Chá de Maçã + Muffin de Banana

Uma amiga postou um dia desses um chá de maçã na maçã, eu achei tão fofo que resolvi fazer e postar aqui. Para acompanhar Muffins de banana do meu livro de receitinhas, aquele que ganhei da minha prima do Canadá.

Para o Muffin,
Você vai precisar de:
1 Banana grande amassada + 1 banana grande cortada em rodelas
1/2 xícara  de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
Açúcar cristal para salpicar
1/2 xícara de leite morno
1 ovo
1/2 xícara de manteiga derretida
1 colher de chá de fermento em pó
1 1/2 xícara de farinha de trigo

Daí, você faz assim:

Pré-aqueça o forno. Na batedeira junte o ovo, os açúcares e a manteiga e bata até obter um creme, acrescente a banana amassada e continue batendo, peneire a farinha e o fermento, e vá colocando aos poucos o leite alternando com a farinha, desligue a batedeira. Coloque a massa nas forminhas, depois coloque uma rodela de banana no centro de cara bolinho, salpique um pouco do açúcar cristal e leve ao forno baixo por 30 minutos aproximadamente.

Para o Chá de Maçã,
Você vai precisar de:
1 maçã pequena
200ml de água
cravo
canela
gengibre
limão
açúcar

Daí, você faz assim:

Comece pela maçã, utilize uma faca com ponta para cortar a parte superior da maçã, imediatamente esfregue limão sobre a sua superfície para que a maçã não fique escura. Delicadamente faça um buraco no centro e com o auxílio de uma colher retire todo o miolo, cuidado para não perfurá-la. Em uma panela, coloque o miolo da maçã, o cravo, a canela, o gengibre (a gosto) e pingue gotinhas de limão, deixe ferver, adoce com açúcar, coe e coloque o chá no "copinho de maçã". 

Strudel de Maçã - Bastardos Inglórius

Faz alguns dias eu assisti o Filme "Bastardos Inglórius",  do diretor Quentim Tarantino (adoro todos os filmes que ele faz), para quem não conhece o filme é sobre o nazismo, mas não esperem algo muito sério, ele tem Brad Pitt (gatíssimo!) como estrela e, em uma das cenas um general está saboreando um strudel de maçã, a cena é tensa, mas ele come aquela sobremesa com tanto gosto, que eu acredito que não exista uma pessoa que não fique com vontade depois de assistir. Encontrei inúmeras receitas e um blog intitulado "comida de cinema" nele tinha a receita do strudel, e o mais legal é que esse blog me inspirou a criar um novo marcador: Comidinhas de Cinema, e para estreá-lo: Strudel de Maçã!!! Um tantinho adaptado.

Você vai precisar de:
1 rolo de Massa Folhada pronta
1 Maçã verde picada
1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
1/2 xícara de uva passas pretas e brancas misturadas
1 colher (sopa) de canela em pó
Mel
1/2 xícara de farinha de rosca
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
1 Ovo inteiro para pincelar
Manteiga e farinha de trigo (para untar)
Chantily em spray para decorar

Daí você faz assim:

Abra a massa e polvilhe um pouco de farinha de rosca na área que vai entrar em contato com o recheio, a farinha absorve a umidade do recheio e deixa a massa assar como se deve. Coloque um pouco da maçã, nozes, uva passas e uma colherada de mel e polvilhe um pouco de canela, dobre a massa, não precisa dar muitas voltas. Enrole ate a massa ficar com duas camadas. Unte a fôrma com a manteiga e a farinha de trigo e pincele os rolos com ovo batido, não pincele apenas com gema pois ela fica morena muito rápido e não mostra exatamente quando o prato está pronto. Após pincelar, coloque na geladeira por 30 min. Leve ao forno médio-alto por aproximadamente 20 min. Agora é só polvilhar o açúcar de confeiteiro e está pronto! Mas antes...

                                                        "Espere pelo creme."

Muffins de Calda de Morango

Era para ser um Muffin de Framboesa, mas infelizmente quando cheguei ao único mercado da região que eu tinha certeza que encontraria, não tinha. Fiquei super frustrada porque entre tantas receitas que encontrei naquele meu livro de Muffins Canadenses que ganhei da minha prima, justo a que escolhi não consegui o ingrediente principal. Daí que resolvi trocar as framboesas por morangos, o sabor ficou muito gostoso, mas prometo assim que encontrá-las vou postar a receita novamente!!! Feliz Dia das Mães para todas as amigas mamães!!!

