Comidinhas Da Crika

Cookies com Cobertura de Chocolate Branco

2012-02-11T19:04:00.002-02:00

Aniver da minha melhor amiga, é claro que eu preparei um presentinho especial para ela. Cookies são super simples de preparar e ficam lindos pra dar de presente.

Você vai precisar de:
1 xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar branco
1/2 xícara de aveia
1 ovo grande
3 colheres (sopa) de margarina sem sal
1/3 de xícara de cacau em pó
1/2 xícara de gostas de chocolate
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
125gramas de chocolate branco
1 forma grande
papel manteiga

Daí, você faz assim:

Em um recipiente grande junte a farinha, açúcares, aveia, margarina, ovo, extrato de baunilha, cacau e fermento. Misture bem até formar uma massa homogênea e úmida, acrescente as gotas de chocolate e misture mais um pouco, faça pequenas bolinhas, coloque na forma forrada com papel manteiga e achate com o auxilio de uma colher para dar o formato de cookie, deixei 3 dedos de distância uma das outras e 5 milímetros de altura. Leve em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até dourar, retire-os do forno e deixe esfriar, enquanto isso derreta o chocolate, quando os cookies estiverem frios cubra grosseiramente com o chocolate branco, leve na geladeira por 10 minutos e estão prontos!!! Rende 16 cookies.

Tortinhas de Maçã Verde

2012-02-04T11:18:00.000-02:00

Sabe aquele sabor que leva a sua memória para bem longe, lá na infância? Pois essas tortinhas me fizeram voltar no tempo, quando eu era criança minha mãe fazia essa torta e como toda criança gorda eu comia muito, adorava ir na casa das tias só para comer coisas diferentes e certa vez fomos na casa de uma amiga da minha tia, que serviu essa torta pra gente, gostei tanto que minha mãe pegou a receita e fazia sempre pra mim, esses dias estava lembrando dessa torta e me deu muita vontade de fazê-la, ficou muito boa igual da mamãe. Segue a receitinha:

Você vai precisar de:

Massa:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de maisena

1 ovo

5 colheres (sopa) de margarina

1/2 xícara de açúcar

Recheio:

2 colheres de maisena

1 xícara de leite

1/2 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 maçã verde

1/2 limão espremido

Cobertura:

1 xícara de água

2 colheres (sopa) de maisena

1 laranja

1/3 de xícara de açúcar

Daí você faz assim:

Comece pela massa junte a farinha, a maisena, a margarina, o ovo e o açúcar e misture até formar uma massa homogênea, acomode-a em uma forma redonda com fundo removível ou em forminhas pequenas, deixe a massa bem fina (para poder recheá-la). Leve ao forno médio por 20 minutos aproximadamente, enquanto isso faça o recheio diluindo a maisena no leite, depois leve ao fogo baixo junte a essência, o açúcar e misture até virar um mingau, corte a maçã em fatias bem fininhas e deixe-as de molho no limão com um pouco de água (para que as maçãs não fiquem escuras) faça então a cobertura que também é um outro mingau, tem receita que manda cobrir com gelatina, eu prefiro desse jeito. Dilua a maisena na água, acrescente o suco da laranja (peneirado) junte o açúcar e leve ao fogo baixo até obter um mingau. Espere esfriar, como sou ansiosa montei com os cremes morninhos e não tive problema. Agora é só colocar uma colher do creme branco, três ou quatro fatias de maçã e cobrir com o creme de laranja. Coloque na geladeira por 2 horas e está pronto, essa receita rendeu 17 tortinhas.

Maminha na Manteiga

2012-01-26T15:17:00.000-02:00

Olá amigas, voltei segunda-feira de férias (por esse motivo meu blog estava parado, e eu sumida), fui pro litoral Norte de SP (Ilha Bela, Caraguá, Ubatuba fui até Paraty), foi bom demais, pena que férias passa tão rápido!!! E como primeira receita pós férias resolvi fazer essa carne, porque além de ser super simples de preparar eu queria abrir um vinho tinto que ganhei de uma amiga muito especial.

