Bolo Trufado com Frutas Secas

Ultima receita do ano, escolhi esse bolo de chocolate trufado para a ceia do Réveillon, adoro chocolate e amo frutas secas então fiz essa combinação que julgo ser perfeita!!! Desejo a todos um ótimo Ano Novo, que 2014 traga muitas alegrias para todos vocês!!! Vou sair de férias, mas logo volto para contar como foram!!! FELIZ 2014!!!!

Você vai precisar de:
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar refinado
2 xícaras de chocolate em pó
4 ovos (separados claras e gemas)
1 xícara de óleo de canola
1 xícara de leite morno
2 colheres de creme de leite
350 gramas de chocolate ao leite picado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 figos secos
2 colheres de morangos secos

50 gramas de nozes (picadas grosseiramente)

50 gramas de castanhas do pará (picadas grosseiramente)
2 colheres de fondant
1 colher (sopa) de conhaque
3 colheres de água

Papel manteiga

Forma redonda (22 centímetro)

Daí, você faz assim:

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente bata bem as gemas, o açúcar e o óleo. Misture uma xícara de chocolate em pó (reserve o restante para o recheio) ao leite morno, junte a massa alternando com a farinha de trigo e bata mais um pouco, desligue a batedeira e acrescente as claras em neve mexendo delicadamente, por ultimo salpique o fermento e misture um pouco. Forre uma forma redonda com papel manteiga, despeje a massa e leve para o forno à 175° por 50  minutos aproximadamente. Enquanto isso derreta o chocolate e com uma colher mexa até que fique morno, coloque 1 colher de conhaque e 2 de creme de leite e misture bem. Retire o bolo do forno e faça o corte para o recheio tirando a metade de cima, quando o bolo estiver frio despeje a trufa e coloque outra metade. Prepare a cobertura colocando em um recipiente o fondant e a água misture até formar um creme branco, despeje sobre o bolo e decore com as frutas secas.

Feliz Natal 2013!!!

Natal pra mim é estar em comunhão com Deus, 

É ter a minha família reunida, 

É demonstrar todo meu carinho,

É partilhar tudo de bom que eu tenho, com todos que estão em minha volta!!!!

Feliz Natal para todos que passarem por aqui!!!!!

                                                                                    Imagem daqui

Morango com Tâmaras + Natal

Adoro ir ao Mercado Municipal, além de ser lindo, é irresistível!!! Aquelas frutas, queijos, o lanche, o pastel, o bolinho de bacalhau . . .  Meu Deus quantas tentações!!!E passando por uma barraca de frutas o vendedor ofereceu morango com tâmara, a combinação é perfeita e achei uma ótima dica para a Ceia de Natal. E aproveitando este post, coloquei algumas coisinhas de Natal que tem aqui em casa!!!

Pela minha casa:

* Pendurados no espelho da sala

* Na Mesa                                        *  Na Rack 

* Na Sala

* Na Cozinha

Doce de Banana + Saudades

Semana passada eu perdi uma pessoa muito querida, minha vózinha que tinha 88 anos. Havia 4 anos que ela estava com Alzheimer, e já fazia mais de 1 ano que ela estava acamada. Minha vó nunca foi aquela senhora boazinha de filmes, ela era ranzinza mas tinha um coração enorme. Cozinhava maravilhosamente bem, e o prato que eu mais gostava que ela fazia era salsicha com molho e batata. Seus doces também eram de lamber os dedos, e um dos que eu mais gostava era o de banana. A ultima  lembrança que tenho foi na segunda feira passada, quando dei sopinha na sua boca (no hospital) ela sorriu e me agradeceu, não sabia que era eu, mas tenho certeza que o sua alma sabia! Sei que ela descansou e que está com  Jesus!!! E em sua homenagem, coloco a receita desse doce delicioso!!!!

Você vai precisar de:

5 bananas nanica (bem madura)

1/2 xícara de açúcar

2 colheres (sopa) de achocolatado em pó

1/3 de xícara de açúcar refinado

1 colher (café) de canela em pó

Daí, você faz assim:

No liquidificador coloque as bananas, o açúcar, o chocolate em pó e o leite. Bata até obter um creme, despeje em uma panela, coloque o açúcar e a canela, leve em fogo baixo, mexa de vez em quando para não grudar, faça isso por 15 minutos. Despeje em uma tigela, leve à geladeira e sirva depois de gelado.

