Comidinha Brasileira

Hoje resolvi fazer um almoço tipicamente brasileiro. Comprei uma feijoada da marca Swift muito boa, confesso que tenho um certo preconceito quanto a comida enlatada, mas cresci comendo essa feijoada pois meus pais adoram, e tem o lado prático abrir a lata, esquentar e servir acompanhada de um arroz branquinho, couve com bacon, bisteca de porco e é claro uma caipirinha bem fraquinha e super refrescante, seguem as receitinhas:

Para a Couve
Você vai precisar de:
1 maço de couve
1 dente de alho picado
1/2 xícara de bacon picado
100ml de água
sal a gosto


Daí, você faz assim:

Frite do bacon em uma frigideira grande, acrescente o alho e a couve picada bem fininha, coloque o sal e vá mexendo até que ela murche, acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a couve seque. Está pronta para servir.

Para a Bisteca
Você vai precisar de:
4 bistecas com osso
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de óleo
1 limão espremido
sal e pimenta do reino a gosto


Daí, você faz assim:

Em uma panela coloque 350mls de água e cozinhe as bistecas por 10 minutos. Retire-as da panela tempere com alho, sal, pimenta do reino e limão, acomode-as em uma chapa quente com óleo e deixe grelhar por aproximadamente 10 minutos ou até dourar. Está pronta para servir.

Para a Caipirinha
Você vai precisar de:
2 limões
2 dose de vodca (40ml)
2 dose de água (40ml)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de gelo picadinho

Daí, você faz assim:
Descasque os limões, junte o açúcar e amasse-os com um socador até obter um caldo bem grosso passe na peneira e despeje dividindo em dois copos grandes, acrescente a vodca, a água e o gelo, e está pronta para servir!

Mini Muffin de Canela com Farofinha de Canela

Receitinha para o café da tarde. O Muffin fica super fofinho e na hora em que está assando o aroma da canela deixou o meu apartamento todo perfumado. Peguei essa receita da Patrícia e adaptei um pouquinho.

Você vai precisar de:
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 colher de essência de baunilha
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de margarina ou manteiga sem sal (derretida)
1 colher (sopa) de canela moída
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara + 1/2 de farinha de trigo

Daí você faz assim:

Na batedeira bata o ovo, os açúcares e a manteiga, até obter um creme, acrescente a baunilha, a canela e o leite e bata mais um pouco. Desligue a batedeira, peneire a farinha e o fermento e junte a mistura, mexa delicadamente para incorporá-los ao creme. Coloque na forminhas e leve em fogo baixo por aproximadamente  30 minutos, deixe esfriá-los em uma gradinha por 10 minutos. Rende 16 mini muffins.

Tortinhas de Atum

Essas tortinhas são muito levinhas e bem rápidas de preparar, fiz para um café da tarde com a minha melhor amiga, segue a receitinha super simples:

Você vai precisar de:
Massa:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de sal
6 colheres (sopa) de margarina ou manteiga gelada

Recheio:
1 lata de atum sólido
1/2 xícara de creme de leite sem soro
1/3 de xícara de cebola picadinha
1 colher (café) sal
Catupiry em bisnaga para decorar

Daí você faz assim:

Em um recipiente junte a farinha, o amido de milho, a manteiga, sal e o ovo misture até obter uma massa homogênea, se achar necessário acrescente um pouco mais de farinha. Envolva a massa em papel filme, abra e acomode-a nas forminhas, espalhe para que fique  fininha e leve a geladeira por 30 minutos. Enquanto isso misture o atum, a cebola, o sal e o creme de leite mexa para incorporá-los até que vire uma pasta, retire as tortinhas da geladeira, coloque o recheio e por ultimo o catupiry. Leve ao forno médio por 25 minutos aproximadamente, esta receita rendeu 12 tortinhas.

Biscoitinhos Recheados com Doce de Leite

na caixinha de madeira rústica para presentear

Para quem não sabe sou professora de Educação Especial na APAE em Santo André - SP, eu adoro trabalhar lá,  minha turma são 9 adolescentes que estão se preparados para o mercado de trabalho. Além de lecionar (Língua Portuguesa e Matemática) também temos alguns projetos, isso incluí a cozinha pedagógica (parte que eu amo!) mas este ano resolvemos ir além e pretendemos comercializar algumas de nossas receitas, eu estou á frente do projeto junto da minha Orientadora Pedagógica e da Coordenadora. E para dar início pensamos em algo fácil, barato e que todo mundo aprecie além é claro de ser fácil e prático de embalar, escolhemos esses biscoitinhos que podem ser recheados ou não. Fiz ontem a receita, que foi um teste e virou degustação para as amigas, eles ficaram bem crocantes. A receita rendeu 17 biscoitos recheados + 24 sem recheio.