Você vai precisar de:

600gramas de Maminha

600ml de água (ou coloque água até cobrir a carne)

3 colheres (sobremesa) de manteiga com sal

3 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

1 colher (café) de pimenta do reino

1 colher (café) de sal

1 ramo de alecrim fresco

1 colher (café) de orégano

6 batatinhas redondas cozidas sem casca

6 cebolas pequenas descascadas

6 tomates cereja para decorar

Daí você faz assim:

Faça furos com a ponta da faca em toda a carne, depois tempere a carne com o alho e a cebola preenchendo os furos, espalhe o sal e a pimenta por cima da peça toda coloque em um pote com tampa e deixe por 2 horas para pegar o tempero (eu temperei na noite anterior, se você tiver tempo a carne fica ainda mais saborosa). Em uma panela de pressão derreta 2 colheres de manteiga (reserve uma para as batatas e cebolinha) doure a carne, acrescente o alecrim e a água, tampe a panela e leve ao fogo alto por 1 hora, enquanto isso em uma refratária coloque as batatinhas (já cozidas e descascadas) junte as cebolas, e tempere com orégano, sal e a manteiga (coloque as batatinhas ainda mornas na refrataria pois a manteiga irá derreter e você consegue passar em todas elas), depois leve ao forno médio por 40 minutos aproximadamente ou até dourar. Abra a panela de pressão e se ainda tiver água deixe secar até que a carne comece a fritar na manteiga, vire-a para que todos os lados fiquem bem douradinhos (coloquei muita água por isso demorou mais 30 minutos até secar e fritar). Depois é só juntar as batatinhas e as cebolas, colocar os tomatinhos para decorar e está prontinho, este prato rende apenas 3 porções, pois esta carne diminui consideravelmente.

O vinho é muito bom recomendo!!!

Brigadeiro de Nozes

2012-01-10T14:15:00.003-02:00

Olá amigas!!! Para começar o ano bem docinho postei este brigadeiro que fiz para a festa de Ano Novo, ele não é nada enjoativo e é super fácil de preparar.

Você vai precisar de:
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 lata de leite condensado
2 xícaras de nozes (uma moída e a outra picada grosseiramente)

Daí você faz assim:

Junte em uma panela o leite condensado e as nozes moída, leve ao fogo médio e mexa sem para até começar a desgrudar da panela, desligue o fogo e acrescente o creme de leite e as nozes picadas, misture bem para incorporar, ele fica na mesma textura do brigadeiro mole, depois é só colocar nos copinhos, levar a geladeira para esfriar e está pronto para servir!!!

Filé de Badejo com Legumes Alho e Óleo

2011-12-29T23:15:00.002-02:00

Ultima receitinha do ano, resolvi fazer esse peixe porque além de ser uma refeição leve é muito fácil de preparar, o prato fica lindo e colorido e o sabor é muito bom!!! Tirei essa receita de uma das revistas que ganhei da minha melhor amiga, ela me deu uma coleção só de Receitas Cláudia, uma mais saborosa que a outra, e as fotos são lindas!!!

Você vai precisar de:
4 filés de badejo
1 xícara de camarões (comprei limpos, cozidos e congelados)
4 dentes de alho picado
1 cenoura média cortada em tiras
1/2 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
1/2 pimentão verde cortado em tiras
100gr de ervilha torta
4 galhos de brócolis ninja
1 xícara de farinha de trigo
4 colheres de azeite
Sal e Pimenta do reino a gosto

Daí você faz assim:

Comece temperando os peixes com um dente de alho picado, sal e pimenta do reino a gosto, coloque em uma refratária e reserve. Em uma panela coloque 500mls de água e deixe ferver, assim que começar a borbulhar coloque o brócolis e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até que ficar ao dente, retire, e coloque para escorrer, em seguida coloque a cenoura faça o mesmo procedimento, por ultimo coloque os pimentões e as ervilhas depois que estiverem cozidos, reserve-os. Volte ao peixe, passe-o na farinha e frite em fogo médio, com duas colheres de azeite, na mesma frigideira frite o camarão com um pouco de sal e 1 dente de alho picado, retire da frigideira e acomode em uma refratária junto aos peixes já fritos. Por ultimo doure o restante do alho e do azeite e coloque todos os legumes, tempere com sal e pimenta, mexa delicadamente para não quebra-los e junte-os ao peixe com camarão. Sirva com arroz branco.

