Pão de Torresmo Simples

Faz algum tempo meu marido  me pediu para fazer o nosso "arroz com feijão" na banha, como os nossos avós faziam antigamente. A princípio achei a ideia gordurosa demais (eu só cozinho com óleo de canola), mas depois pensei que só uma vez não mal. Comprei o "toucinho" cortei em cubinhos e derreti em uma panela funda, retirei os torresmos, coei o óleo e guardei na geladeira (para fazer o jantar). Fiquei pensando o que fazer com os torresmos, sobrou 2 xícaras, então reservei a metade para o jantar e a outra parte fiz esse pão que a princípio achei que não ia dar em nada, pois a minha forma pequena  estava na casa dos meus pais, mas só me lembrei disso quando a massa já estava pronta e onde colocar uma massa tão liquida (parece massa de bolo) utilizei forma de quiche pequena, forrei com papel manteiga o pão ficou redondo e achatado, mas super macio.

Você vai precisar de:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de torresmo
1 xícara de leite morno
1 ovo
pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó

Daí, você faz assim:
Em uma vasilha coloque a farinha, ovo, leite, sal e o torresmo, misture com um batedor de ovos, massa deve ficar liquida, por ultimo acrescente o fermento e misture delicadamente. Coloque em uma forma pequena para pães e leve ao forno baixo por 30 minutos aproximadamente. Esse pão fica bem gostoso quente ou frio!!!

Aniver de Casamento + Jantar Argentino

Ontem fez 7 anos que me casei, e para comemorarmos essa data tão linda e especial, fomos a um restaurante argentino, eu nunca havia experimentado o chouriço argentino e estava curiosa para saber como era. A carne é divina, super macia porém muito gordurosa, ela é o nosso contra-filé fatiado diferente, veio com mandioca frita (estava derretendo) e uma panelinha de arroz biro-biro (um arroz delicioso com ovos, bacon e cebolinha) o jantar foi regado ao vinho argentino Mapema Malbec. Minha noite foi maravilhosa!!! Como é bom estar com quem a gente ama de verdade, não tem preço!!!

Eu e o meu amorzão!!!

Bolo de Laranja, Lavanda e Amêndoas

Eu sou uma pessoa super metódica (as vezes ser assim me atrapalha), isso se reflete em todos os campos da minha vida,  quando aprendo algo quero fazer sempre daquele jeito, por exemplo: fazer bolos. É como se fosse um ritual, eu tenho sempre que separar as claras e batê-las em neve, mesmo quando a receita pede para bater os ovos inteiros, isso só vale para os bolos pois os Muffins eu bato junto. Essa é uma receita que pede para bater os ovos juntos, porém fiz do meu jeito, o bolo fica incrivelmente macio e úmido. É delicioso, pois você consegue sentir o sabor da laranja e da lavanda, receitinha peguei no site Trem Bom e está um pouquinho adaptada.

Você vai precisar de:
4 colheres de chá de *lavanda própria para a culinária
1 xícara de açúcar
1 + 1/3 de xícara de manteiga sem sal amolecida
150ml de Suco de Laranja (2 laranjas)
2 colheres (sopa) de raspas de laranja
4 ovos 
2 xícaras de farinha de trigo 
1/3 de xícara de amêndoas moídas
1 colher (chá) de fermento em pó

Para a cobertura, você vai precisar de:
2 colheres (sopa) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de *fondant
lascas de amêndoa para decorar

Daí você faz assim:

Em um processador coloque o açúcar e a lavanda, bata até que o açúcar fique bem fininho. Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira junte a manteiga, as gemas e o açúcar com a lavanda e bata por 10 minutos, acrescente as raspas e o suco de laranja, e continue batendo. Peneire a farinha e vá colocando aos poucos, bata mais um pouco e desligue a batedeira, acrescente o fermento e as claras em neve, misture delicadamente para incorporá-los a massa. Você pode utilizar uma forma convencional com furo, eu utilizei duas formas de bolo inglês uma pequena (6x18cm) e uma forma média (21x 9cm), leve ao forno médio por 40 minutos aproximadamente. Enquanto isso derreta o fondant no suco de laranja, e reserve. Espere o bolo esfriar, derrube todo o fondant em cima do bolo e cubra com as amêndoas, se preferir leve a geladeira ficou muito gostoso geladinho!

* A Lavanda para culinária, é comprada com o nome de alfazema e você pode encontrar nos supermercados na marca China Town

* O Fondant é vendido em casas especializadas em produtos para bolos e chocolates.

Risoto de Camarão e Alho Poró

Ganhei de um amigo 3 Petites Casseroles, elas acompanhavam uma revista, ele não as quis e me deu de presente adorei, porque além de serem lindinhas todas vem com uma receitinha da culinária francesa (pretendo fazer logo e postar aqui  para vocês!). Fiz um risoto de alho poró super simples e fácil e coloquei na minha "casserole".

Você vai precisar de:

1/2 xícara de chá de azeite extra virgem
1 cebola grande bem picada
2 xícaras de chá de arroz tipo arbóreo
1 alho poró cortado em fatias finas
2 litros de caldo de galinha
3 dentes de alho picadinhos
500g de camarão
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de salsinha picadinha
2 colheres (sopa) de manteiga

Daí você faz assim:

Aqueça o azeite e frite a cebola. Acrescente o arroz e o alho poró, mexa por 2 minutos e coloque apenas 1/2 xícara de vinho. Deixe evaporar e em seguida vá juntando o caldo de galinha aos poucos e mexendo sempre. Enquanto o arroz cozinha, numa frigideira, doure o alho na manteiga, adicione os camarões, sal e pimenta a gosto e deixe fritando por 3 minutos. Em seguida incorpore o vinho e refogue por 2 minutos. Reserve. Quando o arroz estiver quase secando, acrescente a mistura do camarão e a salsinha e mexa sem parar, sirva ainda quente.

