Biscoitinhos Recheados com Doce de Leite

na caixinha de madeira rústica para presentear

Para quem não sabe sou professora de Educação Especial na APAE em Santo André - SP, eu adoro trabalhar lá,  minha turma são 9 adolescentes que estão se preparados para o mercado de trabalho. Além de lecionar (Língua Portuguesa e Matemática) também temos alguns projetos, isso incluí a cozinha pedagógica (parte que eu amo!) mas este ano resolvemos ir além e pretendemos comercializar algumas de nossas receitas, eu estou á frente do projeto junto da minha Orientadora Pedagógica e da Coordenadora. E para dar início pensamos em algo fácil, barato e que todo mundo aprecie além é claro de ser fácil e prático de embalar, escolhemos esses biscoitinhos que podem ser recheados ou não. Fiz ontem a receita, que foi um teste e virou degustação para as amigas, eles ficaram bem crocantes. A receita rendeu 17 biscoitos recheados + 24 sem recheio.

Você vai precisar de:

2 xícaras de farinha

1/2 de margarina sem sal

1 xícara de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de baunilha

1 ovo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 cortador redondo 5cm

1 cortador estrela 5cm

Daí você faz assim:

Primeiro bata a manteiga gelada com o ovo e o açúcar, até que forme um creme, depois acrescente a essência, o chocolate, o fermento e por ultimo a farinha e bata até que a massa fique homogênea. embrulhe-a em um papel filme e leve á geladeira por 30 minutos, abra a massa em papel filme e deixe-a com meio centímetro de altura ou até um pouco menos, corte os biscoitos e coloque-os em uma forma com papel manteiga, leve em forno médio por aproximadamente 15 minutos. para recheá-los espere esfriar, guarde-os em potes com tampa para mantê-los crocantes. 

saquinhos plásticos

Cubinhos de Alcatra com Molho Curry

Entre o Natal e o Ano Novo, fui com meu irmão e minha cunhada bater perna na 25 de março, nem vou dizer que trouxe sacolas de biju,  fomos também passear na Liberdade e não há melhor companhia do que a Milena pois ela é japonesa e conhece a Liberdade como ninguém!!! Depois de um almoço delicioso e mais comprinhas ela me levou nos mercadinhos. Eu adoro Curry e comprei este tempero que deixa o molho encorpado e não é muito apimentado. Em alguns supermercados tem para vender. Utilizei metade do tablete, fiz meia receita.

Você vai precisar de:

1/2 kilo de alcatra cortada em cubinhos

3 batadas cortadas em cubinhos

1 cenoura grande cortada em cupinhos

1 cebola cortada em rodelhas

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de óleo

500ml de água

Daí, você faz assim:

Na panela de pressão junte o alho, a cebola, o óleo e a carne e frite até que fiquem dourados, acrescente as batatas, a cenoura, o tablete de molho Curry  e a água, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo alto por 30 minutos, abra a panela e verifique se o molho ainda estiver aguado deixe cozinhar mais um pouco sem a tampa, apenas para a água secar, sirva com arroz branco e salada. Rende 6 porções.

Cookies com Cobertura de Chocolate Branco

Aniver da minha melhor amiga, é claro que eu preparei um presentinho especial para ela. Cookies são super simples de preparar e ficam lindos pra dar de presente.

Você vai precisar de:
1 xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar branco
1/2 xícara de aveia
1 ovo grande
3 colheres (sopa) de margarina sem sal
1/3 de xícara de cacau em pó
1/2 xícara de gostas de chocolate
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
125gramas de chocolate branco
1 forma grande
papel manteiga

Daí, você faz assim:

Em um recipiente grande junte a farinha, açúcares, aveia, margarina, ovo, extrato de baunilha, cacau e fermento. Misture bem até formar uma massa homogênea e úmida, acrescente as gotas de chocolate e misture mais um pouco, faça pequenas bolinhas, coloque na forma forrada com papel manteiga e achate com o auxilio de uma colher para dar o formato de cookie, deixei 3 dedos de distância uma das outras e 5 milímetros de altura. Leve em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até dourar, retire-os do forno e deixe esfriar, enquanto isso derreta o chocolate, quando os cookies estiverem frios cubra grosseiramente com o chocolate branco, leve na geladeira por 10 minutos e estão prontos!!! Rende 16 cookies.

Tortinhas de Maçã Verde

Sabe aquele sabor que leva a sua memória para bem longe, lá na infância? Pois essas tortinhas me fizeram voltar no tempo, quando eu era criança minha mãe fazia essa torta e como toda criança gorda eu comia muito, adorava ir na casa das tias só para comer coisas diferentes e certa vez fomos na casa de uma amiga da minha tia, que serviu essa torta pra gente, gostei tanto que minha mãe pegou a receita e fazia sempre pra mim, esses dias estava lembrando dessa torta e me deu muita vontade de fazê-la, ficou muito boa igual da mamãe. Segue a receitinha:

Você vai precisar de:

Massa:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de maisena

1 ovo

5 colheres (sopa) de margarina

1/2 xícara de açúcar

Recheio:

2 colheres de maisena

1 xícara de leite

1/2 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 maçã verde

1/2 limão espremido

Cobertura:

1 xícara de água

2 colheres (sopa) de maisena

1 laranja

1/3 de xícara de açúcar

Daí você faz assim:

Comece pela massa junte a farinha, a maisena, a margarina, o ovo e o açúcar e misture até formar uma massa homogênea, acomode-a em uma forma redonda com fundo removível ou em forminhas pequenas, deixe a massa bem fina (para poder recheá-la). Leve ao forno médio por 20 minutos aproximadamente, enquanto isso faça o recheio diluindo a maisena no leite, depois leve ao fogo baixo junte a essência, o açúcar e misture até virar um mingau, corte a maçã em fatias bem fininhas e deixe-as de molho no limão com um pouco de água (para que as maçãs não fiquem escuras) faça então a cobertura que também é um outro mingau, tem receita que manda cobrir com gelatina, eu prefiro desse jeito. Dilua a maisena na água, acrescente o suco da laranja (peneirado) junte o açúcar e leve ao fogo baixo até obter um mingau. Espere esfriar, como sou ansiosa montei com os cremes morninhos e não tive problema. Agora é só colocar uma colher do creme branco, três ou quatro fatias de maçã e cobrir com o creme de laranja. Coloque na geladeira por 2 horas e está pronto, essa receita rendeu 17 tortinhas.