Quero aproveitar para desejar um Feliz Ano Novo para todas as minhas amigas blogueiras!!!

Muita Paz, Saúde, Dinheiro e Sucesso!!!

Um Beijo Enorme para Todas!!!

Sopa Desintoxicante

2011-12-26T14:59:00.001-02:00

Essa sopinha é para aqueles que assim como eu exagerou na carne neste final de semana. Eu já fiz essa receita outras vezes e consegui perder aqueles dois kilos que sempre incomodam a gente, mas nesta semana a minha intenção é apenas tirar a carne pelo menos no jantar e limpar meu organismo, afinal semana que vem tem mais festa!!! Encontrei vários tipos de sopa desintoxicante na internet, a minha está adaptada porque todas elas contém pimentão e apesar de gostar muito, não consigo ingeri-lo por 5 dias consecutivos, também acrescentei a beterraba para dar um colorido na sopa e deixa-la mais alegre. Espero que gostem.

Você vai precisar de:
1/2 xícara de cebola cortada em tiras
1/2 xícara de repolho cortado bem fininho
1/2 xícara de beringela cortada em cubos
1/2 xícara de beterraba ralada
1/2 xícara de abobrinha ralada
1 pacote de sopa de cebola
500 ml de água

Daí você faz assim:

Em uma panela grande junte todos os legumes, dilua a sopa na água e adicione á panela. Cozinhe em fogo baixo, acerte o sal se achar necessário. Desligue o fogo e está pronta, ela rende muito eu congelei a minha em potinhos e vou descongelando diariamente, pois aqui em casa só eu mesma quem aprecio!!!

* Para quem não sabe:
Cebola: É uma boa aliada para ajudar no funcionamento do intestino
Repolho: Além de conter vitamina C é um estimulante na digestão
Beringela: Possui propriedades laxantes, digestivas e ajuda a reduzir o colesterol
Beterraba: Rica em ferro, proteje o organismo contra a perda excessiva de liquido, além de auxiliar no bom desempenho nas atividades físicas
Abobrinha: Tem baixa caloria e auxilia na digestão, também possui vitamina do complexo B

***Encontrei essas informações aqui

Arroz Natalino

2011-12-23T16:34:00.001-02:00

Minha mãe fez esse arroz á mais ou menos uns 10 anos atrás, nós gostamos tanto que virou uma tradição, todo Natal tem que ter este arroz. Eu fiz para uma reunião com meus amigos e resolvi postar aqui. Quero aproveitar para desejar a todas as amigas um Feliz Natal com muita paz, muita união e harmonia em suas casas, muito obrigada pelo carinho!!!! Um Beijo enorme em cada uma de vocês!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de arroz (já lavado e escorrido)
1 dente de alho picado
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de cenoura picada
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
1/2 xícara de pimentão verde picado
1/2 xícara de uva passa sem sementes
1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 colher (sopa) de óleo (usei canola)
1 colher (café) de sal
300 ml de água quente

Daí você faz assim:

Em uma panela grande junte a cebola, o alho e o óleo, deixe fritar até dourar, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco sempre mexendo, adicione todos os ingredientes: cenoura, pimentão verde, pimentão vermelho, uva passa e as nozes cubra com a água e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, experimente se o arroz ainda estiver duro coloque mais um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Esta receita serve 8 pessoas.

Muffin de Chocolate e Macadâmia

2011-12-17T10:58:00.002-02:00

Uma dica para o decorar a mesa do natal. Esses dias estava vendo um programa da Nigella, mostrando várias sobremesas, e uma delas foi a cobertura de glacê real, comentei com a minha mãe e ela me contou que quando criança todos os bolos de festas eram enfeitados com essa cobertura. Resolvi experimentar, já que hoje tenho uma reunião com os amigos. Escolhi a Macadâmia porque estava para vencer no armário, e como não sobrou para decoração, coloquei nozes.