Verrine com Antepasto de Berinjela e Creme de Ricota

Semana passada fui jantar com a minha mãe, ela havia ganhado um workshop de harmonização de vinho e comidas. A entrada foi servida em copinhos, a chiquérrima "verrine", resolvi fazê-la aqui em casa, bem light, rápido e fica uma delícia, além de ser uma opção para servir em reuniões com os amigos.

Para o Antepasto, você vai precisar de:
1 berinjela pequena cortada em tiras
1/2 xícara de pimentão vermelho
1/2 xícara de pimentão amarelo
150ml de água
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
sal e pimenta do reino a gosto

Para o Creme de Ricota, você vai precisar de:
150gramas de ricota
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 ramo de alecrim fresco

Daí, você faz assim:

Em uma frigideira doure o alho no azeite, acrescente a berinjela, os pimentões, sal e pimenta mexa um pouco, acrescente a água, tampe e deixe cozinhar até que secar e reserve. Em uma tigela coloque a ricota o creme de leite e o alecrim, misture com uma colher e reserve. Pegue os copos e monte em camadas primeiro a berinjela, depois a ricota decore com tomate cereja e salsa, leve á geladeira antes de servir. Rendeu seis copinhos.

Pão de Ló de Beijinho e Brigadeiro

Hoje foi o ultimo dia de aula na APAE, e para finalizar o semestre fizemos uma festa de aniversariantes, os alunos da nossa cozinha pedagógica me auxiliaram e o bolo ficou super fofo e muito saboroso. Receitinha da minha querida mãe que sempre faz os bolos de aniversário da família!!!

Para a massa você vai precisar de:
6 ovos (separados clara e gema)
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite (morno)
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 forma n.º 4
Papel manteiga para forrar

Para o recheio você vai precisar de:
1 lata de leite condensado
200gr de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina sem sal

Para a cobertura você vai precisar de:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 caixa de creme de leite
1 caixa de chantily (usei Amélia)

Daí você faz assim:

Comece pelo bolo, bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas e o açúcar e bata por aproximadamente 8 minutos (até que vire um creme consistente) misture o leite com o chocolate e coloque alternando com toda a farinha. Bata mais um pouco, desligue a batedeira e adicione o fermento e as claras em neve e misture delicadamente, incorporando todos os ingredientes a massa. Unte a forma com óleo e coloque o papel manteiga, despeje a massa toda e leve ao forno médio para assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Enquanto isso numa panela junte o leite condensado, o coco ralado e a margarina, leve ao fogo baixo sempre mexendo aproximadamente 8 minutos (não deixe ficar no ponto do beijinho pois poderá endurecer, caso endureça acrescente um pouco de leite para amolecer novamente) desligue o fogo e reserve. Faça o brigadeiro mole, misturando em uma panela o chocolate em pó, a margarina e o leite condensado, leve em fogo baixo sempre mexendo, também aproximadamente 8 minutos, desligue o fogo e acrescente 1 lata de creme de leite ao brigadeiro e reserve. Bata o chantily, como utilizei da marca Amélia, ele ficou na geladeira por 12 horas e eu bati na batedeira em velocidade alto por 5 minutinhos. Daí é só montar, se fizer apenas um bolo poderá cortá-lo ao meio recheá-lo com beijinho, colocar a outra parte em cima, cobrir com brigadeiro e decorá-lo com o chantily nas laterais. O bolo foi para 60 pessoas, fizemos 4 formas e dobramos o recheio e cobertura.

Strogonoff de Carne + Muffin Chocolate

Sabe qual é a melhor parte do casamento??? É que você pode dormir e acordar todos os dias com o seu namoradinho!!! Todo ano faço um jantar especial no Dia dos Namorados, e ontem não poderia ser diferente! O cardápio escolhido foi Strogonoff de Carne, saladinha de Rúcula com tomates cereja e de sobremesa, Muffim de Chocolate com cobertura de Ganache. Teve troca de presentes e um vinho para terminar a noite super romântica ... 

Para o Strogonoff,
Você vai precisar de:
500 gramas de filé mignon em tiras finas
3 colheres (sopa) de manteiga
200 gramas de champignon
3 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de molho inglês
1 cálice de conhaque
1 lata de creme de leite (com soro)
1 xícara de leite integral
1 colher de farinha de trigo
1/2 cebola picada
sal e pimenta do reino a gosto


Daí, você faz assim:

Frite a carne em 2 colheres de manteiga, aos poucos e reserve. Em um recipiente, adicione ao creme de leite o catchup, a mostarda, sal e a farinha de trigo dissolvida no leite  e reserve. Em uma panela grande, refogue a cebola no restante da manteiga e assim que dourar adicione a carne e o champignon, sempre refogando sem pressa. Adicione o molho inglês e o conhaque aquecido (flambe). Acerte o sal e por último, acrescente a mistura cremosa. Quando levantar fervura retire do fogo e está pronto para servir.

Muffim de Chocolate, receitinha daqui.

Adoro esse vinho, Gato Negro é muito bom !!!

Jantar super romântico, afinal não é porque estamos casados que iremos 

deixar o romantismo de lado!!!