Sopa de Abobrinha ao Curry

Olá amigas, demorei um bocadinho mas voltei!!!

E com uma receita de baixa caloria e super gostosa, eu peguei no ano passado no programa Mais Você,  já fiz algumas vezes e fica super gostosa! Dei uma adaptada e tirei a batata e as castanhas para ficar menos calórica, mas se vocês quiserem a receita original está aqui.

Você vai precisar de:

1 colher (sopa) de azeite

1/2 cebola média picada

sal marinho a gosto

2 dentes de alho triturados

1 colher (café) de curry em pó

1 abobrinha grande cortada grosseiramente

2 xícaras (chá) de água

Daí, você faz assim:

Numa panela em fogo médio aqueça o azeite. Adicione a cebola picada e sal marinho a gosto e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem bem macias (não as deixe escurecer) por +/- 5 minutos. Acrescente 2 dentes de alho triturados e o  curry em pó e deixe refogar, mexendo constantemente. Acrescente a abobrinha cortada grosseiramente e a água e deixe ferver. Diminua o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até que a abobrinha fiquem macia. Transfira a mistura para o processador e bata bem. Decorei cm uma colher de creme de leite light. 

Bolo de Figo Francês O'Neal

Ganhei da minha mãezinha uma compota de figos, aqui em casa apenas eu sou apreciadora dessa fruta, e como tinha muito fui logo procurar uma receita que pudesse incluí-los, encontrei essa no site Petit Chef e adorei a história que a dona da receita contou. Resolvi fazê-la para uma amiga que eu adoro, nossos maridos tem uma banda de rock, eles quase nunca se apresentam, mas ensaiam toda semana, então quando dá a gente combina de fazer um lanchinho e colocar as fofocas em dia!!! O bolo ficou delicioso eu ainda não tinha preparado nada que ia *buttermilk, gostei muito da massa ficou bem fofo e um pouco úmido!!! Receita um pouquinho adaptada!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo moído
1/2 colher (chá) de noz moscada moída
3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
1/2 xícara de buttermilk bem batido (veja instrução no final)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de água morna
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 xícara de figos em conserva, sem caldo, picados
1 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)

Daí, você faz assim:
1) Preaqueça o forno a 180° C. Unte uma forma de anel com manteiga e farinha.

2) Peneire farinha e os condimentos.

3) Na batedeira: bata os ovos (claras e gemas) na tigela grande na velocidade alta até espumar, por 2 minutos. Adicione o açúcar e bata até esbranquiçar, mais 2 minutos. Adicione o óleo e bata 1 minuto. Abaixe a velocidade da batedeira e vá alternando mistura de farinha e buttermilk (terminando com a farinha).

4) Junte a baunilha, figos picados e nozes, misture com um colher para incorporá-los a massa, por ultimo coloque o fermento em pó e misture delicadamente.

5) Asse por cerca de 50 minutos a 1 hora ou até dourar o bolo e o palito sair limpo. Deixe esfriar completamente na forma por cerca de duas horas. Decore com açúcar de confeiteiro ou calda de preferência, eu fiz o Glacê Real da Nigella.

*Buttermilk: para 1 xícara de leite, use 1 colher de suco de limão, deixe descansar 10 minutos.

Bolo de Laranja e Iogurte

Amigas este é mais um daqueles bolos que ficam fofinhos como aqueles de caixinha. Levei para as minhas amigas do trabalho e foi aprovado!!!

Você vai precisar de:
150ml de suco de laranja
1 pote de iogurte natural sem sabor
1 e + 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos (claras separadas)
1 colher de óleo (usei canola)
2 colheres de raspas de laranja
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de essência de laranja (opcional)

Daí você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme clarinho (bati cerca de 8 minutos) coloque o óleo e o iogurte e bata mais um pouco, misture a essência no suco e coloque aos poucos sem desligar a batedeira alternando com a farinha, bata até que todos os ingredientes entejam incorporados, desligue a batedeira e despeje as claras e o fermento e misture delicadamente para que o bolo não dê errado, leve ao forno em fogo médio por 40 minutos aproximadamente, coloquei em uma forma com furo. Sirva quem com leite!!!