Você vai precisar de:

1 1/3 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de macadâmia triturada

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de margarina sem sal amolecida

1 xícara de leite

1 xícara de cacau em pó

1 ovo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Glace Real:

350 gr de açúcar de confeiteiro

2 claras

1 colher (sopa) de suco de limão

Na batedeira bata o ovo com a margarina e o açúcar, até obter uma creme, dissolva o chocolate em pó no leite morno, peneire a farinha (faço isso 3 vezes já virou o "ritual dos muffins") vá colocando aos poucos a farinha e o leite, sem parar de bater, coloque por ultimo a macadâmia e bata por mais 5 minutos. Acrescente o fermento e bata apenas um pouquinho para incorporá-lo a massa, distribua nas forminhas e leve ao forno médio por 30 minutos. Enquanto isso, junte as claras , o açúcar e suco de limão e bata até que fique na mesma consistência da clara em neve. Retire os muffins do forno deixe esfriar e cubra com um colher, eu quis deixá-los rústicos, mas você pode colocar em um saco de confeitar e deixá-los muito charmosos. Esta receita rende 12 muffins grandes e o glacê deu certinho para cobrir todos!

Mignon com Galette de Batata

2011-12-09T22:05:00.005-02:00

Para aqueles que assim como eu não gostam muito de frango e seus derivados (Peru, Chester, etc...) esta é uma ótima dica para o almoço de Natal!!! Conheci esse prato num restaurante da minha cidade, o Red Wood é bem parecido com o extinto Friday's. Fiquei com muita vontade de fazê-lo aqui em casa, então fiquei pesquisando várias receitas até conseguir combinar duas receitas e chegar a essa:

Você vai precisar de:
Mignon:
4 bifes de filé mignon (pedi para cortar em 3 centímetros)
1 dente de alho picado
sal e pimenta do reino branca a gosto

Molho Champignon
1/2 xícara de champignon fatiado
1/2 caldo de carne
200ml de água
1 dente de alho picado
1/4 de xícara de cebola picada
1 colher (café) de amido de milho
1/3 de xícara de vinho branco
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de molho shoyo

Galette de Batata
2 batatas (grande)
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite
1/2 xícara de parmesão (de boa qualidade de preferência ralado na hora)
noz moscada e sal a gosto

Daí, você faz assim:

Tempere os bifes com o alho picado, a pimenta e o sal, coloque em um recipiente com tampa e deixe por pelo menos 2 horas para pegar o sabor. Enquanto isso em uma panela junte o leite, o creme de leite, o parmesão a noz moscada e aqueça em fogo baixo por aproximadamente 6 minutos, acerte o sal a seu gosto coloquei nem meia colher de café, mexendo sempre até começar a engrossar. Desligue o fogo, em uma refratária faça uma camada de batatas e outra de molho, a minha rendeu 4 camadas com 6 batatas. Cubra com papel alumínio e leve em fogo médio por 30 minutos, retire o papel e deixe por mais 20 minutos. Prepare o molho, dourando a cebola e o alho, em seguida adicione o caldo e o amido de milho (já diluído na água), o shoyo e o molho inglês e deixe cozinhar até o molho engrossar e reserve. Em uma frigideira (usei uma grelha de ferro) coloque um pouquinho de azeite, acomode os bifes e frite em fogo baixo. Agora é só montar o prato corte uma parte das batatas coloque o bife e regue com o molho, também fiz uma salada de rúcula com tomate seco e para acompanhar um vinho que eu adoro: Frontera da Concha & Toro uvas Shiraz/ Cabernet, bom apetite!!!

Aqui sem o molho para aqueles que não apreciam.

