Sopa Desintoxicante

Essa sopinha é para aqueles que assim como eu exagerou na carne neste final de semana. Eu já fiz essa receita outras vezes e consegui perder aqueles dois kilos que sempre incomodam a gente, mas nesta semana a minha intenção é apenas tirar a carne pelo menos no jantar e limpar meu organismo, afinal semana que vem tem mais festa!!! Encontrei vários tipos de sopa desintoxicante na internet, a minha está adaptada porque todas elas contém pimentão e apesar de gostar muito, não consigo ingeri-lo por 5 dias consecutivos, também acrescentei a beterraba para dar um colorido na sopa e deixa-la mais alegre. Espero que gostem.

Você vai precisar de:
1/2 xícara de cebola cortada em tiras
1/2 xícara de repolho cortado  bem fininho
1/2 xícara de beringela cortada em cubos
1/2 xícara de beterraba ralada
1/2 xícara de abobrinha ralada
1 pacote de sopa de cebola
500 ml de água

Daí você faz assim:

Em uma panela grande junte todos os legumes, dilua a sopa na água e adicione á panela. Cozinhe em fogo baixo, acerte o sal se achar necessário. Desligue o fogo e está pronta, ela rende muito eu congelei a minha em potinhos e vou descongelando diariamente, pois aqui em casa só eu mesma quem aprecio!!!

* Para quem não sabe:
Cebola: É uma boa aliada para ajudar no funcionamento do intestino
Repolho: Além de conter vitamina C é um estimulante na digestão
Beringela: Possui propriedades laxantes, digestivas e ajuda a reduzir o colesterol
Beterraba: Rica em ferro, proteje o organismo contra a perda excessiva de liquido, além de auxiliar no bom desempenho nas atividades físicas
Abobrinha: Tem baixa caloria e auxilia na digestão, também possui vitamina do complexo B

***Encontrei essas informações aqui

Arroz Natalino

Minha mãe fez esse arroz á mais ou menos uns 10 anos atrás, nós gostamos tanto que virou uma tradição, todo Natal tem que ter este arroz. Eu fiz para uma reunião com meus amigos e resolvi postar aqui. Quero aproveitar para desejar a todas as amigas um Feliz Natal com muita paz, muita união e harmonia em suas casas, muito obrigada pelo carinho!!!! Um Beijo enorme em cada uma de vocês!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de arroz (já lavado e escorrido)
1 dente de alho picado
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de cenoura picada
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
1/2 xícara de pimentão verde picado
1/2 xícara de uva passa sem sementes
1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 colher (sopa) de óleo (usei canola)
1 colher (café) de sal
300 ml de água quente

Daí você faz assim:

Em uma panela grande junte a cebola, o alho e o óleo, deixe fritar até dourar, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco sempre mexendo, adicione todos os ingredientes: cenoura, pimentão verde, pimentão vermelho, uva passa e as nozes cubra com a água e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, experimente se o arroz ainda estiver duro coloque mais um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Esta receita serve 8 pessoas.

Muffin de Chocolate e Macadâmia

Uma dica para o decorar a mesa do natal. Esses dias estava vendo um programa da Nigella, mostrando várias sobremesas, e uma delas foi a cobertura de glacê real, comentei com a minha mãe e ela me contou que quando criança todos os bolos de festas eram enfeitados com essa cobertura. Resolvi experimentar, já que hoje tenho uma reunião com os amigos. Escolhi a Macadâmia porque estava para vencer no armário, e como não sobrou para decoração, coloquei nozes.

Você vai precisar de:

1 1/3 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de macadâmia triturada

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de margarina sem sal amolecida

1 xícara de leite

1 xícara de cacau em pó

1 ovo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Glace Real:

350 gr de açúcar de confeiteiro

2 claras

1 colher (sopa) de suco de limão

Na batedeira bata o ovo com a margarina e o açúcar, até obter uma creme, dissolva o chocolate em pó no leite morno, peneire a farinha (faço isso 3 vezes já virou o "ritual dos muffins") vá colocando aos poucos a farinha e o leite, sem parar de bater, coloque por ultimo a macadâmia e bata por mais 5 minutos. Acrescente o fermento e bata apenas um pouquinho para incorporá-lo a massa, distribua nas forminhas e leve ao forno médio por 30 minutos. Enquanto isso, junte as claras , o açúcar e suco de limão e bata até que fique na mesma consistência da clara em neve. Retire os muffins do forno deixe esfriar e cubra com um colher, eu quis deixá-los rústicos, mas você pode colocar em um saco de confeitar e deixá-los muito charmosos. Esta receita rende 12 muffins grandes e o glacê deu certinho para cobrir todos!

