Bolo de Chocolate com Nozes, Doce de Leite e Ganache

Olá amigas!!! Ainda estão por aqui? Como foram de Natal? O meu foi muito divertido, com inimigo secreto, presentinhos, risadas e muita comida boa. Confesso que maneirei bastante, comi o mínimo que consegui, principalmente a noite e no almoço foi bacalhau com brócolis e muita salada! Para encerrar posto este bolo que fica super fofinho porque é um Pão de Ló de leite fervido. Quero desejar a todas as amigas que passaram o ano comigo, um ótimo 2017 cheio de comidinhas gostosas e muito carinho e amor para aquecer nossos corações!!!

Você Vai Precisar de:

Massa:

4 ovos (claras e gemas separadas)

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite (fervendo)

2 xícaras de açúcar

¹/² xícara de chocolate em pó (usei 50% cacau)

1 colher (fermento em pó)

150ml de guaraná

Recheio:

500 gramas de doce de leite

200 gramas de nozes picadas grosseiramente

Cobertura:

400 gramas de chocolate ao leite

¹/² xícara de creme de leite (com soro)

Cerejas (ou qualquer outra fruta para decorar)

Daí Você Faz Assim:

Comece batendo as claras em neve, não desligue a batedeira e vá colocando as gemas uma por uma, quando dobrar o tamanho coloque o açúcar e continue batendo, vai aumentar o volume. Diminua a velocidade e acrescente a farinha peneirada e o fermento, bata apenas para que a massa fique homogênea. Misture o chocolate com o leite fervendo até diluí-lo, acrescente na massa, misture tudo com uma colher, unte uma forma redonda (de fundo removível) despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 180°C por  1 hora aproximadamente, o meu demorou 1 hora e 20 minuto porque eu dobrei a massa. Quando estiver pronta, retire da forma e com uma faca grande corte a massa ao meio (como eu dobrei a receita cortei em 2 partes), molhe o bolo com o guaraná você pode colocar colheradas espalhando na superfície das partes do bolo. Espalhe todo o doce de leite no bolo (se ele estiver muito pastoso coloque 25 segundos no microondas) depois coloque as nozes e acomode a outra parte do bolo novamente. Em um recipiente derreta o chocolate (no microondas ou em banho maria) misture para que não fique nenhum sólido, junte o creme de leite e misture bem. Despeje este creme sobre todo o bolo, decore com as cerejas e leve para a geladeira por 20 minutos, sirva frio com uma bola de sorvete.

Caponata de Natal

Eu adoro berinjela, é um dos meus legumes favoritos, e depois que eu descobri que ela auxilia no emagrecimento gostei mais ainda ;)  Esta receita encontrei no site Comidas e Receitas, fica deliciosa e ótima para servir como entrada na ceia natalina!!! Fiz  algumas alterações.

Você Vai Precisar de:
2 berinjelas em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto
3 dentes de alho picados
2 talos de salsão picados
1 cebola cortada em quatro partes
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de alcaparras
1 colher (sopa) de nozes picadas
8 azeitonas pretas picadas
¹/² xícara de uva passas
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Daí, Você Faz Assim:
Em uma tigela, tempere a berinjela com sal. Coloque em uma peneira e deixe descansar por 1 hora.

Esprema, lave e esprema novamente para retirar o excesso de sal. Misture as berinjelas com o alho, o salsão, a cebola e os pimentões, temperando com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Espalhe em uma forma, leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por 30 minutos ou até amaciar, mexendo de vez em quando. Retire do forno e deixe esfriar. Junte as nozes, a salsa, as azeitonas, as passas, as alcaparras e tempere com o vinagre, mexa e sirva com torradas.

Salada de Rúcula com Pêra e Parmesão

Que tal essa saladinha super refrescante para acompanhar o jantar na Ceia de Natal? Eu peguei a receita no blog da Patrícia, mas acrescentei tomate cereja e cebolinha, fica uma delicia além de ser muito simples de preparar!!!

