Bolo simples de Limão Siciliano

Fiz esse bolo para a minha sogra. A receita é super fácil de preparar e o bolo fica muito fofo!!! Eu pesquisei algumas receitas, todas meio complicadas então reuni apenas os ingredientes e preparei do jeito que aprendi com a minha mãezinha!!!

Você vai precisar de:
Massa:
4 ovos - separados clara da gema
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de margarina sem sal derretida
1/4 de xícara do suco de limão siciliano
1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 forma redonda com buraco

Cobertura:
1/2 xícara de fondant
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

Daí você faz assim:

Na batedeira bata as claras e reserve. Em outro recipiente bata os ovos, o açúcar e a margarina até obter um creme. Acrescente o suco e as raspas do limão e bata mais um pouco. Peneire a farinha e acrescente a massa, bata mais um pouco e desligue. Misture as claras delicadamente para incorporá-la á massa, e por ultimo peneire o fermento e misture delicadamente, coloque na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos em fogo médio. Retire do forno e deixe esfriar, enquanto isso misture o fondant ao suco de limão e mexa com uma colher até que o fondant dilua e vire um creme cubra o bolo e leve á geladeira, ele fica muito melhor geladinho, mas espere esfriar muito bem, pois já estraguei um bolo ao colocá-lo na geladeira ainda morno!!!

Dica: Expoflora

Gente!!! No sábado fui passear na cidade de Holambra, na Expoflora. Todo ano vou com a minha sogra ela mora em Jaguariuna (10 minutos de carro) e não perdemos uma!!! Além da beleza das flores, tem exposição de paisagismo, feirinha com produtos artesanais e tem a Gastronomia que arrasa, com vários restaurantes para todos os públicos e bolsos. Particularmente eu prefiro os lanches, o de linguiça é maravilhoso!!! Para quem não conhece a festa eu recomendo pois a estrutura é ótima, tem muita gente mas não peguei fila para nada!!!

Lanche de Linguiça da Expoflora, acompanhado com  chopp é muito bom!!!

Comprei queijo e salame artesanal!!!

. . . E tem cervejinha Heineken !!!

Bauruzão de Forno: Presunto, Queijo e Ervas

Essa receita rende dois pães grandes e ficam bem fofinhos, peguei numa revistinha dessas de supermercado, adorei porque é bem fácil!!!

Você vai precisar de:
Massa:
4 xícaras de farinha
1 xícara de manteiga derretida
1 xícara de leite morno
1 tabletes (15gr) de fermento biológico
3 ovos
1 colher (café) de sal

Recheio:
150gr de presunto cozido (cubinhos)
150gr de queijo prato (cubinhos)
1 colher (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de manjericão
1 cebola média
1 tomate médio

Daí, você faz assim:

Dilua o fermento no leite e reserve. Em um recipiente grande coloque a farinha os ovos, a margarina e o sal, acrescente o leite e o fermento e misture até obter uma massa bem consistente se for preciso acrescente mais uma pouco de farinha. Faça uma bola e deixe descansar por 1 hora aproximadamente. Enquanto isso pique a cebola e o tomate e numa travessa junte todos os ingredientes do recheio: presunto, queijo, tomate, cebola e as ervas, se quiser coloque um pouquinho de sal. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, quanto mais sovada, mais fofo ele vai ficar. Divida a massa em duas partes, abra com um rolo, eu gosto de deixá-la bem fininha, espalhe o recheio e enrole como rocambole, unte uma forma grande e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Mini Muffin de Baunilha com Cerejas em Conserva

Estava com um pote de cereja na geladeira que sobrou de uma receita, e quando fui ver a data . . . quase perdendo a validade!!! Resolvi aproveitá-las em uma receita de Muffin de Baunilha, achei que ficaria meio enjoativo, mas não fica  não!!!