Focaccia de Parmesão com Azeitona Preta

2011-12-04T21:44:00.001-02:00

Já faz alguns meses que eu queria fazer esta receita, nunca havia experimentado Focaccia, achei a receita bem parecida com a de um pão rústico que eu assisti no canal Travel & Living, ela é ótima acompanhada de um bom vinho seco, como a receita original era muito grande para duas pessoas, estou postando a que eu fiz "no olhômetro" como diz a nossa amiga Paula Pacheco!!!

Você Vai Precisar de:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de água morna

2 colheres de azeite de oliva extra virgem

1 colher (café) de sal

1 colher (café) de açúcar

Metade de um fermento biológico de 15gr (cortei aquele quadradinho ao meio)

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

10 azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio

Daí você faz assim:

Em um recipiente coloque a farinha, a água, o azeite, o sal, o açúcar, o fermento e misture até formar uma massa homogênea, deixe descansar por 50 minutos, depois sove a massa com as mãos por aproximadamente 10 minutos, abra a massa não deixe muito fina, coloque em uma forma untada, distribua a azeitona na superfície, polvilhe o parmesão e por ultimo regue com azeite, leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Muffin de Chocolate e Especiarias

2011-11-22T19:32:00.001-02:00

Adorei esta receita o sabor lembra pão de mel, peguei daqui . Recebi alguns amigos no sábado e queria fazer Muffins de sobremesa, pois esses bolinhos já fazem parte do meu cardápio de sobremesas!!! Eles ficaram fofos e com um sabor bem acentuado de cravo e canela, cobri com ganache e decorei com M & M's .

Você vai precisar de:

1 xícara de margarina sem sal (derretida)
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de cacau em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de essência de rum

Para cobertura:
200 gramas de chocolate ao leite picado
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 lata de creme de leite com soro

Daí, você faz assim:

Na batedeira bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme, em um recipiente junte o leite, o cacau em pó e a essência, misture bem (o leite estava morno) e junte a massa, continue batendo. Acrescente a noz moscada, o cravo e a canela, peneire a farinha e o fermento e acrescente aos poucos para incorporá-los desligue a batedeira, distribua nas forminhas e leve ao forno baixo por aproximadamente 25 minutos. Enquanto isso, derreta o chocolate ao leite, e acrescente o cacau em pó e o creme de leite, misture bem para não ficar empelotado, deixe esfriar na geladeira por 1 hora, quando os muffins estiverem frios cubra com a cobertura e decore com M & M's. Esta receita rendeu 24 mini mufins e 12 muffins grandes.

Trufa Tradicional

2011-11-05T12:26:00.001-02:00

Receita da minha mãe, ela usava essas trufas como recheio para ovos de páscoa e bombons, são simples e deliciosas, dá vontade de comer um montão e são ótimas para presentear os amigos!!!

Você vai precisar de:
250gramas de chocolate ao leite
200gramas de chocolate meio amargo
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de Rum (usei whisky)
Chocolate em pó para polvilhar

Daí, você faz assim:

Coloque o chocolate ao leite e o meio amargo no microondas para derretê-lo (cuidado para não queimar) eu deixo por 2 minutos, se preferir derreta em banho maria, demora um pouco mais e eu não tenho paciência. Junte o creme de leite e o Rum e misture bem para incorporar, tampe com papel filme e leve à geladeira por 4 horas aproximadamente. Faça bolinhas, não precisam ser uniforme, passe no chocolate em pó e estão prontas!!! O ideal é mantê-las na geladeira pois como leva creme de leite elas não duram muito.

Presentinhos

2011-10-30T16:52:00.000-02:00

Olá amigas, na sexta-feira chegaram os meus presentes que ganhei no sorteio da minha amiga Mila. Adorei todos, muito fofo obrigada amiga!!!!

