Maminha na Manteiga

Olá amigas, voltei segunda-feira de férias (por esse motivo meu blog estava parado, e eu sumida), fui pro litoral Norte de SP (Ilha Bela, Caraguá, Ubatuba fui até Paraty), foi bom demais, pena que férias passa tão rápido!!! E como primeira receita pós férias resolvi fazer essa carne, porque além de ser super simples de preparar eu queria abrir um vinho tinto que ganhei de uma amiga muito especial.

Você vai precisar de:

600gramas de Maminha

600ml de água (ou coloque água até cobrir a carne)

3 colheres (sobremesa) de manteiga com sal

3 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

1 colher (café) de pimenta do reino

1 colher (café) de sal

1 ramo de alecrim fresco

1 colher (café) de orégano

6 batatinhas redondas cozidas sem casca

6 cebolas pequenas descascadas

6 tomates cereja para decorar

Daí você faz assim:

Faça furos com a ponta da faca em toda a carne, depois tempere a carne com o alho e a cebola preenchendo os furos, espalhe o sal e a pimenta por cima da peça toda coloque em um pote com tampa e deixe por 2 horas para pegar o tempero (eu temperei na noite anterior, se você tiver tempo a carne fica ainda mais saborosa). Em uma panela de pressão derreta 2 colheres de manteiga (reserve uma para as batatas e cebolinha) doure a carne, acrescente o alecrim e a água, tampe a panela e leve ao fogo alto por 1 hora, enquanto isso em uma refratária coloque as batatinhas (já cozidas e descascadas) junte as cebolas, e tempere com orégano, sal e a manteiga (coloque as batatinhas ainda mornas na refrataria pois a manteiga irá derreter e você consegue passar em todas elas), depois leve ao forno médio por 40 minutos aproximadamente ou até dourar. Abra a panela de pressão e se ainda tiver água deixe secar até que a carne comece a fritar na manteiga, vire-a para que todos os lados fiquem bem douradinhos (coloquei muita água por isso demorou mais 30 minutos até secar e fritar). Depois é só juntar as batatinhas e as cebolas, colocar os tomatinhos para decorar e está prontinho, este prato rende apenas 3 porções, pois esta carne diminui consideravelmente. 

O vinho é muito bom recomendo!!!

Brigadeiro de Nozes

Olá amigas!!! Para começar o ano bem docinho postei este brigadeiro que fiz para a festa de Ano Novo, ele não é nada enjoativo e é super fácil de preparar.

Você vai precisar de:
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 lata de leite condensado
2 xícaras de nozes (uma moída e a outra picada grosseiramente)

Daí você faz assim:

Junte em uma panela o leite condensado e as nozes moída, leve ao fogo médio e mexa sem para até começar a desgrudar da panela, desligue o fogo e acrescente o creme de leite e as nozes picadas, misture bem para incorporar, ele fica na mesma textura do brigadeiro mole, depois é só colocar nos copinhos, levar a geladeira para esfriar e está pronto para servir!!!

Filé de Badejo com Legumes Alho e Óleo

Ultima receitinha do ano, resolvi fazer esse peixe porque além de ser uma refeição leve é muito fácil de preparar, o prato fica lindo e colorido e o sabor é muito bom!!! Tirei essa receita de uma das revistas que ganhei da minha melhor amiga, ela me deu uma coleção  só de Receitas  Cláudia, uma mais saborosa que a outra, e as fotos são lindas!!! 

