Enroladinhos de Berinjela, Ricota e Champignon

Sabe aquelas receitas bem rápidas e que ficam deliciosas?
Esses enroladinhos são assim, além disso tem baixa caloria mas se você não gostar da ricota poderá substituir por mussarela de búfala, como na receita original que eu peguei da revista Claudia Comer & Beber, já faz um tempão que eu ganhei da minha melhor amiga!!!

Você vai precisar de:
1/2 berinjela pequena (a minha rendeu 5 fatias finas)
Ricota cortada em tiras
1/2 xícara de champignon fatiado
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 dente de alho picado
Sal, Pimenta do Reino Branca e Noz Moscada a gosto
salsa desidratada para polvilhar

Daí, você faz assim:
Fatie a berinjela e tempere com alho, sal, pimenta e a noz moscada. Em uma frigideira antiaderente coloque o azeite e deixe esquentar, coloque as berinjelas para tostar por 5 minutinhos, vire-as e deixe por mais alguns minutinhos, desligue o fogo. Em uma refratária coloque as berinjelas, uma tira da ricota um pouco do champignon e enrole. Leve ao forno por 10 minutos e os rolinhos estão prontos para servir, polvilhe a salsa e sirva com salada de agrião e tomate cereja.

Super Dica: ExpoFlora 2012

Olá amigas!!! Primeiro gostaria de agradecer a todas pelas mensagens carinhosas aqui no meu blog, nunca pensei que tivesse tantas coisas em comum com vocês!!! Hoje não vou postar comidinhas, vou dar uma dica de um passeio maravilhoso para quem adora flores: Expoflora 2012 em Holambra - SP, vai até o final do mês de Setembro e está mais linda do que no ano passado:

Olha esse espaço que lindo!!!

Pra quem gosta de cerveja, tem um caminhão!!!rs

 Sou apaixonada por rosas vermelhas!!!

 Essa decoração eu amei!!!

Finalzinho do dia ....

Selinho

Gostaria de agradecer a amiga Josy por me indicar para receber um selinho muito especial!!! Era para postar na segunda-feira, mas com a correria desta semana (tão curta e que passou voando!) só consegui tempo para postá-lo hoje. Tenho que indicar 15 amigas para ganhar este selinho também, e elas deverão descrever 7 curiosidades sobre a sua personalidade, vamos lá:

1.ª Sou muito indecisa, e isso atrapalha um bocado a minha vida, quando pressionada a tomar uma decisão entre várias opções, quase enlouqueço!

2.ª Comecei a dirigir aos 34 anos, isso tem 4 meses, (tenho carta desde os 18, mas morria de medo!) e estou ADORANDO, apesar das barberagens que cometo!!!

3.ª Adoro tudo de bolinha: meias, blusas, bolsas, toalhas, pano de prato, lençol, talheres . . . e tudo mais o que eu encontrar por aí!!!

4.ª Sou viciada em filmes de terror, principalmente dos anos 80 e quanto mais "trash" melhor ... 

5.ª Adoro ir a academia, sou viciada em correr (chego a correr 6 kilômetros por dia), e como venho de uma família de gordinhos, estou sempre controlando a minha alimentação, apesar de AMAR comer e beber bem!!!

6.ª Nunca pensei que ser mãe mudasse tanto a vida de uma mulher, mas é simplesmente extraordinário!!!

7.ª Sabe aquela louca paixão? Aquela pessoa que faz tudo por você, que cuida, que te escuta, te dá conselhos, que é seu melhor amigo, que gosta das mesmas coisas e que te transforma em uma rainha??? Pois Eu me casei com ele, minha alma gemea e sou a mulher mais feliz deste mundo!!!

Agora indicando as amigas:

http://www.blogcasamila.com/

http://apenasmulhernacozinha.blogspot.com.br/

http://totalmenteexagerada.blogspot.com.br/

http://andreaarteva.blogspot.com.br/

http://www.andreaquitutes.com/

http://docesaborreceitas.blogspot.com.br/

http://manjaresdamanu.blogspot.com.br/

http://receitinhasefrescurinhas.blogspot.com.br/

http://www.dianareceitas.com/

http://falandocomasbatatas.blogspot.com.br/

http://ocantinhodabela-anabela.blogspot.com.br/

http://helenaduartebrito.blogspot.com.br/

http://www.larissatododia.com/

http://comeresocomecar.blogspot.com.br/

http://cozinhatricolor.blogspot.com.br/

http://salsaverdelia.blogspot.com.br/

2 Molhos Para Fondue de Carne

Já faz algum tempo que fiz este jantar, tenho a panela de fondue á muito tempo mas nunca havia usado, e para estreá-la comprei o fondue de queijo da Tirolez (muito bom!) e fiz também filé mignon a parte na frigideira, para acompanhar a carne escolhi apenas dois molhos, seguem a s receitinhas, super simples porém muito deliciosas:

Mel e Mostarda :

1/4 de xícara de mostarda

2 colheres (sopa) de creme de leite (sem soro)

3 colheres (sopa) de mel

Para prepará-lo, basta misturar todos os ingredientes em um recipiente, para quem gosta de molho agridoce (eu adoro!) esse é perfeito.

Salsa e Alho

1/3 de xícara de creme de leite (sem soro)

2 colheres de maionese

1 ramo de salsa fresca

1 dente de alho

uma pitada de sal

Coloque todos os ingredientes no processador e deixe bater até que estejam triturados e bem incorporados, então é só colocar em um recipiente e está pronto para servir. Essa quantidade de molhos servem duas pessoas.