Maminha na Manteiga

Olá amigas, voltei segunda-feira de férias (por esse motivo meu blog estava parado, e eu sumida), fui pro litoral Norte de SP (Ilha Bela, Caraguá, Ubatuba fui até Paraty), foi bom demais, pena que férias passa tão rápido!!! E como primeira receita pós férias resolvi fazer essa carne, porque além de ser super simples de preparar eu queria abrir um vinho tinto que ganhei de uma amiga muito especial.

Você vai precisar de:

600gramas de Maminha

600ml de água (ou coloque água até cobrir a carne)

3 colheres (sobremesa) de manteiga com sal

3 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

1 colher (café) de pimenta do reino

1 colher (café) de sal

1 ramo de alecrim fresco

1 colher (café) de orégano

6 batatinhas redondas cozidas sem casca

6 cebolas pequenas descascadas

6 tomates cereja para decorar

Daí você faz assim:

Faça furos com a ponta da faca em toda a carne, depois tempere a carne com o alho e a cebola preenchendo os furos, espalhe o sal e a pimenta por cima da peça toda coloque em um pote com tampa e deixe por 2 horas para pegar o tempero (eu temperei na noite anterior, se você tiver tempo a carne fica ainda mais saborosa). Em uma panela de pressão derreta 2 colheres de manteiga (reserve uma para as batatas e cebolinha) doure a carne, acrescente o alecrim e a água, tampe a panela e leve ao fogo alto por 1 hora, enquanto isso em uma refratária coloque as batatinhas (já cozidas e descascadas) junte as cebolas, e tempere com orégano, sal e a manteiga (coloque as batatinhas ainda mornas na refrataria pois a manteiga irá derreter e você consegue passar em todas elas), depois leve ao forno médio por 40 minutos aproximadamente ou até dourar. Abra a panela de pressão e se ainda tiver água deixe secar até que a carne comece a fritar na manteiga, vire-a para que todos os lados fiquem bem douradinhos (coloquei muita água por isso demorou mais 30 minutos até secar e fritar). Depois é só juntar as batatinhas e as cebolas, colocar os tomatinhos para decorar e está prontinho, este prato rende apenas 3 porções, pois esta carne diminui consideravelmente. 

O vinho é muito bom recomendo!!!

Brigadeiro de Nozes

Olá amigas!!! Para começar o ano bem docinho postei este brigadeiro que fiz para a festa de Ano Novo, ele não é nada enjoativo e é super fácil de preparar.

Você vai precisar de:
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 lata de leite condensado
2 xícaras de nozes (uma moída e a outra picada grosseiramente)

Daí você faz assim:

Junte em uma panela o leite condensado e as nozes moída, leve ao fogo médio e mexa sem para até começar a desgrudar da panela, desligue o fogo e acrescente o creme de leite e as nozes picadas, misture bem para incorporar, ele fica na mesma textura do brigadeiro mole, depois é só colocar nos copinhos, levar a geladeira para esfriar e está pronto para servir!!!

Filé de Badejo com Legumes Alho e Óleo

Ultima receitinha do ano, resolvi fazer esse peixe porque além de ser uma refeição leve é muito fácil de preparar, o prato fica lindo e colorido e o sabor é muito bom!!! Tirei essa receita de uma das revistas que ganhei da minha melhor amiga, ela me deu uma coleção  só de Receitas  Cláudia, uma mais saborosa que a outra, e as fotos são lindas!!! 

Você vai precisar de:
4 filés de badejo
1 xícara de camarões (comprei limpos, cozidos e congelados)
4 dentes de alho picado
1 cenoura média cortada em tiras
1/2 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
1/2 pimentão verde cortado em tiras
100gr de ervilha torta
4 galhos de brócolis ninja
1 xícara de farinha de trigo
4 colheres de azeite
Sal e Pimenta do reino a gosto

Daí você faz assim:

Comece temperando os peixes com um dente de alho picado, sal e pimenta do reino a gosto, coloque em uma refratária e reserve. Em uma panela coloque 500mls de água e deixe ferver, assim que começar a borbulhar coloque o brócolis e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até que ficar ao dente, retire, e coloque para escorrer, em seguida coloque a cenoura faça o mesmo procedimento, por ultimo coloque os pimentões e as ervilhas depois que estiverem cozidos, reserve-os. Volte ao peixe, passe-o na farinha e frite em fogo médio, com duas colheres de azeite, na mesma frigideira frite o camarão com um pouco de sal e 1 dente de alho picado, retire da frigideira e acomode em uma refratária junto aos peixes já fritos. Por ultimo doure o restante do alho e do azeite e coloque todos os legumes, tempere com sal e pimenta, mexa delicadamente para não quebra-los e junte-os ao peixe com camarão. Sirva com arroz branco.

Quero aproveitar para desejar um Feliz Ano Novo para todas as minhas amigas blogueiras!!! 

Muita Paz, Saúde, Dinheiro e Sucesso!!!

Um Beijo Enorme para Todas!!!