Muffin de Limão Siciliano e Farofa Doce

Encontrei essa receita aqui, quando estava procurando por Muffins de limão siciliano, fiquei fã de farofa doce nunca havia feito antes e achei que não daria certo, mas ficou perfeito!!! A cobertura do final deixa um azedinho incrível e comê-los gelados é melhor ainda!!! Dei uma adaptada e renderam 14 Mufins.

Você vai precisar de:
Para a Massa:

1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1/3 xícara de iogurte natural
1/3 manteiga sem sal derretida
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de raspas da casca de limão
2 colher (chá) de suco de limão

Para a Farofa:
1/4 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal fria
Misture tudo com a mão, até que vire uma farofa e reserve.

Para a Cobertura:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de água
Misture tudo com uma colher e reserve.

Daí, você faz assim:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte as forminhas de muffin com farinha e manteiga, ou utilize as forminhas de papel ou as de silicone. Numa tigela peneire a farinha e o fermento. Em outra tigela, misture os ovos com a manteiga, bata com um batedor manual, acrescente o açúcar e bata bem (eu utilizei a batedeira). Acrescente o iogurte, as raspas e o suco de limão. Aos poucos acrescente os ingredientes secos.

Encha 3/4 das formas e por cima complete com a farofa. Leve para assar por 20 – 25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Desenforme e coloque a cobertura, se preferir leve a geladeira.

Muffin de Lavanda e Maçã

Já faz algum tempo que eu estava com vontade de experimentar qualquer doce que levasse lavanda comestível, fiquei curiosa quando vi uma receita de cupcake no canal Fox Live, procurei pela net e achei bem poucas receitas, encontrei para vender de mel com lavanda, mas receitinha que é bom . . . Resolvi fazer esta que encontrei em vários blogs, e adorei o sabor, lembra erva doce só que é mais forte. Ah! E a lavanda é super fácil de encontrar, vende em pacotinhos igual a camomila e você encontra em qualquer hipermercado. Receitinha daqui um pouquinho adaptada:

Você vai precisar de:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de margarina sem sal derretida

1 xícara de leite morno

1 colher (sopa) de flores de lavanda seca para fins culinário

1 ½  colher  (chá) de fermento em pó

pitada de sal

1 maçã  pequena cortada em cubinhos

2 ovos

Daí você faz assim:

Na batedeira coloque os ovos, a manteiga e o açúcar, depois acrescente o leite e por ultimo a farinha (já peneirada e misturada ao fermento e o sal. Desligue a batedeira e acrescente a lavanda, misture com uma colher e coloque nas forminhas, depois coloque 3 cubinhos de maçã em cada Muffin, eu gosto de deixa-los a mostra, leve ao forno médio por 25 minutos. Rende 12 Muffins.

Picolés de Manga

Mais um post dedicado ao meu filho!!! Comprei essas forminhas (que são uma graça) numa dessas lojinhas que se vende de tudo a partir de $1 real, quando surgiram comprava qualquer coisa  por $1 real hoje em dia encontro todos os preços menos coisas de $1 real  . . . Enquanto não tenho a minha sorveteira, vou me virando com os picolés, e como as mangas estão super doces, resolvi fazer picolés de manga.

Você vai precisar de:
1 manga média
1/2 xícara de leite condensado
1/2 xícara de leite integral

Daí, você faz assim:

Descasque e pique a manga, coloque-a no liquidificador adicione também o leite condensado e o leite integral, bata por 2 minutos, distribua nas forminhas, leve para gelar por algumas horas e está pronto para servir. 

Sopa de Letrinhas Especial

Já faz algum tempo que meu filho me pede para que eu faça sopa de letrinhas para ele, tudo por causa de um desenho que ele assiste o qual a cachorrinha toma uma sopa de letrinhas e começa a falar. Procurei em alguns mercados mas não encontrei, achei que nem existia mais, que havia ficado perdida junto com a minha infância nos anos 80 (me lembro, quando criança da minha mãe fazendo essa sopinha pra mim e para os meus irmãos) havia comentado com uma amiga, que me disse sim, que  ainda existia essa sopa, e não é que hoje ela me deu um pacote de presente!!!O macarrão é da marca Adria, e é claro que preparei hoje mesmo um jantar para o meu pequeno. Não podia deixar de registrar esse momento!!! 

