em quando para não grudar, faça isso por 15 minutos. Despeje em uma tigela, leve à geladeira e sirva depois de gelado.