Bolo de Maçã com Nozes

Primeira receitinha para o Natal, eu amo essa época do ano tudo é tão lindo colorido, as pessoas ficam mais humanas e generosas (bem que poderia ser assim o ano inteiro!). Também gosto do calor (embora aqui em SP ele ainda não chegou de vez!), gosto das comidinhas e das festas!!! E para começar, fiz mini bolo de maçã com nozes, ficam lindos para presentear também!!! (adoro presentear as pessoas com comida!)

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 de açúcar mascavo
4 ovos
1/2 xícara de leite morno
1/3 de xícara de óleo de canola
1/2 xícara de nozes piscadas grosseiramente
1 maçã sem casca (usei a Fuji)
1 colher (sobremesa) de essência de nozes
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Daí você faz assim:

Bata os ovos e açúcar, junte o óleo e a essência e bata mais um pouco. Acrescente a farinha e o leite aos poucos e bata até obter um creme. Desligue a batedeira e adicione as nozes e a maçã, misture bem com o auxílio de uma colher, por ultimo coloque o fermento e mexa delicadamente. Unte a forma e despeja a massa, caso você não tenha forminhas pode colocar em uma forma redonda com furo ou uma forma de bolo inglês. Leve ao forno à 180° por 35 minutos. Sirva ainda quente.

Bolo Caramelizado de Abacaxi

Tenho várias receitas de bolo de abacaxi, mas essa caramelizada foi a escolhida para o café da tarde, afinal agora eu posso dizer que realmente aprendi a caramelizar!!!!

Você vai precisar de:
1 xícara de abacaxi picado (usei em conserva)
2 xícaras de açúcar
2 1/2 de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
3 ovos
1/2 xícara de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de água

Dai você faz assim:

Na batedeira junte os ovos e 1 xícara de açúcar, e bata até obter um creme claro. Adicione a manteiga e o óleo e bata mais um pouco. Junte a farinha e o leite alternadamente sem parar de bater, por ultimo coloque o fermento em pó e bata delicadamente. Em uma forma de bolo coloque 1 xícara de açúcar, 2 colheres de água e leve ao fogo para derreter, vá mexendo e depois que formar a calda desligue o fogo, distribua os pedaços de abacaxi, despeje a massa do bolo e leve para assar por cerca de 35 minutos em forno a 180°. Desenforme, espere esfriar e leve à geladeira por 40 minutos (eu prefiro geladinho, mas a quem goste dele quente!) e está pronto para servir!!!

Bacalhau Gomes de Sá

E ontem finalmente tomei coragem para preparar um bacalhau. Eu tenho muita dificuldade em cozinhar peixes, porque nunca consigo acertar o ponto, ou ficam muito salgados, sem sal, tostados demais, sem sabor... as poucas vezes que me aventurei (e que deram certo!)postei aqui no blog. Contei com a ajuda do meu amor, que insistiu em uma receita que pegou no google e que deu tão certo que até me animei em arriscar outras receitas! 

Você vai precisar de: 
600 gramas de bacalhau (comprei congelado e dessalgado)
3 batatas cozidas grandes, cortadas em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
1 tomate cortado em rodelas
100 gramas de azeitonas pretas
2 dentes de alho picado
1 folha de louro
600ml de leite
2 ovos cozidos
sal, pimenta e azeite extra virgem

 Dai você faz assim:

Como comprei o bacalhau já sem o sal, não precisei de fazer aquele ritual de ficar trocando água por várias horas até retirar totalmente o sal. Então depois disso coloque em uma panela acrescente o leite e a folha de louro e deixe cozinhar, quando levantar fervura marque 5 minutos e desligue o fogo. Retire a pele e os espinhos e corte-o em lascas generosas, tempere com sal e pimenta do reino e reserve. Em um frigideira, coloque 2 colheres (sopa) de azeite, a cebola e o alho e frite apenas até murchar as cebolas, pegue uma refratária grande, unte com azeite e acomode o bacalhau em camadas de batata, bacalhau, cebola e tomate. Regue com azeite e leve ao forno 200° por 30 minutos. Corte os ovos em rodelas, espalhe as azeitonas e sirva ainda quente.