2 Molhos Para Fondue de Carne

Já faz algum tempo que fiz este jantar, tenho a panela de fondue á muito tempo mas nunca havia usado, e para estreá-la comprei o fondue de queijo da Tirolez (muito bom!) e fiz também filé mignon a parte na frigideira, para acompanhar a carne escolhi apenas dois molhos, seguem a s receitinhas, super simples porém muito deliciosas:

Mel e Mostarda :

1/4 de xícara de mostarda

2 colheres (sopa) de creme de leite (sem soro)

3 colheres (sopa) de mel

Para prepará-lo, basta misturar todos os ingredientes em um recipiente, para quem gosta de molho agridoce (eu adoro!) esse é perfeito.

Salsa e Alho

1/3 de xícara de creme de leite (sem soro)

2 colheres de maionese

1 ramo de salsa fresca

1 dente de alho

uma pitada de sal

Coloque todos os ingredientes no processador e deixe bater até que estejam triturados e bem incorporados, então é só colocar em um recipiente e está pronto para servir. Essa quantidade de molhos servem duas pessoas.

Amanteigados de Laranja com Chocolate

Adoro presentear minhas amigas com coisinhas feitas por mim, porque o presente fica personalizado e tenho a certeza de que elas não irão ganhar nada igual ao meu! Fiz estes biscoitinhos para uma amiga que eu adoro do trabalho, renderam tanto que sobrou um pote inteirinho para mim. Tirei daquele livro de cookies que ganhei da minha prima do Canadá, eles ficam super crocantes e deliciosos!!!

Para a massa, você vai precisar de:
1 xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de amido de milho
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de margarina sem sal (gelada)
2 colheres (chá) de raspas de uma laranja
1 colher de essência de laranja

Para a cobertura, você vai precisar de:
100 gramas de chocolate meio amargo
200 gramas de chocolate ao leite

Daí, você faz assim:

Para fazer é super fácil, basta misturar todos os ingredientes num recipiente: a farinha, o açúcar, a margarina, as raspas, o amido de milho e a essência, misture até obter uma massa homogênea, se você tiver um processador poderá bater a massa nele ao invés de usar as mãos. Enrole a massa em um papel filme e leve a geladeira por 2 horas. Depois disso abra a massa e corte no formato que preferir, na receita diz 5 milímetros, mas fui no olhômetro, tomando cuidado apenas para não deixá-los muito finos (tenho azar quando faço esse tipo de receita pois acabo me esquecendo e queimando tudo!) vá colocando em uma forma forrada com papel manteiga, deixando dois dedos de distância entre eles, leve ao forno médio, confesso que fiquei vigiando para não perder a receita, e no meu fogão demorou 25 minutos mas na receita diz levar apenas 15. Depois de prontos e frios, coloque em uma panela os dois chocolates juntos derreta em banho maria e mergulhe os biscoitinhos da maneira que preferir, guarde em pote com tampa. Renderam 35 estrelinhas pequenas.

Bolo de Abacaxi

Meu Gato (assim trato meu marido) tem uma sorte, faz aniversário pertinho do dia dos pais, então são dois presentes que ele ganha!!!rs Sempre faço um jantar especial e um bolo para sobremesa. Neste ano o escolhido foi de creme de abacaxi:

Para a Massa você vai precisar de:
4 ovos (clara e gema separados)
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de margarina sem sal
1 colher de óleo (usei canola)
2 xícaras e açúcar refinado
1 colher (sopa) de baunilha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para o recheio você vai precisar de:
1/2 litro de leite
2 colheres (sopa) de maizena
1 lata de leite condensado
4 rodelas de abacaxi picadas grosseiramente (usei em conserva)
2 gemas (passadas na peneira)

Para a Cobertura você vai precisar de
1 caixinha de chantily (usei Amélia)

Daí você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira bata as gemas, o açúcar, a manteiga e o óleo de canola até obter um creme. Coloque a baunilha e o leite e bata mais um pouco, por ultimo a farinha peneirada e bata até incorporá-la a massa, desligue a batedeira coloque o fermento, junte as claras em neve e misture delicadamente, coloque em uma forma redonda pequena, forrada com papel manteiga e leve ao forno baixo por aproximadamente 50 minutos. Enquanto isso dilua a maisena ao leite e coloque em uma panela, junte o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo médio sempre mexendo até engrossar e virar um mingau, adicione o abacaxi e reserve. Quando o bolo assar e estiver morno, corte ao meio e despeje todo o recheio, coloque a parte de cima, bata o chantily e cubra o bolo, leve á geladeira por 1 hora pois geladinho fica muito bom!!!

