Quiche Vegetariano

Fiz essa quiche na semana passada para a minha vózinha. Meu irmão e o meu Gato não gostaram muito, disseram que tinha muitos legumes (para o gosto deles!). Eu achei que ficou perfeita, encontrei várias receitas e optei em misturar duas (uma levava apenas alho poró e champignon, a outra era de chuchu, abobrinha e cenoura) acrescentei mais alguns ingredientes e no final ficou bem saborosa, dá um pouquinho de trabalho, mas sempre vale a pena no final!!!

Para a massa, você vai precisar de:
3 xícaras de farinha de trigo
1/4 de xícara de amido de milho
10 colheres de margarina (quase um pote pequeno)
2 ovos
1 forma de fundo removível (25cm)

Para o recheio você vai precisar de:
1 chuchu pequeno
1 abóbrinha pequena (usei italiana)
1 cenoura pequena
1 xícara de alho poró cortado em rodelas
1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 tablete de caldo de legumes
sal e pimenta do reino branca a gosto

Daí, você faz assim:
Comece pela massa, junte todos os ingredientes e misture-os até obter uma massa homogênea, unte a forma com manteiga e farinha, abra a massa com um rolo e acomode-a na forma, leve-a na geladeira e deixe por 30 minutos. Enquanto isso rale os legumes (chuchu, abobrinha e cenoura) coloque-os em uma panela com 200ml de água, junte o caldo de legumes e cozinhe até secar. No liquidificador bata o milho verde e o creme de leite  e acrescente na panela de legumes, junte o alho poró, acerte o sal e coloque a pimenta (se desejar). Retire a massa da geladeira, coloque o recheio e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Dica: Lanche do Mercado Municipal

Quem gosta de mortadela e tiver oportunidade, não pode deixar de provar o famoso lanche de mortadela do Mercado Municipal de São Paulo, é muito bom, porém eu não nunca consigo comer um sozinha, sempre divido com o meu Amor.

Muito Bom!!!

Muffin de Canela e Lavanda

Para esta tarde tipicamente paulistana (frio + garoa) resolvi postar essa receita de Muffin. Eles ficam super macios e bem docinhos, com uma xícara de chá de flores fica perfeito!!!

Você vai precisar de:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga derretida sem sal
1 xícara de leite (morno)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de lavanda comestível
2 ovos
açúcar de confeiteiro + canela para polvilhar

Daí, você faz assim:

Bata a manteiga, o açúcar e os ovos por 5 minutos na batedeira, enquanto isso peneire a farinha misturada ao fermento (eu passo na peneira por 3 vezes, dá um pouco de trabalho mas eles ficam tão fofinhos que vale a pena). Acrescente a canela e a lavanda, depois coloque o leite e por ultimo os ingredientes secos bata rapidamente apenas para incorporá-los a mas. Coloque nas forminhas de Muffin e leve ao forno médio pré aquecido por 25 minutos ou até dourar, deixe esfriar e polvilhe o açúcar com canela. Rendeu 12 muffins. 

Torta Alla Gianduia

 Esta torta eu encontrei no site Trem Bom, fiz para a sobremesa do almoço do dia das mães. Fica maravilhosa porque é bem parecida com mousse de chocolate, eu segui a receita direitinho, mas para o meu paladar achei que ficou um pouco amarga, misturaria chocolate ao leite apenas na cobertura !!!

Para a massa você vai precisar de:

6 ovos grandes, separados
Pitada de sal
125h de manteiga sem sal em temperatura ambiente
400g de nutella (um pote grande)
1 colher de sopa de frangélico, rum ou água
100g de avelãs picadas
100g de chocolate amargo de ótima qualidade derretido
1 forma de 23cm (utilizei uma quadrada de 20cm e coube certinho)

Papel manteiga para forrar

Para a Cobertura, você vai precisar de:
100g de avelãs inteiras, levemente tostadas
125g de creme de leite com soro
1 colher de chá de Frangélico, água ou rum
125g de chocolate amargo de boa qualidade

Daí, você faz assim:
Pré-aqueça o forno em temperatura de 180oC. Derreta o chocolate e reserve para que esfrie.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal até que fiquem bem firmes mas não excessivamente. Reserve.

Bata a nutella e manteiga numa vasilha e acrescente o Frangélico ou substituto quando a mistura estiver uniforme. Vá acrescentando as gemas aos poucos, o chocolate derretido e por último as avelãs. Por fim acrescente as claras em neves. Mas não o faça de uma vez. Primeiro coloque uma colherada bem cheia e misture bem. O restante das claras devem ser acrescentadas em 3 vezes, e misturadas levemente. Transfira a massa para a forma previamente untada e forrada com o papel manteiga e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa se despregue das laterais. Retire a forma do forno e deixe esfriar.

Enquanto isso toste as avelãs inteiras e reserve para que esfriem. Você pode utilizar uma frigideira ou uma assadeira, eu dei uma torrada nas minhas por isso não ficaram tão bonitas, depois coloque-as em um pano de prato e as esfregue até que toda a casquinha se desprenda . Quando o bolo estiver frio coloque todos os ingredientes numa panela – só deixando as avelãs tostadas de fora. Leve a panela ao fogo e mexa até que o chocolate derreta. Retire do forno e bata bem com um fue para adquirir a consistência de cobertura. Retire o bolo da forma deixando a base e coloque-o num prato de bolo. Espalhe a cobertura sobre o bolo e decore com as avelãs.

