Sopa de Legumes

Com esse frio que anda fazendo, o meu jantar tem sido essa sopa, que além de ser  nutritiva tem poucas calorias, peguei nesse site aqui, como eu não tinha nabo em casa, na minha receita substitui por berinjela.

Você vai precisar de:
· ½ xíc. (chá) de nabo
· 1 xíc. (chá) de cenoura
· 1 xíc. (chá) de abobrinha
· 1 xíc. (chá) de brócolis
· 6 xíc. (chá) de água
· 2 col. (chá) de azeite
· ½ xíc. (chá) de cebola roxa picada fina
· 2 sachês de caldo de legumes com 0% de gordura
· 1 xíc. (chá) de macarrão integral (penne ou parafuso)
· Salsinha fresca picada, a gosto, para decorar

Daí, você faz assim:

Pique o nabo, a cenoura, a abobrinha e o brócolis em cubos pequenos e reserve. Ferva as seis xícaras de água enquanto dá continuidade ao preparo dos outros ingredientes. Em uma panela com capacidade para 4 litros, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa. Junte o caldo de legumes, acrescente a água fervente e deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo baixo. Adicione o macarrão e mantenha a sopa no fogo mais 12 minutos. Desligue, decore os pratos com a salsinha fresca e sirva.

* Ganhei de uma amiga essa caixinha com torradinhas de pão sírio, eu não conhecia, são ótimas com patês, eu usei de acompanhamento na sopinha e também ficou muito bom!!! 

Bolo de Chocolate com Laranja

Eu adoro a junção laranja + chocolate. E nesse bolo você consegue sentir o sabor de ambos em total harmonia, além de ficar bem fofinho, acompanhado  de uma bola de sorvete de creme fica divino!!! Receitinha daqui, um pouquinho adaptada.

Você, vai precisar de:

1/2 xícara Água

1/2 xícara Manteiga

5 colheres de Cacau em Pó (usei 50%)

1/2 xícara de Suco de laranja

2 1/2 xícaras de Farinha de trigo

1 3/4  xícaras de Açúcar Cristal

1 colher de chá de Bicarbonato de dio

3 Ovos (separados clara e gema

1 1/2 colheres (chá) de Raspas de Laranja

2 colheres (chá) de Cointreau (ou uma colher de essência de laranja)

1 colher (chá) de fermento em pó

Daí, você faz assim:

Coloque o cacau em pó, a água e a manteiga, em uma panela e leve ao fogo misturando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados, desligue o fogo e adicione o suco de laranja e o Cointreau (reserve). Em seguida, bata o açúcar com as gemas, até obter um creme claro. Junte os ingredientes da panela, a farinha, as raspas de laranja e o bicabornato de sódio e bata por mais cinco minutos. Desligue a batedeira e reserve. Bata as claras em neve e adicione a massa juntamente com o fermento em pó e misture delicadamente. Leve ao fogo médio por aproximadamente 35 minutos. Eu untei a minha forma com manteiga e cacau em pó e o bolo ficou com uma cor muito bonita. Na receita original colocam ganache como cobertura o meu foi servido apenas com sorvete!

Cuca de Banana

Com esse frio que anda fazendo, nada melhor do que esse bolo com uma xícara de café quentinho!!!

Você vai precisar de:
Para Massa
4 ovos
2 xícara de açúcar
3 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 xícara de leite
2 bananas nanica

Para Cobertura
6 colher (sopa) de açúcar
8 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colher (sopa) de manteiga
1 colher de canela-da-china em pó

Daí, você faz assim:

Preaqueça o forno em temperatura média (180 º C). Bata bem as gemas com o açúcar. Junte a manteiga e continue a bater. Adicione a farinha de trigo,  e regue a massa com o leite. À parte, bate as claras em neve junto. Acrescente-as à massa, mexe delicadamente, por ultimo acrescente o fermento em pó e mexa mais um pouquinho. Despeje a massa numa assadeira untada. Descasque as bananas e corte-as ao meio. Acomode-as sobre a massa. Junte todos os ingredientes da cobertura, misture até virar uma farofa e espalhe sobre a banana. Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a cuca esteja seca.

Escondidinho de Carne Seca com Batatas

Minha mãe nunca comprou carne seca em casa, não me lembro de ter comido quando era criança, venho de uma família descendente de portugueses, então esse prato não é muito comum. Confesso que não não conheço nada da comida do norte e nordeste do país, e só provei uma vez escondidinho de carne seca em um boteco, quando meu amor morava no Rio de Janeiro. No mês passado, uma amiga me deu essas panelinhas lindinhas e me disse que eram para escondidinho, e fiquei morrendo de vontade de fazer. Peguei uma receita bem básica do site Tudo Gostoso, optei fazer com batatas ao invés da mandiocas, só não gostei do aroma quando está cozinhando é muito ruim e forte (estou acostumada com comidas que perfumam o meu apartamento!) mas o resultado final ficou muito bom!!!

