Torta Alla Gianduia

 Esta torta eu encontrei no site Trem Bom, fiz para a sobremesa do almoço do dia das mães. Fica maravilhosa porque é bem parecida com mousse de chocolate, eu segui a receita direitinho, mas para o meu paladar achei que ficou um pouco amarga, misturaria chocolate ao leite apenas na cobertura !!!

Para a massa você vai precisar de:

6 ovos grandes, separados
Pitada de sal
125h de manteiga sem sal em temperatura ambiente
400g de nutella (um pote grande)
1 colher de sopa de frangélico, rum ou água
100g de avelãs picadas
100g de chocolate amargo de ótima qualidade derretido
1 forma de 23cm (utilizei uma quadrada de 20cm e coube certinho)

Papel manteiga para forrar

Para a Cobertura, você vai precisar de:
100g de avelãs inteiras, levemente tostadas
125g de creme de leite com soro
1 colher de chá de Frangélico, água ou rum
125g de chocolate amargo de boa qualidade

Daí, você faz assim:
Pré-aqueça o forno em temperatura de 180oC. Derreta o chocolate e reserve para que esfrie.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal até que fiquem bem firmes mas não excessivamente. Reserve.

Bata a nutella e manteiga numa vasilha e acrescente o Frangélico ou substituto quando a mistura estiver uniforme. Vá acrescentando as gemas aos poucos, o chocolate derretido e por último as avelãs. Por fim acrescente as claras em neves. Mas não o faça de uma vez. Primeiro coloque uma colherada bem cheia e misture bem. O restante das claras devem ser acrescentadas em 3 vezes, e misturadas levemente. Transfira a massa para a forma previamente untada e forrada com o papel manteiga e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa se despregue das laterais. Retire a forma do forno e deixe esfriar.

Enquanto isso toste as avelãs inteiras e reserve para que esfriem. Você pode utilizar uma frigideira ou uma assadeira, eu dei uma torrada nas minhas por isso não ficaram tão bonitas, depois coloque-as em um pano de prato e as esfregue até que toda a casquinha se desprenda . Quando o bolo estiver frio coloque todos os ingredientes numa panela – só deixando as avelãs tostadas de fora. Leve a panela ao fogo e mexa até que o chocolate derreta. Retire do forno e bata bem com um fue para adquirir a consistência de cobertura. Retire o bolo da forma deixando a base e coloque-o num prato de bolo. Espalhe a cobertura sobre o bolo e decore com as avelãs.

Bolinho de Bacalhau

A semana Santa já passou, mas esses bolinhos ficam tão gostosos que não precisam de data especial para fazê-los, dá um pouco de trabalho mas o resultado recompensa qualquer esforço. Não foram feitos por mim, apenas participei do processo, quem fez grande parte foi meu sogro e minha sogra, mas ainda quero fazê-lo sozinha em minha casa, segue a receitinha!!!

Você vai precisar de:

. 500 g de bacalhau desfiado 

. 200 g de batata 

. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 1/2 xícara de azeitona preta picada  

. 1 cebola picadinha 

. 2 ovos 

. Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto 

. 2 xícaras (chá) de farinha de rosca  

. 3 claras  

. Óleo para fritar

Daí, você faz assim:

Ponha o bacalhau de molho em água fria, deixe 12 horas trocando a água de vez em quando.  Escorra o bacalhau e transfira-o para uma panela. Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por três minutos. Retire o bacalhau e reserve o caldo. Embrulhe o bacalhau em um pano de prato e faça movimentos para a frente e para trás, até o bacalhau ficar com aspecto semelhante ao algodão. Ponha em uma tigela e junte a salsinha, a azeitona e reserve.Cozinhe as batatas em rodelas no caldo do bacalhau reservado e passe pelo espremedor para transformar em purê. Misture o purê de batata com o bacalhau e acrescente a cebola. Tempere com a pimenta e a noz-moscada e, se necessário, corrija o sal.  Incorpore os ovos inteiros e misture até formar uma massa consistente.  Modele os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e passe-os na farinha de rosca e depois nas claras ligeiramente batidas. Frite aos poucos em óleo quente e sirva em seguida, com um chopp Heineken fica melhor ainda!!!

Dica para Páscoa

Fiz esses Muffins de chocolate com cobertura de brigadeiro para dar aos meus alunos como lembrancinha da Páscoa, embalei um a um com papel celofane ficam uma graça, pra quem não quer gastar muito com chocolate ou quer dar algo diferente, achei essa uma boa opção, barata e muito saborosa. A receita é a mais simples !!! Boa Páscoa para todos!!!

Você vai precisar de:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite morno

1/2 xícara de manteiga sem sal derretida

2 ovos

1 colher de fermento em pó 

1 xícara de chocolate em pó

1 colher (café) de canela em pó

Daí, você faz assim:

Bata os ovos, com o açúcar e manteiga até obter uma mistura homogenea. Misture o chocolate em pó  com o leite e a canela e acrescente na batedeira, peneire a farinha e o fermento (eu faço isso 3 vezes para ficar bem fofinho) depois coloque na mistura liquida e bata mais um pouco (bem pouco). Coloque nas forminhas e leve ao forno médio por 30 minutos aproximadamente. Deixe esfriar e coloque a cobertura de brigadeiro e confeitos para decorar. Rendeu 16 muffins, porque eu coloquei uma concha pequena de massa em cada forminha para que a cobertura não caia para fora!!!

Bolo Húngaro de Café e Nozes

Amigas esse bolo é INCRÍVEL !!! O sabor é sensacional !!!! Eu tive de fazer algumas substituições pois não tinha todos os ingredientes, troquei o Licor de Cacau por Amarula, a essência de Nozes por essência de Amêndoas e como eu não tinha o germe de trigo não coloquei, o bolo fica tão macio que mal dá para cortar, da próxima vez pretendo seguir a receita corretamente. A receita é da Dri o blog dela é delicioso!!!