Bolinho de Bacalhau

A semana Santa já passou, mas esses bolinhos ficam tão gostosos que não precisam de data especial para fazê-los, dá um pouco de trabalho mas o resultado recompensa qualquer esforço. Não foram feitos por mim, apenas participei do processo, quem fez grande parte foi meu sogro e minha sogra, mas ainda quero fazê-lo sozinha em minha casa, segue a receitinha!!!

Você vai precisar de:

. 500 g de bacalhau desfiado 

. 200 g de batata 

. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 1/2 xícara de azeitona preta picada  

. 1 cebola picadinha 

. 2 ovos 

. Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto 

. 2 xícaras (chá) de farinha de rosca  

. 3 claras  

. Óleo para fritar

Daí, você faz assim:

Ponha o bacalhau de molho em água fria, deixe 12 horas trocando a água de vez em quando.  Escorra o bacalhau e transfira-o para uma panela. Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por três minutos. Retire o bacalhau e reserve o caldo. Embrulhe o bacalhau em um pano de prato e faça movimentos para a frente e para trás, até o bacalhau ficar com aspecto semelhante ao algodão. Ponha em uma tigela e junte a salsinha, a azeitona e reserve.Cozinhe as batatas em rodelas no caldo do bacalhau reservado e passe pelo espremedor para transformar em purê. Misture o purê de batata com o bacalhau e acrescente a cebola. Tempere com a pimenta e a noz-moscada e, se necessário, corrija o sal.  Incorpore os ovos inteiros e misture até formar uma massa consistente.  Modele os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e passe-os na farinha de rosca e depois nas claras ligeiramente batidas. Frite aos poucos em óleo quente e sirva em seguida, com um chopp Heineken fica melhor ainda!!!

Dica para Páscoa

Fiz esses Muffins de chocolate com cobertura de brigadeiro para dar aos meus alunos como lembrancinha da Páscoa, embalei um a um com papel celofane ficam uma graça, pra quem não quer gastar muito com chocolate ou quer dar algo diferente, achei essa uma boa opção, barata e muito saborosa. A receita é a mais simples !!! Boa Páscoa para todos!!!

Você vai precisar de:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite morno

1/2 xícara de manteiga sem sal derretida

2 ovos

1 colher de fermento em pó 

1 xícara de chocolate em pó

1 colher (café) de canela em pó

Daí, você faz assim:

Bata os ovos, com o açúcar e manteiga até obter uma mistura homogenea. Misture o chocolate em pó  com o leite e a canela e acrescente na batedeira, peneire a farinha e o fermento (eu faço isso 3 vezes para ficar bem fofinho) depois coloque na mistura liquida e bata mais um pouco (bem pouco). Coloque nas forminhas e leve ao forno médio por 30 minutos aproximadamente. Deixe esfriar e coloque a cobertura de brigadeiro e confeitos para decorar. Rendeu 16 muffins, porque eu coloquei uma concha pequena de massa em cada forminha para que a cobertura não caia para fora!!!

Bolo Húngaro de Café e Nozes

Amigas esse bolo é INCRÍVEL !!! O sabor é sensacional !!!! Eu tive de fazer algumas substituições pois não tinha todos os ingredientes, troquei o Licor de Cacau por Amarula, a essência de Nozes por essência de Amêndoas e como eu não tinha o germe de trigo não coloquei, o bolo fica tão macio que mal dá para cortar, da próxima vez pretendo seguir a receita corretamente. A receita é da Dri o blog dela é delicioso!!!

Você vai precisar de:
100g de aveia em flocos finos
100g de manteiga extra sem sal (derretida)
1 colher (chá) rasa de canela em pó
250ml de café forte tirado na hora
3 ovos inteiros
100g de açúcar refinado
125g de açúcar mascavo
50ml de licor de cacau (usei Amarula)
1 colher (chá) de essência de nozes (usei essência de Amêndoas)
120g de farinha de trigo
30g de germe de trigo tostado ou fibra de trigo (não coloquei)
50g de nozes trituradas grosseiramente
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

Daí, você faz assim: 

Em uma tigela coloque a aveia, a manteiga, a canela e regue com o café quente. Deixe hidratar a aveia por 20 minutos. Bata na batedeira os ovos inteiros com os açúcares até obter uma "massa" fofa. Junte o licor e a essência com o auxílio de um fouet até ficar homogêneo. Adicione a farinha, a fibra de trigo e dê mais uma batidinha, adicione as nozes e misture bem. Junte a mistura de aveia à massa. Adicione o bicarbonato, o fermento e o sal e misture tudo. Leve para assar em uma fôrma untada e enfarinhada à 180ºC até que esteja dourada e firme ao toque. Deixe amornar na fôrma. Polvilhe uma mistura de açúcar de confeiteiro e canela. Pronto!