Você vai precisar de:
4 filés de badejo
1 xícara de camarões (comprei limpos, cozidos e congelados)
4 dentes de alho picado
1 cenoura média cortada em tiras
1/2 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
1/2 pimentão verde cortado em tiras
100gr de ervilha torta
4 galhos de brócolis ninja
1 xícara de farinha de trigo
4 colheres de azeite
Sal e Pimenta do reino a gosto

Daí você faz assim:

Comece temperando os peixes com um dente de alho picado, sal e pimenta do reino a gosto, coloque em uma refratária e reserve. Em uma panela coloque 500mls de água e deixe ferver, assim que começar a borbulhar coloque o brócolis e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até que ficar ao dente, retire, e coloque para escorrer, em seguida coloque a cenoura faça o mesmo procedimento, por ultimo coloque os pimentões e as ervilhas depois que estiverem cozidos, reserve-os. Volte ao peixe, passe-o na farinha e frite em fogo médio, com duas colheres de azeite, na mesma frigideira frite o camarão com um pouco de sal e 1 dente de alho picado, retire da frigideira e acomode em uma refratária junto aos peixes já fritos. Por ultimo doure o restante do alho e do azeite e coloque todos os legumes, tempere com sal e pimenta, mexa delicadamente para não quebra-los e junte-os ao peixe com camarão. Sirva com arroz branco.

Quero aproveitar para desejar um Feliz Ano Novo para todas as minhas amigas blogueiras!!! 

Muita Paz, Saúde, Dinheiro e Sucesso!!!

Um Beijo Enorme para Todas!!!

Sopa Desintoxicante

Essa sopinha é para aqueles que assim como eu exagerou na carne neste final de semana. Eu já fiz essa receita outras vezes e consegui perder aqueles dois kilos que sempre incomodam a gente, mas nesta semana a minha intenção é apenas tirar a carne pelo menos no jantar e limpar meu organismo, afinal semana que vem tem mais festa!!! Encontrei vários tipos de sopa desintoxicante na internet, a minha está adaptada porque todas elas contém pimentão e apesar de gostar muito, não consigo ingeri-lo por 5 dias consecutivos, também acrescentei a beterraba para dar um colorido na sopa e deixa-la mais alegre. Espero que gostem.

Você vai precisar de:
1/2 xícara de cebola cortada em tiras
1/2 xícara de repolho cortado  bem fininho
1/2 xícara de beringela cortada em cubos
1/2 xícara de beterraba ralada
1/2 xícara de abobrinha ralada
1 pacote de sopa de cebola
500 ml de água

Daí você faz assim:

Em uma panela grande junte todos os legumes, dilua a sopa na água e adicione á panela. Cozinhe em fogo baixo, acerte o sal se achar necessário. Desligue o fogo e está pronta, ela rende muito eu congelei a minha em potinhos e vou descongelando diariamente, pois aqui em casa só eu mesma quem aprecio!!!

* Para quem não sabe:
Cebola: É uma boa aliada para ajudar no funcionamento do intestino
Repolho: Além de conter vitamina C é um estimulante na digestão
Beringela: Possui propriedades laxantes, digestivas e ajuda a reduzir o colesterol
Beterraba: Rica em ferro, proteje o organismo contra a perda excessiva de liquido, além de auxiliar no bom desempenho nas atividades físicas
Abobrinha: Tem baixa caloria e auxilia na digestão, também possui vitamina do complexo B

***Encontrei essas informações aqui

Arroz Natalino

Minha mãe fez esse arroz á mais ou menos uns 10 anos atrás, nós gostamos tanto que virou uma tradição, todo Natal tem que ter este arroz. Eu fiz para uma reunião com meus amigos e resolvi postar aqui. Quero aproveitar para desejar a todas as amigas um Feliz Natal com muita paz, muita união e harmonia em suas casas, muito obrigada pelo carinho!!!! Um Beijo enorme em cada uma de vocês!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de arroz (já lavado e escorrido)
1 dente de alho picado
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de cenoura picada
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
1/2 xícara de pimentão verde picado
1/2 xícara de uva passa sem sementes
1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 colher (sopa) de óleo (usei canola)
1 colher (café) de sal
300 ml de água quente

Daí você faz assim:

Em uma panela grande junte a cebola, o alho e o óleo, deixe fritar até dourar, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco sempre mexendo, adicione todos os ingredientes: cenoura, pimentão verde, pimentão vermelho, uva passa e as nozes cubra com a água e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, experimente se o arroz ainda estiver duro coloque mais um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Esta receita serve 8 pessoas.