Você vai precisar de:
500 gramas de carne seca
5 batatas grandes
1/2 xícara de requeijão
1/3 de xícara de leite integral
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara de coentro picado
1/2 xícara de cebolinha picada
1/2 xícara de parmesão ralado (opcional)
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
pimenta do reino e sal a gosto

Daí, você faz assim:

Comece pela carne, você pode deixá-la de molho um dia antes trocando a água pelo menos 4 vezes, ou você pode cozinhá-la 4 vezes trocando a água a cada 20 minutos, eu optei em cozinhá-la pois comprei no dia do preparo, mas não gostei porque o cheio dessa carne é muito ruim e forte (para quem não esta acostumado). Uma vez dessalgada, levar a carne na panela de pressão com 3 dedos de água acima da carne, e cozinhe por 40 minutos. Desfie a carne e reserve. Cozinhe as batatas para o purê, esprema, coloque-as em uma panela, junte o leite, a manteiga e o sal e misture até formar o purê. Quando a carne estiver cozida, desfie e coloque em uma frigideira com o alho já dourado no óleo, junte a cebolinha, o coentro e a pimenta do reino, misture e deixe fritar um pouco. Agora é só montar: coloque um pouco do purê, uma colher da carne seca, uma colher de requeijão, mais uma colher de purê, e  se utilizou o parmesão cubra e leve ao forno para gratinar, está pronto pra servir!!!

Bolo de Limão Cravo

Sabe aquele bolo perfeito para um chá com as amigas??? Pois esse bolo é assim, e fiz nas minhas férias em uma das reuniões aqui em casa, ele fica super fofinho e a casquinha de açúcar por cima é melhor ainda!!!!

Você vai precisar de:
Massa
4 ovos
2 + 1/2 xícaras de farinha
1 xícara de açúcar refinado
1 xícara de *Buthermilk
2 colheres de raspas de um limão cravo
2 colheres do suco de um limão cravo
1/2 xícara de manteiga amolecida (sem sal)
1 colher de óleo (usei canola)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura:
1/2 xícara de *fondant
2 colheres (sopa) de suco de limão

Daí Você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Junte o açúcar e as gemas e bata até obter um creme claro, acrescente a manteiga e o óleo e bata mais um pouco. Coloque o buttermilk, a farinha, as rapas e o suco do limão e bata por mais cinco minutos. Desligue a batedeira acrescente as claras em neve e o fermento, misture delicadamente para que o bolo cresça. Leve ao forno médio por 45 minutos aproximadamente. Enquanto isso, em uma batedeira coloque o fondant e o suco de limão e bata até obter um creme com textura grosseira, quando o bolo esfriar despeje o creme sobre o bolo, leve a geladeira por 20 minutos.

* A receita para o buttermilk peguei nesse site aqui.

* O Fondant você encontra em docerias.

Fondue de Chocolate

Minhas férias estão acabando!!! Volto a trabalhar na quarta feira, acabou a mordomia de ficar na cama até as 11hs da manhã, e acabou a preguiça da academia, engordei 1 kilo e agora estou com 52 kilos, vou literalmente correr atrás para eliminar esses 2 kilinhos, afinal o segundo semestre voa, e o verão se aproxima!!! Bom essas férias foram para rever as amigas e comer (muito!) e uma das gostosuras foi esse Fondue de Chocolate, sensacional!!!

Você vai precisar de:
250 gramas de morangos frescos
3 bananas cortadas em fatias
200 gramas de chocolate meio amargo
150 gramas de chocolate ao leite
1 colher de conhaque
1 colher de leite

Daí, você faz assim:

Junte os dois chocolates e derreta no microondas, adicione o conhaque e o leite e misture para incorporá-los. Coloque em uma panela de fondue (se não tiver pode usar uma refratária, mas terá que aquecer de vez em quando pois o chocolate irá esfriar). Depois é só mergulhar as frutas e degustar essa delícia!!!

Bolo de Laranja com Cobertura de Trufa

Para começar a semana que promete ser muito fria aqui em Sampa, a receita é esse bolo delicioso feito laranjas muito azedas, vindas do sítio. E a cobertura de trufa é uma combinação perfeita para esse bolo cítrico.

Você vai precisar de:
3 ovos (clara e gemas separadas)
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de manteiga amolecida sem sal
1 colher (sopa) de canola
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
200ml de suco de laranja
1 colher (sopa) de rapas de laranja
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para a Trufa:
200 gramas de chocolate ao leite
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de whisky
1 colher (sopa) de chocolate em pó para polvilhar


Daí você faz assim:

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Junte o açúcar, as gemas e a manteiga e bata até formar um creme, junte o óleo, as raspas de laranja e continue batendo. Alternadamente coloque a farinha e o suco de laranja e bata por mais 5 minutos. Adicione as claras em neve e o fermento em pó e com o auxílio de uma espátula mexa delicadamente. Coloque em uma forma de bolo inglês, forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos. Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate ao leite e bata com uma colher até ficar morno, acrescente o creme de leite e o whisky e misture para encorporar, espere o bolo esfriar, despeje a trufa e polvilhe o chocolate em pó, está pronto para servir!!!