Chilli Mexicano

Fizemos um jantar mexicano semana passada aqui em casa, e fiquei responsável pelo Chilli (aquele feijão mexicano), achei super fácil de preparar, encontrei essa receita no blog da Crica (minha chará), dei uma adaptada, trocando a poupa de tomate pelo molho de tomate suave para taco, da marca Casa Fiesta, não ficou tão apimentado, e coloquei também cubinhos de bacon. Segue a receitinha: 

Você vai precisar de:

1 colher de sopa de azeite
1 cebola ralada ou bem picada
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá de orégano
1 folha de louro
300 g de carne moída
200g de bacon picado
2 xícaras de chá de purê de tomate
1 colher de café de cominho
2 xícaras de chá de feijão cozido (escorrer o caldo)
1 colher de sopa de salsa picada
Molho de pimenta

Daí, você faz assim:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, o orégano, o louro, o bacon e a carne moída. Junte o purê de tomate (coloquei o molho para taco), o cominho e deixe ferver até engrossar um pouco. Acrescente o feijão e a salsa picada. Deixe ferver por mais 10 minutos Adicione o molho de pimenta á gosto e desligue o fogo. Coloque o chilli em uma refratária e sirva bem quente com doritos. 

Quiche de Espinafre

Estava procurando uma receita de Quiche de Espinafre, encontrei essa no blog da Pepa, ficou simplesmente deliciosa!! Adaptei um pouquinho, pois não tinha alguns dos ingredientes, receitinha original daqui !!!

Para a massa você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
100 grs. de manteiga
1 ovo batido
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento em pó

E, para o recheio:
1 maço de espinafre cozido (apenas as folhas)
1 copo de requeijão
100gr de mussarela picada
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (café) de sal
1 ovo
2 talos de cebolinha

Daí, você faz assim:

Num recipiente junte todos os ingredientes da massa, e misture até que virar uma massa homogenea, leve a geladeira por 30 minutos, unte uma forma (24cm) com fundo falso, abra a massa e acomode-a. No liquidificador junte o requeijão, p creme de leite, ovo, mussarela, sal e a cebolinha e bata por 2 minutos. Retire toda a água do espinafre, amasse com as mãos ou esprema-o em uma peneira, depois pique grosseiramente e acrescente o receio liquido. Por ultimo coloque este recheio sobre a massa e leve ao forno médio até dourar.

Férias de Verão: Mini Pãozinho Recheado

Esta postagem faz parte da blogagem coletiva proposta pela Deborah do blog http://www.delicias1001.com.br 

Para a massa você vai precisar de:
3 xícaras de farinha
15gr de fermento para pão
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de manteiga derretida
1/2 colher (sopa) de sal
1 ovo


Para o recheio você vai precisar de:
1 xícara de cebola picada
1 xícara de tomate picado
1 xícara de pimentão verde picado
1/2 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de oregano

Daí, você faz assim:

Em um recipiente coloque o leite (morno) e dilua o fermento, acrescente a manteiga, o ovo, o sal e a farinha, misture até formar uma massa homogênea, deixe-a descansar por 30 minutos. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Depois sove a massa por 5 minutos, faça pequenas bolinhas, recheie e as enrole (como na foto), pincele com gema de ovo e leve ao forno médio por 25 minutos aproximadamente. Rendeu 15 pãezinhos. 

Cookies com Cobertura de Chocolate

Esses Cookies são maravilhosos, peguei essa receita daqui, porém adaptei um pouquinho e ao contrário do que dizia no site os meus ficaram super crocantes, e a cobertura de chocolate deixaram  ainda mais gostosos. São lindos para presentear os amigos, pena que não tive tempo de publicar antes do Natal :(

Você vai precisar de:

1 colher(sopa) de açúcar de baunilha ou gotas de essência de baunilha

1 colher(sopa) de bicarbonato de sódio

1 colher(sopa) de fermento em pó

3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de nozes picadas

1 xícara de uva passas

1 xícara de manteiga ou margarina

1 xícara de aveia em flocos

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de açúcar

1 pitada de sal

2 ovos

E para a cobertura:

2 xícara de chocolate meio amargo picado

2 xícaras de chocolate ao leite picado

Daí, você faz assim:

Na batedeira, bata os açúcares, a manteiga, os ovos e a baunilha por 5 minutos. Depois adicione a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento, a aveia, as passas e por último as nozes e misture com as mãos, depois faça bolas pequenas e deixe-as distantes (5 cm) uma das outras. Asse em forno com temperatura de 210º graus (médio) por aproximadamente 20 minutos. Tire do forno e deixar esfriar, enquanto isso derreta os chocolates meio amargo e ao leite em banho maria, misture-os e mergulhe os cookies, retire-os e leve na geladeira por 5 minutos para o chocolate secar, e estão prontos!!! Rendeu 24 cookies.

