Bolo de Laranja, Aveia e Mel com Casquinha de Laranja

Olá amigas e aí vão aproveitar o feriado? Eu fico em casa até segunda, no meu trabalho transferiram o feriado, então na terça irei trabalhar. E para começar o final de semana prolongado resolvi fazer este bolo que fica delicioso, com um sabor leve de laranja e essa casquinha com certeza faz toda a diferença . . . 

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de aveia em flocos
1/4 de xícara de óleo (usei canola)
200ml de suco de laranja
2 colheres (sopa) de raspas de laranja
3 colheres (sopa) de margarina derretida sem sal
1/4 de xícara de mel
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de açúcar refinado
1 colher (sopa) de essência de laranja
4 ovos (gemas e claras separadas)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
100ml de suco de laranja
raspas de uma laranja

Daí, Você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, os açúcares e o mel e bata por 8 minutos, coloque a margarina e o óleo e bata até formar um creme. Misture a essência no suco de laranja e vá colocando aos poucos alternando com a aveia. Continue batendo e vá colocando a farinha, por ultimo as raspas de laranja, bata até que todos os ingredientes fiquem incorporados a massa, desligue a batedeira, polvilhe o fermento, despeje as claras e mexa delicadamente. Coloque em uma forma de bolo inglês e leve ao forno por aproximadamente 1 hora em fogo baixo. Enquanto isso junte o suco da laranja e o açúcar de confeiteiro na batedeira e bata por 10 minutos. Quando o bolo já estiver morno, despeje o creme, decore com as raspas de laranja e leve á geladeira pois esse bolo fica muito mais saboroso gelado!!!

Salada de Atum

Com esse calor que anda fazendo eu perco o apetite, acho que é por isso que eu gosto tanto do verão a gente come bem menos do que no inverno!!! Fiz essa saladinha super simples e resolvi dividi-la com vocês!!! Bom Feriado !!!

Você Vai Precisar De:
1/2 lata de atum light
1 colher (sobremesa) de requeijão light
1 colher (sopa) de beterraba ralada
Pepino cortado em tiras
Cenoura cortada em tiras
4 tomates grape cortados ao meio
Folhas de Rúcula

Daí, você faz assim:
Escorra a água do atum, e coloque no prato, utilizei um cortador de biscoitos para dar o formato redondo, coloque o requeijão em cima, lave bem os legumes e verduras e coloque-os no prato, espalhe a beterraba, e tempere com sal, azeite e vinagre.

Filé Mignon na Guinness

Vocês já devem ter percebido que eu adoro uma cervejinha, e se for aromatizada melhor ainda. Faz um tempo que vi uma receita de carne na cerveja preta no blog de uma das minhas amigas, eu procurei tanto porque copiei na hora, mas perdi o papel e não encontrei ... Alguns dias depois achei essa receita de carne  na cerveja, nesse blog super bacana Piacèvole Gastronomia. Não utilizei todos os ingredientes e dei uma adaptada, a carne fica com um gostinho delicioso, diferente de tudo que já provei, existem várias marcas de cerveja preta por aí mas recomendo fazer com a Guinness é um pouco mais cara, porém vale a pena!!!

Você Vai Precisar De:

1 kilo de filé mignon 

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

100 gramas de champignon

2 alhos picados

1 cebola média picada

1 lata de cerveja Guinness (440 ml)

1/2 taça de vinho

1 colher (café) de tomilho (usei desidratado)

2 folhas de louro (usei seca)

4 colheres (sopa) de molho de tomate

100ml de água

Sal e Pimenta do Reino a gosto

Daí, Você Faz Assim:

Em uma panela de pressão doure o alho e a cebola no azeite, tempere a carne com sal e pimenta do reino, coloque na panela e frite um pouco, acrescente o tomilho, o louro, o molho de tomate e o vinho, misture bem, coloque toda a cerveja, a água, os cogumelos e se precisar um pouquinho mais de sal. Tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos em fogo médio, se quando abrir a carne estiver muito aguada deixe cozinhar (sem a tampa) até que o molho fique bem grosso, no meu caso ainda ficou cozinhando por mais 20 minutos, mas o resultado valeu muito a pena. 

Mini Hambúrguer Caseiro

Amigas essa é a minha receitinha para o Dia das Crianças, dá um certo trabalho mas garanto que vocês não vão se arrepender!!! O pãozinho fica super macio e a carne muito saborosa, fazer essa receita foi como brincar de casinha . . . 

Para a massa você vai precisar de:
3 xícaras e 1/2 de farinha
1 tablete de fermento biológico
1/2 xícara de água morna
1/2 xícara de leite integral aquecido
1/2 colher de sopa (bem cheia) de manteiga c/ sal
1/2 colher de sopa (bem cheia) de margarina c/ sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 ovos
Maionese e Gergelim para polvilhar

Para o recheio, você vai precisar de:
500 gramas de carne moída
1/3 de xícara de creme de cebola
1 tomate fatiado
folhas de alface
100 gramas de mussarela

Daí, você faz assim:

Em uma tigela, misture a água morna com o fermento biológico para dissolvê-lo. Em outra misture a manteiga e a margarina no leite. Coloque o açúcar na mistura de água e fermento, dilua e acrescente os ovos. No processador junte as duas tigelas e coloque 2 xícaras de farinha e o sal, bata até formar uma massa homogênea, coloque o restante da farinha e bata mais um pouco, se a sua massa ficar ainda muito mole coloque mais um pouco de farinha, transfira a massa para uma recipiente grande e deixe descansar por 1 hora, depois disso sove a massa por 5 minutos e deixe descansar por mais 20 minutos. Faça bolinhas e coloque em uma forma forrada com papel manteiga, deixe uma distância de 4 dedos, pincele maionese e polvilhe gergelim, leve ao forno médio por 30 minutos. Enquanto isso misture a carne moída e o creme de cebola, faça bolinhas e achate, coloque em uma forma forrada com papel manteiga, não é necessário deixar espaço entre eles, leve ao forno médio por 30 minutos aproximadamente. Agora é só montar, utilizei um copo americano para cortar a mussarela e a alface em rodelas, decorei com tomatinho cereja.

Bolo Mesclado: Laranja e Chocolate

Juntei duas receitas de bolos simples e que deram super certo, laranja com chocolate combina muito e uma xícara de cafezinho para acompanhar, o que café da tarde fica perfeito!!!

Você vai precisar de:
Massa de Laranja:
2 ovos (desta vez não separei clara e gema)
150ml de suco de laranja
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 colher (sobremesa) de essência de laranja
1/2 xícara de açúcar
1/3 de xícara de margarina derretida (sem sal)
1 colher (sobremesa) de óleo de canola
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Massa de Chocolate
2 ovos
150ml de leite
1/2 xícara de chocolate em pó
1/ xícara de açúcar
1/3 de xícara de margarina derretida (sem sal)
1 colher (sopa) de óleo de canola
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Daí você faz assim:

Comecei pela massa de laranja, bati os ovos com o açúcar, a margarina e o óleo até obter um creme, juntei o suco de laranja, a essência e a farinha e bati mais um pouco por ultimo coloquei o fermento e misturei delicadamente. Forrei uma forma de bolo inglês grande, com papel manteiga e despejei toda a massa de laranja. Bati então os ovos junto da manteiga e do açúcar novamente, diluí o chocolate em pó no leite e coloquei na batedeira, coloquei a farinha e bati mais um pouco, acrescentei o fermento mexendo sempre delicadamente. Despejei a massa de chocolate por cima da massa de laranja e com uma colher misturei levemente as duas massas, porém o chocolate acabou ficando todo embaixo!!! Coloquei no forno, em temperatura média e demorou exatamente 50 minutos para assar, se quiser polvilhe açúcar de confeiteiro para decorar.

Comidinha de Cinema: Crème Brûlée do filme O Fabuloso Destino de Amélie Poulain

Amigas, hoje para mim é um dia muito especial: MEU ANIVERSÁRIO!!!

Estou completando 35 primaveras, na primavera e por isso eu adoro essa estação!!!

Meu presente ganhei no domingo, um maçarico culinário (e mais outras coisinhas).

Só pensei em uma receita para fazer, o crème brûlée do filme O Fabuloso Destino de Amélie Poulain, é um filme francês muito fofo, que conta a história da vida de Amélie uma mocinha que tem certos hábitos curiosos, e que se apaixona por um rapaz  . . .  Um de seus prazeres é quebrar a casquinha do Crème Brulée, fiquei morrendo de vontade de fazer essa sobremesa quando revi o filme um dia desses. Optei por uma receita bem simples, mas encontrei várias versões desse creme! Daqui.

Você vai precisar de:
5 gemas
1/3 xícara (chá) de açúcar
350 ml de creme de leite fresco
100 ml de leite
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
açúcar para caramelizar

Daí, você faz assim:
Preaqueça o forno a 160°C (temperatura média-baixa). Separe as claras das gemas. (As claras não serão utilizadas nesta receita, mas você pode guardá-las para preparar um pudim de claras). Coloque as gemas na tigela pequena da batedeira. Junte o açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme bem claro. Pare de bater e adicione o creme de leite, o leite e a essência de baunilha. Misture bem com uma colher. Deixe a mistura descansar por 10 minutos. Enquanto isso, leve uma panela com água ao fogo alto. Ela será usada para o banho-maria. Com uma colher, retire toda a espuma que se formou na superfície da mistura de gemas (fazendo assim seu creme não ficará com cheiro nem sabor de ovo). Distribua o creme entre quatro tigelinhas refratárias (que possam ir ao forno), podem ser ramequins, aquelas forminhas de suflê. Arrume as tigelinhas numa assadeira retangular, leve a assadeira ao forno e, antes de fechar a porta, coloque a água que ferveu  na assadeira, com cuidado, para assar em banho-maria. Deixe por 40 minutos. Retire a assadeira do forno e as tigelinhas do banho-maria. Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas, se quiser você  poderá colocar no freezer por 1 hora e meia, fiz assim aqui em casa e não congelou. No momento de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme, se tiver o maçarico derreta o açúcar de cada tigelinha, mas se não tiver encontrei um truque, esquente as costas de uma colher e vá  esfregando em toda superfície fazendo movimentos circulares.

Um Cup Cake Para Cada Amiga!!!

     Olá amigas, achei tão fofos esses Cup Cakes!!! O meu signo é Libra . . .  e o seu signo, qual é???