Mignon com Galette de Batata

Para aqueles que assim como eu não gostam muito de frango e seus derivados (Peru, Chester, etc...) esta é uma ótima dica para o almoço de Natal!!! Conheci esse prato num restaurante da minha cidade, o Red Wood é bem parecido com o extinto Friday's. Fiquei com muita vontade de fazê-lo aqui em casa, então fiquei pesquisando várias receitas até conseguir combinar duas receitas e chegar a essa:

Você vai precisar de:
Mignon:
4 bifes de filé mignon (pedi para cortar em 3 centímetros)
1 dente de alho picado
sal e pimenta do reino branca a gosto

Molho Champignon
1/2 xícara de champignon fatiado
1/2 caldo de carne
200ml de água
1 dente de alho picado
1/4 de xícara de cebola picada
1 colher (café) de amido de milho
1/3 de xícara de vinho branco
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de molho shoyo

Galette de Batata
2 batatas (grande)
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite
1/2 xícara de parmesão (de boa qualidade de preferência ralado na hora)
noz moscada e sal a gosto

Daí, você faz assim:

Tempere os bifes com o alho picado, a pimenta e o sal, coloque em um recipiente com tampa e deixe por pelo menos 2 horas para pegar o sabor. Enquanto isso em uma panela junte o leite, o creme de leite, o parmesão a noz moscada e aqueça em fogo baixo por aproximadamente 6 minutos, acerte o sal a seu gosto coloquei nem meia colher de café, mexendo sempre até começar a engrossar. Desligue o fogo, em uma refratária faça uma camada de batatas e outra de molho, a minha rendeu 4 camadas com 6 batatas. Cubra com papel alumínio e leve em fogo médio por 30 minutos, retire o papel e deixe por mais 20 minutos. Prepare o molho, dourando a cebola e o alho, em seguida adicione o caldo e o amido de milho (já diluído na água), o shoyo e o molho inglês e deixe cozinhar até o molho engrossar e reserve. Em uma frigideira (usei uma grelha de ferro) coloque um pouquinho de azeite, acomode os bifes e frite em fogo baixo. Agora é só montar o prato corte uma parte das batatas coloque o bife e regue com o molho, também fiz uma salada de rúcula com tomate seco e para acompanhar um vinho que eu adoro: Frontera da Concha & Toro uvas Shiraz/ Cabernet, bom apetite!!!

Aqui sem o molho para aqueles que não apreciam.

Focaccia de Parmesão com Azeitona Preta

Já faz alguns meses que eu queria fazer esta receita, nunca havia experimentado Focaccia, achei a receita bem parecida com a de um pão rústico que eu assisti no canal Travel & Living, ela é ótima acompanhada de um bom vinho seco, como a receita original era muito grande para duas pessoas, estou postando a que eu fiz "no olhômetro" como diz a nossa amiga Paula Pacheco!!!

Você Vai Precisar de:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de água morna

2 colheres de azeite de oliva extra virgem

1 colher (café) de sal

1 colher (café) de açúcar

Metade de um fermento biológico de 15gr (cortei aquele quadradinho ao meio)

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

10  azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio

Daí você faz assim:

Em um recipiente coloque a farinha, a água, o azeite, o sal, o açúcar, o fermento e misture até formar uma massa homogênea, deixe descansar por 50 minutos, depois sove a massa com as mãos por aproximadamente 10 minutos, abra a massa não deixe muito fina, coloque em uma forma untada, distribua a azeitona na superfície, polvilhe o parmesão e por ultimo regue com azeite, leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. 

Muffin de Chocolate e Especiarias

Adorei esta receita o sabor lembra pão de mel, peguei daqui . Recebi alguns amigos no sábado e queria fazer Muffins de sobremesa, pois esses bolinhos já fazem parte do meu cardápio de sobremesas!!! Eles ficaram fofos e com um sabor bem acentuado de cravo e canela, cobri com ganache e decorei com M & M's .

Você vai precisar de:

1 xícara de margarina sem sal (derretida)
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de cacau em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de essência de rum

Para cobertura:
200 gramas de chocolate ao leite picado
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 lata de creme de leite com soro

Daí, você faz assim:

Na batedeira bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme, em um recipiente junte o leite, o cacau em pó e a essência, misture bem (o leite estava morno) e junte a massa, continue batendo. Acrescente a noz moscada, o cravo e a canela, peneire a farinha e o fermento e acrescente aos poucos para incorporá-los desligue a batedeira, distribua nas forminhas e leve ao forno baixo por aproximadamente 25 minutos. Enquanto isso, derreta o chocolate ao leite, e acrescente o cacau em pó e o creme de leite, misture bem para não ficar empelotado, deixe esfriar na geladeira por 1 hora, quando os muffins estiverem frios cubra com a cobertura e decore com M & M's. Esta receita rendeu 24 mini mufins e 12 muffins grandes.

Trufa Tradicional

Receita da minha mãe, ela usava essas trufas como recheio para ovos de páscoa e bombons, são simples e deliciosas, dá vontade de comer um montão e são ótimas para presentear os amigos!!!

Você vai precisar de:
250gramas de chocolate ao leite
200gramas de chocolate meio amargo
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de Rum (usei whisky)
Chocolate em pó para polvilhar

Daí, você faz assim:

Coloque o chocolate ao leite e o meio amargo no microondas para derretê-lo (cuidado para não queimar) eu deixo por 2 minutos, se preferir derreta em banho maria, demora um pouco mais e eu não tenho paciência. Junte o creme de leite e o Rum e misture bem para incorporar, tampe com papel filme e leve à geladeira por 4 horas aproximadamente. Faça bolinhas, não precisam ser uniforme, passe no chocolate em pó e estão prontas!!!  O ideal é mantê-las na geladeira pois como leva creme de leite elas não duram muito.