Muffin de Chocolate e Macadâmia

Uma dica para o decorar a mesa do natal. Esses dias estava vendo um programa da Nigella, mostrando várias sobremesas, e uma delas foi a cobertura de glacê real, comentei com a minha mãe e ela me contou que quando criança todos os bolos de festas eram enfeitados com essa cobertura. Resolvi experimentar, já que hoje tenho uma reunião com os amigos. Escolhi a Macadâmia porque estava para vencer no armário, e como não sobrou para decoração, coloquei nozes.

Você vai precisar de:

1 1/3 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de macadâmia triturada

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de margarina sem sal amolecida

1 xícara de leite

1 xícara de cacau em pó

1 ovo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Glace Real:

350 gr de açúcar de confeiteiro

2 claras

1 colher (sopa) de suco de limão

Na batedeira bata o ovo com a margarina e o açúcar, até obter uma creme, dissolva o chocolate em pó no leite morno, peneire a farinha (faço isso 3 vezes já virou o "ritual dos muffins") vá colocando aos poucos a farinha e o leite, sem parar de bater, coloque por ultimo a macadâmia e bata por mais 5 minutos. Acrescente o fermento e bata apenas um pouquinho para incorporá-lo a massa, distribua nas forminhas e leve ao forno médio por 30 minutos. Enquanto isso, junte as claras , o açúcar e suco de limão e bata até que fique na mesma consistência da clara em neve. Retire os muffins do forno deixe esfriar e cubra com um colher, eu quis deixá-los rústicos, mas você pode colocar em um saco de confeitar e deixá-los muito charmosos. Esta receita rende 12 muffins grandes e o glacê deu certinho para cobrir todos!

Mignon com Galette de Batata

Para aqueles que assim como eu não gostam muito de frango e seus derivados (Peru, Chester, etc...) esta é uma ótima dica para o almoço de Natal!!! Conheci esse prato num restaurante da minha cidade, o Red Wood é bem parecido com o extinto Friday's. Fiquei com muita vontade de fazê-lo aqui em casa, então fiquei pesquisando várias receitas até conseguir combinar duas receitas e chegar a essa:

Você vai precisar de:
Mignon:
4 bifes de filé mignon (pedi para cortar em 3 centímetros)
1 dente de alho picado
sal e pimenta do reino branca a gosto

Molho Champignon
1/2 xícara de champignon fatiado
1/2 caldo de carne
200ml de água
1 dente de alho picado
1/4 de xícara de cebola picada
1 colher (café) de amido de milho
1/3 de xícara de vinho branco
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de molho shoyo

Galette de Batata
2 batatas (grande)
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite
1/2 xícara de parmesão (de boa qualidade de preferência ralado na hora)
noz moscada e sal a gosto

Daí, você faz assim:

Tempere os bifes com o alho picado, a pimenta e o sal, coloque em um recipiente com tampa e deixe por pelo menos 2 horas para pegar o sabor. Enquanto isso em uma panela junte o leite, o creme de leite, o parmesão a noz moscada e aqueça em fogo baixo por aproximadamente 6 minutos, acerte o sal a seu gosto coloquei nem meia colher de café, mexendo sempre até começar a engrossar. Desligue o fogo, em uma refratária faça uma camada de batatas e outra de molho, a minha rendeu 4 camadas com 6 batatas. Cubra com papel alumínio e leve em fogo médio por 30 minutos, retire o papel e deixe por mais 20 minutos. Prepare o molho, dourando a cebola e o alho, em seguida adicione o caldo e o amido de milho (já diluído na água), o shoyo e o molho inglês e deixe cozinhar até o molho engrossar e reserve. Em uma frigideira (usei uma grelha de ferro) coloque um pouquinho de azeite, acomode os bifes e frite em fogo baixo. Agora é só montar o prato corte uma parte das batatas coloque o bife e regue com o molho, também fiz uma salada de rúcula com tomate seco e para acompanhar um vinho que eu adoro: Frontera da Concha & Toro uvas Shiraz/ Cabernet, bom apetite!!!

Aqui sem o molho para aqueles que não apreciam.