Pão Rústico De Salame

Adoro pão italiano!!! Mas sempre acabo comprando pronto. Esses dias fiquei super empolgada em fazê-lo, peguei a receita de um livrinho de banca de jornal que eu tinha aqui em casa faz um tempão, e como tinha salame e queijo em casa, resolvi recheá-lo. Até que lembrou pão italiano, mas ainda não foi dessa vez!!! Postei a receita porque, apesar de não ter ficado do jeito que eu imaginei, ele estava muito saboroso e todos aqui em casa aprovaram!!!rs

Você vai precisar de:
Pré-fermentação:

2 xícaras de farinha de trigo
2/3 de xícara de água
1/2 colher (sopa) de fermento biológico fresco esmigalhado

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara de manteiga amolecida
1/2 xícara de leite morno
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (café) de sal
150 gramas de salame picado grosseiramente
150 gramas de mozarela cortada em cubinhos

Daí você faz assim:

Comece fazendo a mistura da pré-fermentação, coloque todos os ingredientes em um recipiente, misture bem, cubra e deixe por 50 minutos. Após esse tempo, junte a farinha de trigo, ovo, leite, manteiga, sal, açúcar e a massa da pré-fermentação. Sove bem até que a massa fique bem lisa, divida a massa em duas bolas, abra com o rolo espalhe metade do salame e queijo, e vá enrolando dando o formato de uma bola, faça o mesmo com o restante da massa, coloque em uma forma untada com manteiga e farinha, e leve ao forno médio por 45 minutos aproximadamente ou até a crosta dourar.

Irish Baileys Trifle

Que tal uma sobremesa que leva o licor Baileys? Vocês se lembram de uma carne na cerveja guinness que eu postei já faz algum tempo? Então voltei a fazê-la neste final de semana para minha irmã e cunhado, e como num bom jantar não pode faltar a sobremesa, fui procurar uma irlandesa para combinar com o meu prato principal também irlandês. Encontrei essa nesse site aqui, é uma combinação de sabores, os ingredientes são muitos mas não dá trabalho algum. Recomendo fazê-la no dia anterior, pois fui comê-la no dia seguinte e o sabor do Baileys estava muito mais acentuado.

Você vai Precisar de:

500 ml de leite integral

4 gemas de ovo

½ xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa de maisena

1 colher de chá de essência de baunilha

1 caixa de bolacha champagne

1 pote de geléia de framboesa

4 peras

½ limão

100 ml de licor Baileys

300 ml de creme de leite fresco

150 g de blueberry

100 g de amêndoa em lasca

Daí, você faz assim:

Em uma panela, coloque o leite, a essência de baunilha e leve ao fogo. Assim que ferver, retire e deixe esfriar. Com a ajuda de um batedor de arame, bata as gemas com o açúcar e a maisena até virar uma pasta amarelada. Em seguida, jogue o leite aos poucos e vá misturando bem. Volte essa mistura para o fogo, e mexa até ficar bem cremoso. Agora coloque na geladeira para gelar. Enquanto o creme gela, vamos cozinhar as peras. Encha uma panela com água e esprema a metade do limão dentro. Lave as peras, descasque, corte em cubinhos e coloque-as nessa panela. Cozinhe até elas ficarem macias, mas cuidado para não cozinhar demais senão vai virar purê! Na batedeira, coloque o creme de leite fresco e bata até virar chantilly. 

Agora é só montar, numa refratária de vidro coloque:

1. Uma camada com as peras;
2. Bolachas champagne quebrando algumas (eu triturei metade e quebrei grosseiramente o restante);
3. Regue com o Baileys (caso você não tenha pode substituir por licor de Amarula)
4. Faça uma camada fina com a geléia, espalhe bem;
5. Adicione o creme por cima da geléia;
6. Coloque o chantilly e decore com as blueberries e as amêndoas. (se não encontrar blueberries pode substituir por morangos ou cerejas). Leve à geladeira e sirva bem gelada!

* Você também poderá substituir as peras por maçãs, kiwi, abacaxi ou outra fruta da sua preferência.

Sopa de Abobrinha ao Curry

Olá amigas, demorei um bocadinho mas voltei!!!

E com uma receita de baixa caloria e super gostosa, eu peguei no ano passado no programa Mais Você,  já fiz algumas vezes e fica super gostosa! Dei uma adaptada e tirei a batata e as castanhas para ficar menos calórica, mas se vocês quiserem a receita original está aqui.

Você vai precisar de:

1 colher (sopa) de azeite

1/2 cebola média picada

sal marinho a gosto

2 dentes de alho triturados

1 colher (café) de curry em pó

1 abobrinha grande cortada grosseiramente

2 xícaras (chá) de água

Daí, você faz assim:

Numa panela em fogo médio aqueça o azeite. Adicione a cebola picada e sal marinho a gosto e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem bem macias (não as deixe escurecer) por +/- 5 minutos. Acrescente 2 dentes de alho triturados e o  curry em pó e deixe refogar, mexendo constantemente. Acrescente a abobrinha cortada grosseiramente e a água e deixe ferver. Diminua o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até que a abobrinha fiquem macia. Transfira a mistura para o processador e bata bem. Decorei cm uma colher de creme de leite light. 