 Você vai Precisar de:
1 Maço de Rúcula
1 Pêra firme
200 gramas de Tomate Cereja
1/2 xicara de cheiro verde
sal, azeite e limão ao seu gosto para temperar

 Daí Você Faz Assim:
Acomode a rúcula em uma travessa, descasque e fatie a pera, junte a salada, espalhe os tomates e o cheiro verde sobre as folhas, tempere com sal, limão e azeite. Está pronta para servir.

Bolo de Amendoas, Frutas Cristalizadas e Passas

E ai amigas, como estão os preparativos para o Natal, aqui estou na maior correria. Consegui ir na 25 de março na semana passada com a minha mãe e já comprei as "lembrancinhas natalinas". Continuando as receitinhas para o Natal, fiz este bolo e dividi entre a minha vizinha e meus pais, também levei de presente para a minha sogra. Ele  fica muito macio e bem docinho, e fica muito bonito para enfeitar a mesa.

Você Vai Precisar de:

2 xícara de farinha

¹/² xícara de farinha de amêndoa 

1 xícara de açúcar

¹/2 xícara de leite morno

¹/² xícara de óleo de canola

3 ovos

1 colher (sopa) essência de panettone ou baunilha

¹/² xícara de frutas cristalizadas

¹/³ xícara de uva passa

¹/³ xícara de amêndoa picada 

1 colher (sopa) fermento em pó

1 forma de Bolo Inglês

Papel manteiga para forrar

Cobertura

2 colheres (sopa) de fondant 

1 colher (sopa) de água 

fruta cristalizadas para decorar

Daí Você faz Assim:

Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar, o óleo e a essência, bata até formar um creme claro, acrescente o leite e as farinhas (peneiradas) alternadas. Continue batendo para misturar. Desligue a batedeira coloque a amêndoa, frutas e as passas e misture com uma colher. Junte as claras em neve e mexa delicadamente, por ultimo salpique o fermento e misture com cuidado. Forre a forma com o papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno a 180°C por 45 minutos aproximadamente ou até dourar.  Enquanto isso em um recipiente, dilua o fondant na água com a ajuda de um fuê. Quando o bolo estiver assado e frio, despeje o fontant, salpique as frutas e sirva com uma bola de sorvete.

Batata Hasselback

E as receitinhas natalinas continuam, essas batatas combinam perfeitamente com Peru, Chester, Lombo ou qualquer outra carne assada que você queira fazer. É rápida e fácil de preparar, peguei uma dica super legal no blog da Patricia mas o tempero fiz do meu jeito.

Você Vai Precisar de:
4 batatas médias
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de bacon picado
¹/² xícara de queijo parmezão
sal e pimenta do reino a gosto

Daí Voce Faz Assim:

Descasque as batatas, se preferir pode apenas lavar e cortar com a casca. Pegue uma colher de pau grande, posicione a batata sobre a colher (por isso é importante que a batata seja média), com uma faca afiada faça cortes bem finos na batata até baterem na colher, vá colocando-as em um recipiente com água fria para que as batatas não escureçam. Em uma refrataria espalhe um pouco de azeite, acomode as batatas, tempere com sal e pimenta do reino, regue as batatas com o restante do azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos aproximadamente. Enquanto isso doure o bacon e reserve. Retire a refrataria do forno, salpique o bacon e o queijo parmesão ralado, volte para o forno por 10 minutos, salpique cheiro verde picado e sirva quente.

Panettone de Frutas

Olá amigas! Hoje começo  as receitas de Natal, época do ano que eu mais gosto tirando Setembro que é meu aniversário! E como a primeira receita escolhi Panettone de Frutas, peguei no blog da Tati ela colocou no instagram e eu quase morri de vontade! Gostei tanto que fiz 2 vezes, alterei apenas a quantidade de açúcar porque a minha família é formiga!rs Receita daqui. 