Contra-Filé Gratinado com Catupiry

Almoço de domingo tem que ter algo especial. Quando vamos a um bar aqui na minha cidade gosto muito de um prato que tem contra-filé e catupiry gratinado, já faz um tempo que estou querendo prepará-lo e hoje encontrei uma oportunidade de dividi-lo com vocês, tenho certeza que irão gostar porque não dá trabalho algum e você pode servi-lo como porções ou acompanhado de uma bela massa alho e óleo!!!

Você vai precisar de:
1/2 kilo de contra-filé cortado em tiras
1 bisnaga de catupiry (200ml)
1 cebola rocha pequena
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de óleo de canola
2 colheres (sopa) de molho inglês
20ml de água
sal e pimenta do reino a gosto

Daí, você faz assim:

Em uma frigideira coloque o óleo, em um recipiente tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta do reino, acomode a carne na frigideira, coloque o molho inglês e deixe fritar em fogo baixo de preferência tampada, quando a carne estiver quase no ponto acrescente as cebolas, a água e abafe com uma tampa, e deixe que a carne frite até dourar as cebolas. Transfira a carne para uma refratária cubra com catupiry e leve ao forno por 10 minutos aproximadamente. Sirva ainda quente!!!!

Pizza Muffins

Sábado à noite é tudo de bom!!! E quando recebo minha família (irmã e cunhadinho, irmão e cunhadinha), fica melhor ainda!!! Meu cunhado fez um hamburguer gourmet (depois pego a receita e coloco aqui). E para a entrada no nosso jantarzinho preparei Muffins de Pizza, receitinha canadense, simples e tudo de bom!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 xícara de manteiga derretida
2 ovos
5 fatias de queijo prato ou mussarela
1 colher (café) de orégano
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de cheiro verde picado
1 colher (café) de fermento em pó

Daí, você faz assim:

Na batedeira, bata a manteiga e os ovos, adicione o leite e a farinha alternadamente. Pique grosseiramente o queijo e junte a massa. Coloque o cheiro verde, o orégano, o sal e a pimenta do reino e bata mais um pouco, desligue a batedeira e adicione o fermento em pó e misture delicadamente. Coloque nas forminhas e leve ao forno médio por 30 minutos aproximadamente, sirva quente!!! A receita rendeu 12 muffins grandes.

Refresco de BlueBerry

Olá amigas, como estão neste finalzinho de feriado? Eu estou ótima cheguei de viagem hoje de manhã, passei o carnaval em Jaguariúna na chácara dos meus sogros, estava tão bom!!! Aqui em Sampa o clima está quente, muito quente, mas não reclamo porque o verão é a minha estação preferida!!! E para os dias quentes como hoje, nada melhor do que uma bebida refrescante de blueberry. Bom restinho de feriado, eu e meu amor ainda temos amanhã  para descansar!!!

Você vai precisar de:
1 copo de iogurte natural
1 copo (200ml) de leite gelado
1/2 xícara de blueberry congelada
2 colheres de sobremesa de açúcar

Daí, você faz assim:
No liquidificador coloque todos os ingredientes e bata até triturá-los. Coloque nos copos e está pronto para servir, com torradas e requeijão fica melhor ainda!!!

Muffin Simples de Chocolate

Não via a hora de estrear a minha forminha Muffin do Mickey ! E para a primeira receita do ano, este bolo simples de chocolate, que ficou muito fofo e bem saboroso!!!

Você vai precisar de:

1 xícara de farinha de trigo

1/2 de açúcar
1/2 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo de canola
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 ovo
1 colher de café de fermento em pó

Daí você faz assim:
Bata o ovo, com o açúcar e o óleo. Misture o leite no chocolate e junte aos demais ingredientes. Peneire a farinha e o fermento, misture todos os ingredientes delicadamente para que a massa fique fofa. Coloque nas forminhas e leve ao forno por 30 minutos aproximadamente. Sirva com uma bola de chantily!!!