Você vai precisar de:
100g de aveia em flocos finos
100g de manteiga extra sem sal (derretida)
1 colher (chá) rasa de canela em pó
250ml de café forte tirado na hora
3 ovos inteiros
100g de açúcar refinado
125g de açúcar mascavo
50ml de licor de cacau (usei Amarula)
1 colher (chá) de essência de nozes (usei essência de Amêndoas)
120g de farinha de trigo
30g de germe de trigo tostado ou fibra de trigo (não coloquei)
50g de nozes trituradas grosseiramente
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

Daí, você faz assim: 

Em uma tigela coloque a aveia, a manteiga, a canela e regue com o café quente. Deixe hidratar a aveia por 20 minutos. Bata na batedeira os ovos inteiros com os açúcares até obter uma "massa" fofa. Junte o licor e a essência com o auxílio de um fouet até ficar homogêneo. Adicione a farinha, a fibra de trigo e dê mais uma batidinha, adicione as nozes e misture bem. Junte a mistura de aveia à massa. Adicione o bicarbonato, o fermento e o sal e misture tudo. Leve para assar em uma fôrma untada e enfarinhada à 180ºC até que esteja dourada e firme ao toque. Deixe amornar na fôrma. Polvilhe uma mistura de açúcar de confeiteiro e canela. Pronto! 

Mufin de Presunto e Queijo

Já faz um tempinho que fiz esses Muffins, eles ficam bem parecidos com bolo salgado, o único problema é que não cresceram muito, mas ficaram fofinhos e muito saborosos!!! A receita é minha mesmo, usei a massa dos Muffins doces e fiz apenas as substituições nos ingredientes.

Você vai precisar de:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

1 colher (café) de sal

1 xícara de queijo mussarela picado

1 xícara de presunto picado

1/3 de xícara de pimentão verde picadinho

1/3 de xícara de tomate picadinho

1/3 de xícara de cebola picadinha

1 copo de leite

1 xícara de margarina (com sal) derretida

2 ovos

Daí, você faz assim:

Na batedeira, bata os ovos, a margarina e o sal, depois acrescente a farinha e o fermento (já peneirados) aos poucos alternando com o leite, desligue a batedeira e acrescente o tomate, a cebola, o pimentão, o presunto e o queijo, misture com uma colher para incorporá-los a massa, depois coloque em forminhas e leve ao forno por 25 minutos aproximadamente. Rendeu 15 Muffins.

Talharim Caseiro

Passei o final de semana em Jaguariuna, na casa dos meus sogros, e já faz tempo que eles compraram uma maquina de fazer macarrão, eu estava doida para usa-la e ver se realmente conseguiria fazer uma "macarronada da mama", aliás desde que eu assisti "Comer, Rezar e Amar" fiquei morrendo de vontade de comer aquele massa caseira . . . Nós fizemos e deu super certo, achei que ia grudar tudo, mas não, a massa fica super leve, e deliciosa. Receita daqui.

Você vai precisar de:

500g de farinha de trigo 

5 ovos

1/2 xícara (café) de óleo 

2 colheres (sobremesa) de sal 

trigo para polvilhar 

Daí, você faz assim:

Coloque o trigo em uma superfície lisa e faça um buraco no meio. Coloque os ovos, o óleo e o sal e misture bem e sove até a massa ficar homogênea. Deixe descansar por 1 hora. Divida a massa em 4 partes. 

Abra a massa com um rolo sempre polvilhando a farinha de trigo para não grudar. 

 Em seguida enrole como um rocambole e com uma faca bem afiada corte na largura desejada (talharim, espaguete ou espaghetini, lasanha, etc). Como eu tinha a maquina passamos pelo cilindro para deixa-la mais fina e depois passamos no corte de tralharim.Com a massa já cortada, salpique mais farinha de trigo e vá desenrolando o macarrão. Deixe secar por mais 1 hora, nós penduramos a massa para secar, porém como não tinha lugar suficiente, colocamos em forma de bolo e fizemos camadas com papel toalha para separar.  Finalmente cozinhe na água fervente, com um fio de óleo e sal à gosto. Cozinhe em partes, não coloque tudo de uma vez só, fique sempre observando pois o macarrão caseiro cozinha mais rápido que o macarrão industrializado, depois é só acrescentar o molho de sua preferência e está pronto!!! (fiz o molho caseiro que já postei aqui faz algum tempo). Rende muito!!!

Primeiro no cilindro

Depois no corte de talharim

Secando por 1 hora

Apreciadores !!!

Muffin na Marmita

Olá amigas!!! Faz algum tempo uma amiga do trabalho me falou a respeito do brigadeiro na marmita, eu nunca tinha visto e fui procurar no google, fiquei encantada com a ideia, apesar de não levar muito jeito para artesanato consegui decorar a marmita com fitas (usei cola quente), mas tem várias outras maneiras de decorar, adorei as marmitas do site doce de casa .  Tenho que confessar uma coisa, não sei dar ponto em brigadeiro, pronto falei!!! Tenho vergonha disso, mas é verdade, simplesmente não consigo, foi por isso que resolvi colocar  muffins. Fiz na forma pequena e dá para colocar 6 muffins, os grandes cabem apenas 3 e a estética não fica bonita pois eles não cabem lado a lado. A receita é do muffin de choco nozes que já postei no blog, só não coloquei a cobertura. E esta marmita fiz de presente para uma grande amiga que está fazendo aniversário!!!