Você vai precisar de:
1 xícaras de morangos frescos picados
1/4 de xícara de água
1 xícara de açúcar
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 ovo grande
2 1/2colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
1 colher (sopa) óleo vegetal
1/2 xícara de *buttermilk
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (chá) de raspas de casca de 1 limão
2 colheres (sopa) de açúcar cristal

Daí, você faz assim:

Pré-aqueça o forno a 218 º C. Misture 1/2 xícara de açúcar aos morangos picados em uma panela, adicione a água e leve ao fogo baixo por 10 minutos, reserve. Junte o restante do açúcar, a manteiga, ovo e óleo e bata até formar um creme, acrescente a baunilha, as rapas de limão e bata mais um pouco. Coloque o buttermilk e continue batendo, desligue a batedeira, peneire a farinha e o fermento e acrescente a massa misture delicadamente (para que o bolinho não fique duro ao assar) até incorporá-lo a massa. Coloque uma colher de sopa da massa na forminha uma colher dos morangos em calda e mais um pouco de massa para cobrir, por ultimo salpique o açúcar cristal sobre os bolinhos e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Rendeu 14 mini muffins.

*** A receita para o buttermilk peguei aqui.

Cação a Portuguesa

Provei este cação nas minhas férias em Ubatuba, gostei tanto que resolvi fazer em casa, no olhômetro como diz a minha amiga Paula Pacheco.

Você vai precisar de:
1 kilos de cação em posta
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 cebola cortada em rodelas
1 tomate cortado em rodelas
1 dente de alho picado
1/2 xícara de azeitonas pretas (eu não tinha em casa!)
2 colheres (sopa) de azeite
Sal, Pimenta do Reino e Noz Moscada a gosto

Daí você faz assim:

Acho que esse foi um dos pratos mais rápidos que eu fiz, e fica muito bom!!! Em uma refratária tempere as postas com o alho, o sal, a pimenta e a noz moscada. Vá cobrindo o peixe com os ingredientes: pimentões, tomate, cebola e por ultimo as azeitonas, só percebi na hora de preparar que elas haviam acabado :( 

Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 30 minutos, retire o papel e deixe cozinhando até secar (levou mais 30 minutos). Servi com arroz com cenoura ralada e brócolis alho e óleo.

Honey Dew

Olá amigas, hoje  vim  postar uma dica de cerveja, sei que não é todo mundo que aprecia, bom sou suspeita para falar pois adoro qualquer tipo de cerveja, vinho, whisky, licores, etc ... 

Depois que descobri as cervejas gourmet, não consigo mais parar de procurar cervejas diferentes para experimentar, na minha cidade tem um empório muito bacana, sempre com novidades, de vez em quando dou uma "passadinha" por lá, porque além das bebidas tem queijos e doces importados. Essa cerveja é inglesa, não é adocicada, nem é amarga, tem um sabor diferente, difícil descrever, ela deixa um gostinho de favo de mel depois de ingerida eu já havia experimentado o chopp dela num pub em São Paulo e adorei. Esta garrafa foi presente do marido, nem preciso dizer que adorei!!!.

Cookies de Pasta de Amendoim

Ganhei dois livros de receitas da minha prima que mora no Canadá, um só de cookies e biscotti  o outro tem Muffins e barrinhas. Esta é a primeira receitinha que eu faço, e pretendo experimentar todas porque tem cada receita diferente .... Hummmmm!!!!

Você vai precisar de:
2/3 de xícara de manteiga de amendoim 
1 xícara de manteiga 
1 xícara de açúcar branco
1 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 1/2 xícaras  de farinha de trigo
1 colher  (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher  (chá)  de sal
1 xícara de açúcar cristal para enrolar


Daí, você faz assim:

Combine manteiga, manteiga de amendoim e açúcares; bata na batedeira até ficar cremoso. Adicione o ovo e a baunilha e misture. Misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Adicione ao creme e bata mais um pouco. Enrole a massa, envolva em um papel filme e leve na geladeira por 1 hora. Faça bolas, passe no açúcar cristal, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e com um garfo achate as bolas. Leve ao forno baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e guarde-as em um pote com tampa.

Pasteizinhos de Bacalhau

Olá amigas, eu realmente sumi, mal tive tempo de ler meus emails nestes últimos dias ... Mas agora estou de volta, e com essa receitinha do meu sogro que é uma delícia, ótima para acompanhar uma cervejinha bem gelada!!!

Você vai precisar de:

 500 g de bacalhau desfiado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 xícara de azeitona preta picada
1 cebola picadinha
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Massa pronta para pastel
Óleo para fritar

Daí, você faz assim:

Ponha o bacalhau de molho em água fria, deixe 12 horas trocando a água de vez em quando.  Escorra o bacalhau e transfira-o para uma panela. Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por três minutos. Retire o bacalhau e reserve o caldo. Embrulhe o bacalhau em um pano de prato e faça movimentos para a frente e para trás, até o bacalhau ficar com aspecto semelhante ao algodão. Ponha em uma tigela e junte a salsinha, a azeitona, sal, pimenta e a noz-moscada, reserve. Desenrole a massa, você pode usar um cortador específico para fazer pastéis recheados como o que usei ou utilizar um cortador redondo, coloque uma colherada de bacalhau e feche bem os pasteis para que não abram na hora de fritar. Em um tacho ou frigideira, coloque o óleo e deixe esquentar, depois é só colocar os pasteizinhos para fritar. Rendeu 50 pasteizinhos pequenos.