Você vai precisar de:

2 xícaras de farinha

1/2 de margarina sem sal

1 xícara de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de baunilha

1 ovo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 cortador redondo 5cm

1 cortador estrela 5cm

Daí você faz assim:

Primeiro bata a manteiga gelada com o ovo e o açúcar, até que forme um creme, depois acrescente a essência, o chocolate, o fermento e por ultimo a farinha e bata até que a massa fique homogênea. embrulhe-a em um papel filme e leve á geladeira por 30 minutos, abra a massa em papel filme e deixe-a com meio centímetro de altura ou até um pouco menos, corte os biscoitos e coloque-os em uma forma com papel manteiga, leve em forno médio por aproximadamente 15 minutos. para recheá-los espere esfriar, guarde-os em potes com tampa para mantê-los crocantes. 

saquinhos plásticos

Cubinhos de Alcatra com Molho Curry

Entre o Natal e o Ano Novo, fui com meu irmão e minha cunhada bater perna na 25 de março, nem vou dizer que trouxe sacolas de biju,  fomos também passear na Liberdade e não há melhor companhia do que a Milena pois ela é japonesa e conhece a Liberdade como ninguém!!! Depois de um almoço delicioso e mais comprinhas ela me levou nos mercadinhos. Eu adoro Curry e comprei este tempero que deixa o molho encorpado e não é muito apimentado. Em alguns supermercados tem para vender. Utilizei metade do tablete, fiz meia receita.

Você vai precisar de:

1/2 kilo de alcatra cortada em cubinhos

3 batadas cortadas em cubinhos

1 cenoura grande cortada em cupinhos

1 cebola cortada em rodelhas

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de óleo

500ml de água

Daí, você faz assim:

Na panela de pressão junte o alho, a cebola, o óleo e a carne e frite até que fiquem dourados, acrescente as batatas, a cenoura, o tablete de molho Curry  e a água, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo alto por 30 minutos, abra a panela e verifique se o molho ainda estiver aguado deixe cozinhar mais um pouco sem a tampa, apenas para a água secar, sirva com arroz branco e salada. Rende 6 porções.

Cookies com Cobertura de Chocolate Branco

Aniver da minha melhor amiga, é claro que eu preparei um presentinho especial para ela. Cookies são super simples de preparar e ficam lindos pra dar de presente.

Você vai precisar de:
1 xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar branco
1/2 xícara de aveia
1 ovo grande
3 colheres (sopa) de margarina sem sal
1/3 de xícara de cacau em pó
1/2 xícara de gostas de chocolate
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
125gramas de chocolate branco
1 forma grande
papel manteiga

Daí, você faz assim:

Em um recipiente grande junte a farinha, açúcares, aveia, margarina, ovo, extrato de baunilha, cacau e fermento. Misture bem até formar uma massa homogênea e úmida, acrescente as gotas de chocolate e misture mais um pouco, faça pequenas bolinhas, coloque na forma forrada com papel manteiga e achate com o auxilio de uma colher para dar o formato de cookie, deixei 3 dedos de distância uma das outras e 5 milímetros de altura. Leve em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até dourar, retire-os do forno e deixe esfriar, enquanto isso derreta o chocolate, quando os cookies estiverem frios cubra grosseiramente com o chocolate branco, leve na geladeira por 10 minutos e estão prontos!!! Rende 16 cookies.

Tortinhas de Maçã Verde

Sabe aquele sabor que leva a sua memória para bem longe, lá na infância? Pois essas tortinhas me fizeram voltar no tempo, quando eu era criança minha mãe fazia essa torta e como toda criança gorda eu comia muito, adorava ir na casa das tias só para comer coisas diferentes e certa vez fomos na casa de uma amiga da minha tia, que serviu essa torta pra gente, gostei tanto que minha mãe pegou a receita e fazia sempre pra mim, esses dias estava lembrando dessa torta e me deu muita vontade de fazê-la, ficou muito boa igual da mamãe. Segue a receitinha:

Você vai precisar de:

Massa:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de maisena

1 ovo

5 colheres (sopa) de margarina

1/2 xícara de açúcar

Recheio:

2 colheres de maisena

1 xícara de leite

1/2 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 maçã verde

1/2 limão espremido

Cobertura:

1 xícara de água

2 colheres (sopa) de maisena

1 laranja

1/3 de xícara de açúcar

Daí você faz assim:

Comece pela massa junte a farinha, a maisena, a margarina, o ovo e o açúcar e misture até formar uma massa homogênea, acomode-a em uma forma redonda com fundo removível ou em forminhas pequenas, deixe a massa bem fina (para poder recheá-la). Leve ao forno médio por 20 minutos aproximadamente, enquanto isso faça o recheio diluindo a maisena no leite, depois leve ao fogo baixo junte a essência, o açúcar e misture até virar um mingau, corte a maçã em fatias bem fininhas e deixe-as de molho no limão com um pouco de água (para que as maçãs não fiquem escuras) faça então a cobertura que também é um outro mingau, tem receita que manda cobrir com gelatina, eu prefiro desse jeito. Dilua a maisena na água, acrescente o suco da laranja (peneirado) junte o açúcar e leve ao fogo baixo até obter um mingau. Espere esfriar, como sou ansiosa montei com os cremes morninhos e não tive problema. Agora é só colocar uma colher do creme branco, três ou quatro fatias de maçã e cobrir com o creme de laranja. Coloque na geladeira por 2 horas e está pronto, essa receita rendeu 17 tortinhas.