Você vai precisar de:

1 dente de alho pequeno picado

1/3 de xícara de cebola picada

1/3 de xícara de coentro e cebolinha picado

2 colheres de óleo (uso de canola)

1 bife de alcatra médio cortado em cubinhos

1 cenoura pequena cortada em cubinhos

1 chuchú pequeno cortado em cubinhos

1 batata pequena cortada em cubinhos

1 xícara de macarrão de letrinhas

1 cubo de caldo de carne (usei o vitalie da knorr)

1 colher (café) de sal

1 1/2 litro de água

Daí, você faz assim:

Em uma panela adicione o óleo, e doure o alho, a cebola e a carne, depois  junte a cenoura, a batata, o chuchú e o macarrão. Coloque o sal e o caldo da carne, por ultimo coloque o coentro e a cebolinha. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.

Acho que ficou bom!!!

Chilli Mexicano

Fizemos um jantar mexicano semana passada aqui em casa, e fiquei responsável pelo Chilli (aquele feijão mexicano), achei super fácil de preparar, encontrei essa receita no blog da Crica (minha chará), dei uma adaptada, trocando a poupa de tomate pelo molho de tomate suave para taco, da marca Casa Fiesta, não ficou tão apimentado, e coloquei também cubinhos de bacon. Segue a receitinha: 

Você vai precisar de:

1 colher de sopa de azeite
1 cebola ralada ou bem picada
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá de orégano
1 folha de louro
300 g de carne moída
200g de bacon picado
2 xícaras de chá de purê de tomate
1 colher de café de cominho
2 xícaras de chá de feijão cozido (escorrer o caldo)
1 colher de sopa de salsa picada
Molho de pimenta

Daí, você faz assim:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, o orégano, o louro, o bacon e a carne moída. Junte o purê de tomate (coloquei o molho para taco), o cominho e deixe ferver até engrossar um pouco. Acrescente o feijão e a salsa picada. Deixe ferver por mais 10 minutos Adicione o molho de pimenta á gosto e desligue o fogo. Coloque o chilli em uma refratária e sirva bem quente com doritos. 

Quiche de Espinafre

Estava procurando uma receita de Quiche de Espinafre, encontrei essa no blog da Pepa, ficou simplesmente deliciosa!! Adaptei um pouquinho, pois não tinha alguns dos ingredientes, receitinha original daqui !!!

Para a massa você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
100 grs. de manteiga
1 ovo batido
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento em pó

E, para o recheio:
1 maço de espinafre cozido (apenas as folhas)
1 copo de requeijão
100gr de mussarela picada
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (café) de sal
1 ovo
2 talos de cebolinha

Daí, você faz assim:

Num recipiente junte todos os ingredientes da massa, e misture até que virar uma massa homogenea, leve a geladeira por 30 minutos, unte uma forma (24cm) com fundo falso, abra a massa e acomode-a. No liquidificador junte o requeijão, p creme de leite, ovo, mussarela, sal e a cebolinha e bata por 2 minutos. Retire toda a água do espinafre, amasse com as mãos ou esprema-o em uma peneira, depois pique grosseiramente e acrescente o receio liquido. Por ultimo coloque este recheio sobre a massa e leve ao forno médio até dourar.

Férias de Verão: Mini Pãozinho Recheado

Esta postagem faz parte da blogagem coletiva proposta pela Deborah do blog http://www.delicias1001.com.br 

Para a massa você vai precisar de:
3 xícaras de farinha
15gr de fermento para pão
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de manteiga derretida
1/2 colher (sopa) de sal
1 ovo


Para o recheio você vai precisar de:
1 xícara de cebola picada
1 xícara de tomate picado
1 xícara de pimentão verde picado
1/2 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de oregano

Daí, você faz assim:

Em um recipiente coloque o leite (morno) e dilua o fermento, acrescente a manteiga, o ovo, o sal e a farinha, misture até formar uma massa homogênea, deixe-a descansar por 30 minutos. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Depois sove a massa por 5 minutos, faça pequenas bolinhas, recheie e as enrole (como na foto), pincele com gema de ovo e leve ao forno médio por 25 minutos aproximadamente. Rendeu 15 pãezinhos.