Bolo de Figo Francês O'Neal

Ganhei da minha mãezinha uma compota de figos, aqui em casa apenas eu sou apreciadora dessa fruta, e como tinha muito fui logo procurar uma receita que pudesse incluí-los, encontrei essa no site Petit Chef e adorei a história que a dona da receita contou. Resolvi fazê-la para uma amiga que eu adoro, nossos maridos tem uma banda de rock, eles quase nunca se apresentam, mas ensaiam toda semana, então quando dá a gente combina de fazer um lanchinho e colocar as fofocas em dia!!! O bolo ficou delicioso eu ainda não tinha preparado nada que ia *buttermilk, gostei muito da massa ficou bem fofo e um pouco úmido!!! Receita um pouquinho adaptada!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo moído
1/2 colher (chá) de noz moscada moída
3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
1/2 xícara de buttermilk bem batido (veja instrução no final)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de água morna
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 xícara de figos em conserva, sem caldo, picados
1 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)

Daí, você faz assim:
1) Preaqueça o forno a 180° C. Unte uma forma de anel com manteiga e farinha.

2) Peneire farinha e os condimentos.

3) Na batedeira: bata os ovos (claras e gemas) na tigela grande na velocidade alta até espumar, por 2 minutos. Adicione o açúcar e bata até esbranquiçar, mais 2 minutos. Adicione o óleo e bata 1 minuto. Abaixe a velocidade da batedeira e vá alternando mistura de farinha e buttermilk (terminando com a farinha).

4) Junte a baunilha, figos picados e nozes, misture com um colher para incorporá-los a massa, por ultimo coloque o fermento em pó e misture delicadamente.

5) Asse por cerca de 50 minutos a 1 hora ou até dourar o bolo e o palito sair limpo. Deixe esfriar completamente na forma por cerca de duas horas. Decore com açúcar de confeiteiro ou calda de preferência, eu fiz o Glacê Real da Nigella.

*Buttermilk: para 1 xícara de leite, use 1 colher de suco de limão, deixe descansar 10 minutos.

Bolo de Laranja e Iogurte

Amigas este é mais um daqueles bolos que ficam fofinhos como aqueles de caixinha. Levei para as minhas amigas do trabalho e foi aprovado!!!

Você vai precisar de:
150ml de suco de laranja
1 pote de iogurte natural sem sabor
1 e + 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos (claras separadas)
1 colher de óleo (usei canola)
2 colheres de raspas de laranja
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de essência de laranja (opcional)

Daí você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme clarinho (bati cerca de 8 minutos) coloque o óleo e o iogurte e bata mais um pouco, misture a essência no suco e coloque aos poucos sem desligar a batedeira alternando com a farinha, bata até que todos os ingredientes entejam incorporados, desligue a batedeira e despeje as claras e o fermento e misture delicadamente para que o bolo não dê errado, leve ao forno em fogo médio por 40 minutos aproximadamente, coloquei em uma forma com furo. Sirva quem com leite!!!

Contra-Filé Gratinado com Catupiry

Almoço de domingo tem que ter algo especial. Quando vamos a um bar aqui na minha cidade gosto muito de um prato que tem contra-filé e catupiry gratinado, já faz um tempo que estou querendo prepará-lo e hoje encontrei uma oportunidade de dividi-lo com vocês, tenho certeza que irão gostar porque não dá trabalho algum e você pode servi-lo como porções ou acompanhado de uma bela massa alho e óleo!!!

Você vai precisar de:
1/2 kilo de contra-filé cortado em tiras
1 bisnaga de catupiry (200ml)
1 cebola rocha pequena
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de óleo de canola
2 colheres (sopa) de molho inglês
20ml de água
sal e pimenta do reino a gosto

Daí, você faz assim:

Em uma frigideira coloque o óleo, em um recipiente tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta do reino, acomode a carne na frigideira, coloque o molho inglês e deixe fritar em fogo baixo de preferência tampada, quando a carne estiver quase no ponto acrescente as cebolas, a água e abafe com uma tampa, e deixe que a carne frite até dourar as cebolas. Transfira a carne para uma refratária cubra com catupiry e leve ao forno por 10 minutos aproximadamente. Sirva ainda quente!!!!

Pizza Muffins

Sábado à noite é tudo de bom!!! E quando recebo minha família (irmã e cunhadinho, irmão e cunhadinha), fica melhor ainda!!! Meu cunhado fez um hamburguer gourmet (depois pego a receita e coloco aqui). E para a entrada no nosso jantarzinho preparei Muffins de Pizza, receitinha canadense, simples e tudo de bom!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 xícara de manteiga derretida
2 ovos
5 fatias de queijo prato ou mussarela
1 colher (café) de orégano
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de cheiro verde picado
1 colher (café) de fermento em pó

Daí, você faz assim:

Na batedeira, bata a manteiga e os ovos, adicione o leite e a farinha alternadamente. Pique grosseiramente o queijo e junte a massa. Coloque o cheiro verde, o orégano, o sal e a pimenta do reino e bata mais um pouco, desligue a batedeira e adicione o fermento em pó e misture delicadamente. Coloque nas forminhas e leve ao forno médio por 30 minutos aproximadamente, sirva quente!!! A receita rendeu 12 muffins grandes.