Muffin de Natal

Todos os anos eu meus amigos nos reunimos para fazer uma confraternização de final de ano. Batizamos de Pré Natal, já que cada um vai pra um lado nessa época de festas, então a gente comemora o Natal antes, com uma ceia completa! Nesse ano resolvi fazer esses Muffins para a nossa sobremesa, testei a receita e ficou muito parecida com mini panetones, só que mais charmosos já que têm o formato do Muffin.

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite morno
1 xícara de manteiga sem sal derretida em temperatura ambiente
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1/3 de xícara de uva passa
1/3 de xícara de nozes picadas
1/3 de xícara de frutas cristalizadas
1 xícara de fondant

Daí, você faz assim:

Na batedeira bata os ovos, o açúcar e a manteiga. Junte a farinha e o fermento, peneire e reserve. Misture a essência de baunilha no leite e vá colocando aos poucos, por último coloque a farinha e o fermento. Depois coloque uma colher (sopa) de uva passa, nozes e as frutas cristalizadas na massa e misture com uma colher, reserve o que sobrou. Coloque nas forminhas e leve ao forno médio por 25 minutos aproximadamente. Misture o fondant e o restante das passas, das nozes e das frutinhas cristalizadas. Retire os bolinhos do forno e deixe esfriar, cubra-os com essa mistura e espere até que o fondant endureça. Rendeu 15 muffins.

Muffin de Blueberry

Adoro Blueberry, como estão sempre muito caras, raramente as compro. Mas esses dias estavam em promoção e aproveitei para comprar a mais e testar essa receitinha. Os muffins ficam fofinhos e azedinhos!!!

Você vai precisar de:

75g manteiga sem sal e em temperatura ambiente

200g farinha de trigo

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de fermento em pó

75g de açúcar

uma pitada de sal

100g de iogurte e 100ml de leite desnatado

1 ovo grande

200g de blueberries

Daí, você faz assim:

Bata na batedeira o ovo, o açúcar e a manteiga. Enquanto isso peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Reserve. Acrescentre o iogurte na batedeira e aos poucos vá colocando a mistura seca, não bata muito para que eles cresçam e fiqueim fofinhos! Acrescente as blueberries, coloque nas forminhas e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Rendeu 12 Muffins. A receita encontrei aqui mas mudei o jeito de fazer!

Bolinhas de Bacalhau

Aprendi a fazer essas bolinhas com a minha mãe, e ficam MARAVILHOSAS, parece batatinha recheada e é muito fácil de fazer. Dá para colocar qualquer recheio frango, calabresa, queijo, presunto, carne moída . . . Eu fiz de bacalhau, meu peixe favorito!!!

Para a massa você vai precisar de:

3 batatas grandes cozidas

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (café) de sal

1 xícara de cebolinha picadinha

1 xícara de amido de milho

Para o recheio você vai precisar de:

200 gramas de bacalhau (cozido)

1/2 xícara de azeitona preta picada

2 colheres de azeite de oliva

100ml de água

sal

pimenta

cheiro verde picadinho

Você faz assim:

Esprema as batatas como se fosse fazer um purê, coloque a cebolinha, o sal e o amido de milho. Misture até obter uma massa homogênea, eu precisei colocar mais um pouquinho de amido de milho para dar o ponto, pois estas batatas eram grandes e continham muita água. É importante colocar só a cebolinha, pois a salsa queima quando vai para o óleo quente.

Depois faça pequenas bolinhas e reserve. Numa frigideira coloque o azeite de oliva, o bacalhau já cozido, as azeitonas e a água, o sal, pimenta e cheiro verde vai a gosto. Refogue e vá mexendo até secar, é importante que o recheio esteja bem sequinho para que os bolinhos fechem.

Daí, é só abrir as bolinhas com o polegar, colocar o recheio e dar o formato novamente. Estão prontos para fritar ou assar. Você ainda pode congelar por até 15 dias. Esta receita rendeu 14 bolinhas.