Você Vai Precisar De:

1 envelope fermento biológico seco

45ml água morna

¼ xícara leite morno

2  ovos grandes + 1 gema

⅓ xícara açúcar

1 colher (chá) baunilha (utilizei essência de panettone)

2 xícaras farinha de trigo

80g  manteiga sem sal

raspas de 1 limão e suco de ½

raspas de 1 laranja e suco de ½

1 colher (sopa) rum 

2 xícaras de frutas cristalizadas

¹/³ de xícara  de passas

Daí, Você Faz Assim:

Antes de começar coloque as frutas cristalizadas e passas de molho com os sucos de laranja, limão, a essência e o rum, deixei 2 horas antes de começar o preparo. Numa tigela misture metade do fermento com a água morna, aguarde 5 a 10 minutos, adicione ¼ xícara de farinha, misture, cubra e deixe num local morno por 30 minutos. Passado o tempo, coloque o fermento restante no leite morno, deixe por 5 minutos. Enquanto isso misture os ovos, a gema e o açúcar. Coloque o leite na mistura de ovos. Na batedeira coloque a farinha e a manteiga gelada cortada em cubos, bata - usando o batedor de pá - até a manteiga ficar granulosa. Em seguida junte a mistura de ovos e gema, e a primeira mistura de fermento, bata por uns 9 minutos. Por fim, coloque as raspas, as frutas e o caldo. Coloque a massa numa tigela grande untada com manteiga e cubra com papel filme também untado. Deixe num lugar morno por 2 horas. Numa superfície levemente enfarinhada coloque a massa e sove algumas poucas vezes, usando uma espátula de padeiro (ou raspador) divida a massa ao meio e coloque em formas de papel (de 500g cada), - é importante não adicionar mais farinha nesta etapa, para o pão não ficar muito seco depois de assado. A fermentação é muito rápida, por isso encha cada forma até a metade. Eu untei ligeiramente as formas de papel. Cubra e deixe descansar por mais 45-60min, ou até a massa crescer ao topo da forma (não deixe ultrapassar a medida da forma). Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque os panettones sobre uma assadeira e posicione a grelha do forno para a parte mais baixa. Asse por 15min, reduza a temperatura para 180ºC, vire a forma e asse por mais 30 minutos, aproximadamente. Se após os 15 minutos iniciais parecer muito dourado em cima, cubra com uma folha de papel alumínio e asse o restante do tempo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha por 20 minutos antes de fatiar.

Quiche de Rúcula com Bacon Vegano

  Olá amigas! Mais uma receita deliciosa e vegetariana, fiz para a minha irmãzinha e como ela não é vegana, pude utilizar ovos e queijos nessa receita, apenas o bacon é de soja (comprei em uma loja especializada em produtos veganos) ele é igual ao bacon de porco, não senti diferença nenhuma e a parte boa é que já vem pronto, basta polvilhar nas receitas. Esta eu fotografei de um livro vegetariano que eu estava folheando no Shopping Frei Caneca (risos), o bacon eu acrescentei e o livro não guardei o nome :( 

Você Vai Precisar de:

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

¹/² xícara de amido de milho

4 colheres (sopa) de manteiga gelada

1 ovo

pitada de sal

1 forma redonda de 25cm (pode ser a de fundo removível)

Recheio:

1 maço de rúcula

1 colher (sopa) de azeite

1 dente de alho amassado

3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (manjericão, salsinha e cebolinha)

200 gramas de ricota

2 colheres (sopa) de requeijão

200 gramas de creme de leite

¹/² xícara de queijo parmesão ralado

sal e pimenta do reino a gosto

Daí, você faz assim:

Em um recipiente grande coloque a farinha, o amido de milho, o ovo, a manteiga e o sal. Misture até formar uma bola, unte a forma, abra a massa sobre um papel filme ou acomode-a diretamente na forma com as pontas dos dedos (eu sempre faço assim porque dá menos trabalho). Leve a forma para a geladeira por 20 minutos, enquanto isso em uma frigideira doure o alho no azeite, acrescente a rúcula, as ervas, o sal e a pimenta o reino. misture até murchar desligue o fogo, e reserve. No processador coloque a ricota, o creme de leite e o requeijão e bata até misturar todos os ingredientes, junte a rúcula e bata mais um pouco até virar um creme, acrescente o bacon (opcional) e misture com uma colher. Retire a forma da geladeira, coloque todo o recheio, polvilhe o parmesão e leve ao forno a 185°C por 40 minutos aproximadamente ou até dourar. Sirva quente com uma salada verde.