Bolo de Café

       

      Olá amigas! Esses dias estava procurando receita de bolo de café para o meu amor e pra minha mãezinha, eles adoram café eu não gosto da bebida mas gosto de licor, bolo, etc. Encontrei diversas receitas lindas combinando chocolate, nozes (que eu guardei para fazer depois) e escolhi uma bem simples mas que ficou deliciosa e o bolo muito fofinho! Daqui um pouco adaptada.

Você Vai Precisar de:
4 ovos
1 1/2 xícaras de açúcar
2 xícaras de trigo
1 colher  (sopa) de fermento
2 colheres (sopa)de café solúvel
1 xícara de leite (morno)
1/2 xícara de óleo (usei canola)
manteiga e farinha de trigo para untar a forma
açúcar de confeiteiro para polvilhar
1 forma de bolo inglês (ou redonda com furo no meio)

Daí Você faz  Assim: 

Pré Aqueça o forno a 180°C . Na batedeira comece batendo as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o óleo e o açúcar e bata até ficar um creme bem clarinho, misture o leite com o café solúvel e coloque alternadamente com a farinha, bata até que todos os ingredientes estejam misturados, desligue a batedeira, junte as claras em neve e o fermento e mecha delicadamente com uma colher, unte a forma com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno por 40 minutos aproximadamente, faça o teste do palito, retire do forno, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Vegetais de Verão Assados

Ainda dá tempo de fazer os Vegetais de Verão Assados! E ficam deliciosos! Eu nunca havia provado o bulbo de funcho, que é o bulbo da erva-doce, ele é muito gostoso, e nessa receita deixa um agridoce delicioso!!!  Daquele livrinho de Comida Mediterrânea!!!

Você vai Precisar de:
2 colheres de sopa de azeite
1 bulbo de funcho
2 cebolas roxas
2 tomates bem grandes
1 berinjela
2 abobrinhas italianas
1pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
4 dentes de alho descascados (inteiros)
4 raminhos de alecrim
pimenta do reino e sal a gosto

Daí, Você Faz Assim:

Unte uma assadeira com um pouco de azeite. Prepare os vegetais, corte o bulbo de funcho, a cebola e os tomates em forma de gomos. Corte a Berinjela e as abobrinhas em rodelas grossas, retire as sementes dos pimentões e corte em tiras grossas. Distribua  os dentes alho inteiro entre os vegetais, tempere com azeite, sal e pimenta do reino, por ultimo acomode os ramos de alecrim sobre os vegetais e leve ao forno pré aquecido a 200°C por 10 minutos, retire a assadeira do forno e vire todos os legumes volte para o forno por mais 15 minutos ou até que os legumes estejam dourados. Sirva com pães ainda quente.

Tortinhas de Maçã e Canela

Essa é uma receita para servir no domingo, apesar de eu te-la feito na quinta feira, achei que tinha cara de sobremesa de domingo para comer com a família reunida. A receita peguei do blog da Patrícia .

Você Vai Precisar de:
Massa:
1 xícara + 1 colher (sopa) - 150g - de farinha de trigo
1 ½ colheres (sopa) de açúcar refinado
1/3 xícara (75g) de manteiga sem sal, gelada e picada
1 a 1 ½ colheres (sopa) de água gelada

Recheio:
1 colher (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 maçã grande, descascada, sem o miolo, sementes e cabinho, em cubinhos pequenos
2 ½ colheres (sopa) de açúcar refinado
¼ colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de passas claras
½ colher (chá) de amido de milho
½ colher (chá) de água
1 gema, ligeiramente batida com um garfo para pincelar
1 colher (chá) de açúcar cristalizado, para polvilhar

Daí Você faz Assim:

Comece pela massa, você pode utilizar o processador ou fazer a mão. Junte a farinha, o açúcar, a manteiga e a água e misture até obter uma massa homogênea. Embrulhe em papel filme e leve para a geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, em uma panela derreta a manteiga, acrescente o açúcar, a maçã, as passas e a canela, cozinhe por 5 minutos até que a maçã esteja macia. Dilua o amido de milho na água e acrescente ao recheio, misture mais um pouco tire do fogo e reserve. Pré Aqueça o forno a 180C° retire a massa da geladeira, unte as forminhas com manteiga, abra a massa com um rolo corte círculos (utilizei a forminha) acomode esses círculos dentro da forminha, coloque o recheio e faça outro círculo para cobrir a torta. Com uma faquinha faça 2 pequenos cortes na tampa da torta para que o vapor saia, pincele a gema, polvilhe o açúcar e leve ao forno por 30 minutos aproximadamente ou até dourar. Rende 4 tortinhas.

Chips de Legumes

Vamos começar a semana Fitness? Eu vou! Estou precisando pelo menos durante a semana de uma dieta menos calórica e gordurosa! Escolhi alguns legumes, mas você pode fazer com aqueles que mais gosta,  além de ficarem crocantes e saboroso são assados! Essa pimenta do reino uma amiga trouxe para mim de Orlando, é bem forte por isso uso com moderação.