Bolo de Coco com Cobertura de Goiabada

Segundo meu amor, um dos bolos mais gostosos que eu fiz. Segui meus "instintos culinários", coloquei o bolo no forno, fiz o teste do palitinho e tirei, quando fui desenformar percebi que ainda estava cru (dava para ver por cima, apesar de estar coradinho!) voltei o bolo para o forno sem a mínima esperança de dar certo, ficou mais 15 minutos e fiquei mega feliz ao ver que o bolo não "batumou" e nem "murchou", incrível!!! (risos)

Para a Massa, você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 + 1\2 xícara de açúcar
1\2 e manteiga sem sal
1 colher de óleo de canola
200ml de leite de coco
1\2 xícara de coco ralado
1 colher (chá) de fermento em pó


Para a Cobertura, você vai precisar de:
500gr de goiabada
50ml de água
2 colheres (chá) de creme de leite

Daí, você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira bata as gemas, o açúcar, a manteiga (amolecida) e o óleo de canola, até obter um creme. Acrescente o coco e continue batendo, alternadamente coloque o leite de coco e a farinha (peneirada) bata mais um pouco até que a massa fique homogênea. Coloque o fermento e as claras em neve e misture com o auxilio de uma colher delicadamente. Unte com óleo uma forma redonda e forre com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno médio por cerca de 55 minutos aproximadamente, faça o teste do palitinho bem no centro do bolo (fiz próximo a forma, o palito saiu limpo e no meio estava mole!). Enquanto o bolo assa, pegue uma panela e coloque 25 ml de água, junte a goiabada cortada em cubinhos e vá derretendo em fogo baixo, conforme for secando vá colocando água (se precisar coloque mais de 50 ml) até que derreta toda a goiabada, desligue o fogo e adicione o creme de leite, misture e deixe esfriar um pouco. Desenforme o bolo, cubra com o creme de goiabada (caso seja necessário aqueça o creme), sirva com um cafezinho!!!

Berinjela com Shimeji Assados

Ganhei do meu irmão e da minha cunhada um pacotinho de Shimeji eles sempre fazem cozido com shoyo, mas eu queria comê-lo diferente, não conhecia muitas receitas com cogumelos, encontrei tantas que até me animei em incluí-la com mais frequência no meu cardápio. Esta peguei daqui (um pouquinho adaptada):

Você vai precisar de:

2 Berinjelas 

200g de Shimeji

1 Pimentão vermelho 

1 Cebola 50ml de Azeite extra virgem 

Alecrim 

Pimenta-do-reino 

Sal a gosto

Shoyo a gosto

Daí, você faz assim:

Corte a berinjela, a cebola e o pimentão em quadrados de 2cm (cortei em círculos). Unte uma forma com metade do azeite e espalhe os legumes. Disponha o Shimeji por cima e tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino e alecrim. Leve ao forno quente e asse até ficar macio. Fiz meia receita e renderam duas porções grandes.

American Apple Pie

Finalzinho de férias, em casa com meu filhote, e ele me faz um pedido: "Mamãe vem aqui ver, eu quero essa torta, igual ao do desenho". Achei o máximo, e fui logo procurar a tal torta, era aquelas tortas de maçãs tipicamente americana, bem fácil de fazer, ele me ajudou e foi uma tarde muito divertida, só quem tem filhos sabe do que eu estou falando! Segue a receita da torta:

Para Massa, você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1/3 de xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina (fria)
1 ovo
1 forma com fundo removível média

Para o Recheio, você vai precisar de:
2 maçãs
1/3 de xícara de açúcar cristal
1 colher (chá) de canela em pó
1/3 de xícara de mel
1 ovo batido para pincelar

Daí, você faz assim:

Em um recipiente grande, coloque a farinha, ovo, margarina e o açúcar, misture com as mãos até que se forme uma massa, reserve uma parte para cobrir, unte uma forma com margarina e farinha, e acomode o restante da massa na forma, pique as maçãs e espalhe por toda a massa, espalhe a canela, o açúcar e por ultimo o mel sobre as maçãs. Abra o restante da massa (coloquei um pouquinho mais de farinha para ficar mais firme) corte tiras e vá cobrindo a torta, por ultimo pincele a torta com o ovo batido e se quiser (fica uma delícia) salpique mais um pouquinho de açúcar cristal por cima da torta. Leve em fogo médio por aproximadamente 35 minutos. Sirva ainda quente com uma bola de sorvete de creme!

             

Pão de Torresmo Simples

Faz algum tempo meu marido  me pediu para fazer o nosso "arroz com feijão" na banha, como os nossos avós faziam antigamente. A princípio achei a ideia gordurosa demais (eu só cozinho com óleo de canola), mas depois pensei que só uma vez não mal. Comprei o "toucinho" cortei em cubinhos e derreti em uma panela funda, retirei os torresmos, coei o óleo e guardei na geladeira (para fazer o jantar). Fiquei pensando o que fazer com os torresmos, sobrou 2 xícaras, então reservei a metade para o jantar e a outra parte fiz esse pão que a princípio achei que não ia dar em nada, pois a minha forma pequena  estava na casa dos meus pais, mas só me lembrei disso quando a massa já estava pronta e onde colocar uma massa tão liquida (parece massa de bolo) utilizei forma de quiche pequena, forrei com papel manteiga o pão ficou redondo e achatado, mas super macio.

Você vai precisar de:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de torresmo
1 xícara de leite morno
1 ovo
pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó

Daí, você faz assim:
Em uma vasilha coloque a farinha, ovo, leite, sal e o torresmo, misture com um batedor de ovos, massa deve ficar liquida, por ultimo acrescente o fermento e misture delicadamente. Coloque em uma forma pequena para pães e leve ao forno baixo por 30 minutos aproximadamente. Esse pão fica bem gostoso quente ou frio!!!