Você vai precisar de:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de margarina sem sal
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de cerejas em conserva picada
1 ovo

Daí, você faz assim:

Na batedeira bata o açúcar, a margarina derretida e o ovo até obter uma massa homogenea, misture o leite e a essência e junte a massa. Peneire a farinha e o fermento, bata mais um pouco apenas para incorporar os ingredientes a massa, desligue a batedeira, coloque nas forminhas de só então acrescente as cerejas um pouco em cada forminha, leve em forno médio por aproximadamente 25 minutos. Rendeu 18 mini muffins.

Bolo de Chocolate com Nozes

Sábado recebi alguns amigos em casa, fiz bolo de chocolate com nozes, decorei com cerejas e servi com uma bola de sorvete de creme. Assim que tirei o bolo do forno e desenformei, coloquei cobertura e levei a geladeira, achei que ficou muito seco, da próxima vez não vou colocá-lo na geladeira!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres de essência de nozes
1 xícara de nozes picada grosseiramente
1 xícara de manteiga derretida
1 xícara de açúcar
1 xícara de açúcar mascavo
4 ovos (gema e clara separadas)
1 forma redonda com furo

Para cobertura você vai precisar de:
250 gramas de chocolate ao leite
cerejas em caldas para decorar

Daí, você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, os açúcares e a margarina até obter um creme (10 minutos aproximadamente), adicione a essência e bata mais um pouco, misture o leite ao chocolate em pó e acrescente a massa, desligue a batedeira. Peneire a farinha e o fermento e adicione á massa, em seguida coloque as claras e mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes, por ultimo coloque as nozes aos poucos em cima do bolo. Unte a forma com margarina e farinha, coloque a massa e leve ao forno em temperatura média por 45 minutos aproximadamente. Enquanto isso derreta o chocolate, retire o bolo do forno, desenforme e coloque a cobertura de chocolate, ela não cobre todo o bolo, mas se desejar aumente a quantidade de chocolate, coloque as cerejas e espere a cobertura esfriar, ela vira uma casquinha, como eu tinha pressa coloquei na geladeira e a cobertura acabou ficando um pouco mais dura e o bolo ressecou!!! Sirva com sorvete de creme fica muito bom!!!

Bolo Trufado

Aniversário do meu Gato, é lógico que eu ia fazer um bolo e como ele é chocólatra escolhi essa receita de bolo trufado que a minha mãe sempre faz, primeira vez que eu faço sozinha!!!

Para a Massa, você vai precisar de:
3 ovos (separados clara e gema)
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de margarina sem sal
1 xícara de chocolate em pó
1/2 colher de fermento em pó
Forma redonda 17cm
Papel Manteiga

Para a Trufa, você vai precisar de:
250 gramas de chocolate ao leite picado
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de rum
1/2 lata de creme de leite com soro

Daí, você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve, coloque o açúcar, os ovos e a manteiga para bater até obter um creme (eu deixo bater por 10 minutos) dilua o chocolate em pó no leite morno e adicione a mistura, peneire a farinha e o fermento e adicione, bata apenas mais um pouquinho desligue a batedeira e acrescente as claras, mexa delicadamente apenas para incorporar as claras em neve. Forre a forma com papel manteiga, despeje a massa e coloque para assar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. Enquanto isso, derreta o chocolate ao leite, acrescente o chocolate em pó e misture bem, acrescente também o rum e o creme de leite e misture bem. Leve a geladeira por 15 minutos. Quando o bolo esfriar, corte-o ao meio, retire a parte de cima, despeje um pouco mais que a metade da trufa e coloque a outra parte do bolo novamente, despeje o resto da trufa em cima do bolo, se desejar peneire chocolate em pó ou lascas de chocolate ao leite para decorar.

Bolo de Lavanda com Curd de Limão

Eu peguei a receita deste bolo no blog da Patrícia, eu amei o blog dela é fantástico!!! Só mudei o formato fiz de coração para comemorar 6 anos de casada (16/07) e também não acertei a cobertura ela ficou um pouco aguada, porque diminuí a receita e acabou não ficando tão bonita, mas o sabor estava muito bom!!! O Bolo é delicioso, quero fazê-lo novamente na forma redonda, fica delicioso, azedinho, quando está assando a massa perfuma toda a casa!!!