Amanteigados de Laranja com Chocolate

Adoro presentear minhas amigas com coisinhas feitas por mim, porque o presente fica personalizado e tenho a certeza de que elas não irão ganhar nada igual ao meu! Fiz estes biscoitinhos para uma amiga que eu adoro do trabalho, renderam tanto que sobrou um pote inteirinho para mim. Tirei daquele livro de cookies que ganhei da minha prima do Canadá, eles ficam super crocantes e deliciosos!!!

Para a massa, você vai precisar de:
1 xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de amido de milho
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de margarina sem sal (gelada)
2 colheres (chá) de raspas de uma laranja
1 colher de essência de laranja

Para a cobertura, você vai precisar de:
100 gramas de chocolate meio amargo
200 gramas de chocolate ao leite

Daí, você faz assim:

Para fazer é super fácil, basta misturar todos os ingredientes num recipiente: a farinha, o açúcar, a margarina, as raspas, o amido de milho e a essência, misture até obter uma massa homogênea, se você tiver um processador poderá bater a massa nele ao invés de usar as mãos. Enrole a massa em um papel filme e leve a geladeira por 2 horas. Depois disso abra a massa e corte no formato que preferir, na receita diz 5 milímetros, mas fui no olhômetro, tomando cuidado apenas para não deixá-los muito finos (tenho azar quando faço esse tipo de receita pois acabo me esquecendo e queimando tudo!) vá colocando em uma forma forrada com papel manteiga, deixando dois dedos de distância entre eles, leve ao forno médio, confesso que fiquei vigiando para não perder a receita, e no meu fogão demorou 25 minutos mas na receita diz levar apenas 15. Depois de prontos e frios, coloque em uma panela os dois chocolates juntos derreta em banho maria e mergulhe os biscoitinhos da maneira que preferir, guarde em pote com tampa. Renderam 35 estrelinhas pequenas.

Bolo de Abacaxi

Meu Gato (assim trato meu marido) tem uma sorte, faz aniversário pertinho do dia dos pais, então são dois presentes que ele ganha!!!rs Sempre faço um jantar especial e um bolo para sobremesa. Neste ano o escolhido foi de creme de abacaxi:

Para a Massa você vai precisar de:
4 ovos (clara e gema separados)
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de margarina sem sal
1 colher de óleo (usei canola)
2 xícaras e açúcar refinado
1 colher (sopa) de baunilha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para o recheio você vai precisar de:
1/2 litro de leite
2 colheres (sopa) de maizena
1 lata de leite condensado
4 rodelas de abacaxi picadas grosseiramente (usei em conserva)
2 gemas (passadas na peneira)

Para a Cobertura você vai precisar de
1 caixinha de chantily (usei Amélia)

Daí você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira bata as gemas, o açúcar, a manteiga e o óleo de canola até obter um creme. Coloque a baunilha e o leite e bata mais um pouco, por ultimo a farinha peneirada e bata até incorporá-la a massa, desligue a batedeira coloque o fermento, junte as claras em neve e misture delicadamente, coloque em uma forma redonda pequena, forrada com papel manteiga e leve ao forno baixo por aproximadamente 50 minutos. Enquanto isso dilua a maisena ao leite e coloque em uma panela, junte o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo médio sempre mexendo até engrossar e virar um mingau, adicione o abacaxi e reserve. Quando o bolo assar e estiver morno, corte ao meio e despeje todo o recheio, coloque a parte de cima, bata o chantily e cubra o bolo, leve á geladeira por 1 hora pois geladinho fica muito bom!!!

Bolo de Coco com Cobertura de Goiabada

Segundo meu amor, um dos bolos mais gostosos que eu fiz. Segui meus "instintos culinários", coloquei o bolo no forno, fiz o teste do palitinho e tirei, quando fui desenformar percebi que ainda estava cru (dava para ver por cima, apesar de estar coradinho!) voltei o bolo para o forno sem a mínima esperança de dar certo, ficou mais 15 minutos e fiquei mega feliz ao ver que o bolo não "batumou" e nem "murchou", incrível!!! (risos)

Para a Massa, você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 + 1\2 xícara de açúcar
1\2 e manteiga sem sal
1 colher de óleo de canola
200ml de leite de coco
1\2 xícara de coco ralado
1 colher (chá) de fermento em pó


Para a Cobertura, você vai precisar de:
500gr de goiabada
50ml de água
2 colheres (chá) de creme de leite

Daí, você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira bata as gemas, o açúcar, a manteiga (amolecida) e o óleo de canola, até obter um creme. Acrescente o coco e continue batendo, alternadamente coloque o leite de coco e a farinha (peneirada) bata mais um pouco até que a massa fique homogênea. Coloque o fermento e as claras em neve e misture com o auxilio de uma colher delicadamente. Unte com óleo uma forma redonda e forre com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno médio por cerca de 55 minutos aproximadamente, faça o teste do palitinho bem no centro do bolo (fiz próximo a forma, o palito saiu limpo e no meio estava mole!). Enquanto o bolo assa, pegue uma panela e coloque 25 ml de água, junte a goiabada cortada em cubinhos e vá derretendo em fogo baixo, conforme for secando vá colocando água (se precisar coloque mais de 50 ml) até que derreta toda a goiabada, desligue o fogo e adicione o creme de leite, misture e deixe esfriar um pouco. Desenforme o bolo, cubra com o creme de goiabada (caso seja necessário aqueça o creme), sirva com um cafezinho!!!