Você Vai Precisar de:

4 batatas

1 abobrinha italiana

4 jilós 

1 colher sopa) de alho granulado (pode ser um dente picado)

1 colher (sopa) de azeite

Sal e Pimenta do Reino a gosto

uma assadeira ou refratária

papel manteiga para forrar

Daí Você Faz Assim:

Lave todos os legumes, e corte em fatias finas, utilizei um fatiador manual. Forre a forma com o papel manteiga distribua os legumes em uma única camada, tempere com alho, azeite, sal e pimenta do reino e leve ao forno a 200°C por 30 minuto aproximadamente ou até que fiquem dourados e crocantes.

Bife de Alcatra ao Forno

E Janeiro foi embora, passou bem rápido e me deu uma mostra de como este ano também passará. Por isso, quero aproveitar cada momento da minha vida estando com pessoa que eu amo e fazendo coisas que eu adoro, como cozinhar por exemplo! E este bife fica tão saboroso que não dá para comer um só!!! 

Você Vai Precisar de:
3 bifes grandes (usei alcatra mas pode ser contra-filé, filé mignon, picanha)
1 cebola média (cortada em rodelas)
2 alhos picados
2 tomates italianos cortados em cubinhos
200 gramas de mussarela picada
3 pães usei francês ( mas pode ser italiano, de forma, integral )
folhas de manjericão
Azeite, Sal, Orégano e Pimenta do Reino a gosto

Daí Você Faz Assim:

Corte o bife em tiras e tempere com sal, pimenta e alho, coloque em uma frigideira com azeite e leve ao fogo médio mexendo até que fiquem bem passado, acrescente as cebolas e misture bem até que murchem, tampe a frigideira e reserve. Corte os pães ao meio, unte uma forma ou refratária com um pouco de azeite, espalhe azeite na superfície dos pães, acomode a carne sobre os pães, distribua a mussarela, o tomate, o orégano e uma pitada de sal. Leve ao forno a 180°C por 20 minutos aproximadamente ou até o queijo derreter. Retire do forno e sirva imediatamente.

CupCake de Abobrinha

Sabe aqueles TasteMade que as pessoas compartilham no Facebook? Geralmente são super calóricos com muito açúcar e gordura, mas este que eu vi me interessou porque é levinho com poucas calorias e fica muito gostoso.

Você Vai Precisar De:
1 abobrinha italiana
2 ovos
1 cebola pequena cortada em cubinhos
¹/² pimentão verde cortado em tiras
1 tomate maduro cortado em cubinho
1 ramo de cheiro verde picado
Sal, Pimenta do Reino e Orégano para temperar
azeite para untar
forma de cupcake com 6 unidades




Daí Você Faz Assim:

Comece cortando a abobrinha de cima para baixo em fatias bem fininhas, eu utilizei a lâmina de um ralador manual, faça isso em toda a parte da casca, reservando o miolo, lave e reserve. Em um recipiente grande coloque os ovos e bata ligeiramente com um fuê. Corte o miolo da abobrinha em cubinhos e coloque junto com os ovos. Acrescente o tomate, a cebola, o pimentão e o cheiro verde, misture tudo e tempere com o sal, a pimenta do reino e o orégano. Coloque gotinhas de azeite nas forminhas e espalhe com um pincel. Pegue uma fatia de abobrinha acomode na forminha (como na foto acima) deixando o centro livre para colocar uma colherada da mistura com ovos, faça isso com todas as forminhas, leve ao forno Pré Aquecido a 180°C por 20 minutos aproximadamente. Retire do forno e sirva quente com arroz integral e salada de folhas verdes. Rende 6 unidades.

Salada Refrescante de Kani

Olá amigas! Estou voltando aos poucos e com receitinhas leves e refrescantes para o verão. Neste ano ficamos 10 dias na praia (2 na Praia Grande -casa dos meus primos e 8 dias em Paraty - numa pousada maravilhosa), eu adoro praia, verão tem tudo a ver comigo acho que as pessoas ficam mais alegres porque o céu fica mais azul e com aquele sol sensacional que eu amo tanto.  Este ano terei novos desafios, finalmente fui chamada naquele concurso que eu prestei em 2013 para dar aulas para sala de Recurso (sou professora especializada em Educação Especial) e estou radiante afinal de contas estou efetiva numa época em que o trabalho anda escaço. Para começar vou postar a primeira saladinha que eu fiz, ótima para um jantar leve num dia quente.

Você Vai Precisar de:

¹/² beterraba cortada em tiras

¹/² pepino cortado em tiras

¹/² cenoura cortada em tiras

1 fatia de pimentão verde cortado em tiras finas

folhas de alface lisa e rúcula

1 tomate italiano (cortado em 4 partes)

1 talo de salsa e cebolinha picadas

5 pedaços de Kani cortados ao meio

suco de meio limão

sal e azeite, orégano e pimenta do reino para temperar

Daí Você faz Assim:

Depois de lavar e cortar os legumes e as folhas, acomode-os em um prato espalhe o Kani, salpique a salsa e a cebolinha e tempere com o limão, sal e azeite. Sirva com croutons e um filé de peixe ou frango grelhado.