Você vai precisar de:

Para a massa:

6 ovos, claras e gemas separadas
¼ xícara (60ml) de óleo vegetal neutro (canola, soja)
6 colheres (sopa) de água
1 ½ xícaras (300g) de açúcar refinado
1 ½ colheres (chá) de lavanda seca comestível
1 1/3 xícaras (187g) de farinha para bolo
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de cremor tártaro

Para o Curd de limão:
6 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
6 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) (28g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
raspas da casca de 1 limão
2/3 xícaras (160ml) de creme de leite fresco, batido com 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro até virar chantilly (faça isso na hora de montar o bolo)

Para a Casquinha açucarada de limão:
2 xícaras (280g) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 ½ colheres (sopa) de água

Daí, você faz assim:

Massa

Numa tigela média, misture as gemas, o óleo e a água. Reserve.
Coloque 1 xícara (200g) do açúcar num processador de alimentos com a lavanda e processe bem. Passe por uma peneira, transferindo o açúcar para uma tigela grande. Descarte o excesso de lavanda. Peneire a farinha, o fermento em pó e o sal sobre o açúcar e misture gentilmente. Acrescente a mistura de gemas e misture até obter uma massa homogênea.
Coloque as claras na tigela grande da batedeira e bata, usando o batedor de arame, em velocidade médio-alta até as claras espumarem. Acrescente aos poucos a ½ xícara (100g) de açúcar restante e o cremor tártaro e continue batendo até obter picos suaves. Com o auxílio de uma espátula de silicone, misture ¼ das claras batidas à massa, misturando levemente de baixo para cima, tentando evitar ao máximo desinflar a mistura. Junte as claras restantes e continue misturando delicadamente. Divida a massa entre as três formas preparadas.
Asse por 18-20 minutos ou até que dourem e estejam assados por dentro (faça o teste do palito). Deixe os bolos esfriarem completamente nas assadeiras. Para desenformar, passe uma faquinha pelas laterais das formas, inverta-as sobre uma gradinha e remova cuidadosamente o papel manteiga. Enquanto os bolos assam e esfriam, prepare a curd de limão, deixe esfriar e refrigere.

Curd de limão: numa tigela média, misture com um garfo as gemas e o amido de milho. Numa panela - não use panela de alumínio, cobre ou ferro – misture o açúcar e o suco de limão. Junte à panela a mistura de gemas, misturando bem. Leve ao fogo médio-alto, mexendo sempre, até começar a ferver – ferva por 1 minuto, ainda mexendo sem parar – a curd vai engrossar.
Passe por uma peneira transferindo diretamente para uma tigela refratária. Adicione a manteiga, mexendo até que esta derreta completamente. Junte as raspas de limão e misture. Deixe esfriar ligeiramente e então cubra com filme plástico colocando-o diretamente sobre a curd para evitar que uma película se forme. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

Casquinha açucarada de limão: peneire o açúcar de confeiteiro numa tigela média e vá acrescentando o suco de limão e a água os poucos, misturando bem, até conseguir a consistência desejada para a cobertura.

Montagem do bolo redondo: coloque um dos bolos num prato de bolo ou de servir e espalhe metade da curd de limão sobre ele. Cubra com metade do chantilly. Repita com o segundo bolo e os recheios restantes. Finalize com a terceira camada de bolo e espalhe a cobertura por cima.

Montagem do Bolo Coração: Primeiro fiz 1/3 da receita, coloquei em uma forma quadrada de 20cm, forrada com papel manteiga, ele assou rápido 20 minutos, retirei da forma, esperei esfriar para cortá-lo usei um cortador em formato de coração, e rendeu 8 corações no total, fiz a montagem como a Patrícia ensinou, postei a receita dela na íntegra pois não alterei em nada a maneira como ela ensinou.