* Vidro de Pimenta

* Vaso de Flores

* Misturador de Bebida

* Guardanapo de Papel Decorado

Bolo de Tangerina com Especiarias

2011-10-23T12:50:00.001-02:00

Adoro bolo com sabores cítricos, não canso de dizer que são os meus favoritos. Fiz este bolo para o café da tarde na casa dos meus pais. Utilizei uma técnica que aprendi com a Patrícia, coloquei o açúcar no processador junto das especiarias, eles se incorporam e o sabor fica muito mais presente, além do perfume que ficou na minha cozinha, a manhã inteira!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 tangerinas espremidas
1/2 xícara de manteiga amolecida sem sal
1 colher (sopa) de óleo (usei de canola)
1 colher rasa (café) de canela em pó
1 colher rasa (café) de cravo moído (se não tiver pode colocar 10 unidades mas retire a semente)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de essência de tangerina
1 colher (sopa) de raspas de tangerina

Para a cobertura
1/2 xícara de fondant
2 colheres (sopa) de suco de tangerina
1 colher (sopa) de raspas de tangerina

Daí você faz assim:

Primeiro bata o açúcar com o cravo e a canela no processador ou no liquidificador, peneire e reserve. Bata as claras em neve e reserve, na batedeira junte o açúcar processado, as gemas, a manteiga e o óleo e bata por aproximadamente 10 minutos, acrescente a tangerina (eu cortei ao meio igual a laranja e coloquei no espremedor rendeu aproximadamente 2/3 de um copo) a essência e as raspas, bata mais um pouco. Peneire a farinha e adicione a massa, continue batendo até formar uma massa cremosa, desligue a batedeira, adicione as claras em neve e o fermento e mexa delicadamente, unte uma forma (usei redonda com furo) e leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos. Enquanto isso na batedeira, coloque o fondant, o suco da tangerina e as raspas bata até obter um creme, espere o bolo esfriar, cubra com o fondant e leve na geladeira por 1 hora ou até formar uma casquinha sobre o bolo.

Muffin de Maracujá

2011-10-14T17:13:00.001-03:00

Encontrei esta receita de bolo no blog da Paula, fiquei curiosa porque nunca havia comido bolo de maracujá. A massa fica fofinha, e o sabor é muito bom. Rendeu um bolo pequeno e 4 Muffins grandes.

Você vai precisar de:
5 ovos separados
1 xícara de chá de maracujá
2 xícaras de chá de farinha
2 xícaras de chá de açucar
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de café de sal
1 colher de sopa de fermento

Daí, você faz assim:

Bata a polpa no liquidificador para quebrar as sementes, que não devem ser coadas, pois também integrarão a massa. Bata as claras em neve e reserve. Bata bem a manteiga com o açúcar e, em seguida, junte os demais ingredientes, exceto o fermento. Bata até a massa ficar homogênea. Pare de bater e junte o fermento e as claras, mexendo delicadamente. Coloquei em uma forma redonda pequena (17cm) forrada com papel manteiga (deixei sobrar 3 dedos para não cair) e o restante da massa coloquei em forminhas de Muffin. Leve ao forno por 40 minutos em fogo baixo, faça o teste do palitinho se necessário deixe mais um pouco. Retire do forno e espere esfriar, polvilhei açúcar de confeiteiro e enfeitei com sementes de maracujá.

Kibe de Forno Árabe

2011-10-07T23:02:00.002-03:00

Dedico esse prato a minha melhor amiga Rosângela. Faz alguns (muitos anos) na época da novela O Clone, minha amiga se apresentava em vários lugares, era professora e dançarina do Ventre, eu adorava ir vê-la dançar porque sempre tinham jantares maravilhosos com comida típica árabe, me lembro que comi um arroz com canela maravilhoso (pena meu Gato não gostar de sabores exóticos) e um outro prato que eu adorava era o Kibe de Forno, aquele sabor de Pimenta Síria realmente era muito bom, eu gosto tanto dela que tempero bife, para quem não conhece ela não é ardida e tem sabor de canela. Então decidi matar a minha vontade, mas separei a minha parte na hora de temperar porque o filhote também não é apreciador de especiarias na parte deles retirei a pimenta e o hortelã, ficou muito gostoso também!!! Segue a receitinha:

Você vai precisar de:
1/2 kilo de carne moída
1 xícara de trigo para kibe
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de Pimenta Síria (se não tiver substitua por canela moída e pimenta do reino)
6 folhas de hortelã picadas
1/2 xícara de cheiro verde picadinho
1 tomate cortado em rodelas
1 colher de azeite

Daí, você faz assim:

Primeiro deixe o trigo de molho na água por uma hora e meia, escorra a água passando numa peneira fina em seguida junte a carne moída, pimenta síria, hortelã, sal, cheiro verde, e o alho. Misture bem, como se estivesse sovando pão, depois unte uma forma de tamanho médio quadrada, com o azeite e espalhe a massa e decore com os tomates, cubra com papel alumínio e leve em fogo médio por 30 minutos, retire o papel e deixe por mais 30 minutos ou até dourar. Este prato serve 4 pessoas.

Especial Para as Minhas Amigas!!!

2011-09-30T19:18:00.001-03:00

Olá amigas!!! Muito Obrigada pelo carinho de todas vocês, adorei todos os recadinhos!!!

Sabe, comecei a cozinhar de verdade aos 27 anos, quando meu marido (na época namorado) se mudou a trabalho para o Rio de Janeiro, eu achava o máximo cozinhar para ele, era como brincar de casinha. Na minha casa quem cozinha maravilhosamente bem é a minha mãe (que já fez curso de tudo: bolo, quitutes, chocolate, etc) e a minha irmã que desde pequena adora cozinhar, eu nunca dei muita bola, aprendi a fazer arroz aos 11 anos e mais nada. Depois que nos casamos, tive meu filho e uma depressão pós parto terrível, hoje graças a Deus estou ótima, e adivinhem o que mais me ajudou a sair dessa depressão??? COZINHAR, porque mesmo com a depressão eu não deixava de cuidar da minha casa, do meu marido e do meu filhinho e a cada prato que eu fazia e dava certo, recebia elogios do meu amor, da minha família e com o passar do tempo dos meus amigos, me lembro que comecei a fazer uma receita de pão recheado que eu peguei com a minha mãe, depois fui descobrindo um universo culinário na Internet, e nele os blogs e as blogueiras queridas que sempre têm uma dica legal para dar e uma linda história para contar . . . Um beijo enorme para todas vocês, e mais uma vez muito obrigada!!!

Happy Birthday !!!

2011-09-26T17:32:00.001-03:00

Olá amigas!!! Hoje é o meu aniversário, sim 34 primaveras!!! Vivaaaaaaaaaaaa!!!! E apesar de estar ficando velha eu continuo amando fazer aniversário, afinal quem não gosta de ser paparicada, ganhar presentes, abraços e carinhos de todos que nos cercam??? Pessoas que dizem não gostar de aniversários na minha opinião precisam urgente de um analista, pois é a data mais importante da nossa vida, afinal estamos vivos!!!!

Bom, inspirada na minha querida amiga (por enquanto virtual mas que um dia quero muito conhecer) Mila eu fiz esse bolo, como hoje é meu dia abri uma exceção e fiz um bolo de chocolate de caixinha da marca Dona Benta, fiz um brigadeiro mole, cobri todo o bolo, e enfeitei com confeitos coloridos de chocolate. Sim, enquanto via a minha novela preferida no canal Viva (VAMP) fui separando os confeitos por cores, e depois coloquei um por um no bolo, dá trabalho, não ficou do jeito que idealizei (pois não tenho o menor jeito com decorações e me lambuzei de brigadeiro) mas achei que no final até que não ficou tão feio . . .

Bolo simples de Limão Siciliano

2011-09-18T13:57:00.001-03:00

Fiz esse bolo para a minha sogra. A receita é super fácil de preparar e o bolo fica muito fofo!!! Eu pesquisei algumas receitas, todas meio complicadas então reuni apenas os ingredientes e preparei do jeito que aprendi com a minha mãezinha!!!

Você vai precisar de:
Massa:
4 ovos - separados clara da gema
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de margarina sem sal derretida
1/4 de xícara do suco de limão siciliano
1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 forma redonda com buraco

Cobertura:
1/2 xícara de fondant
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

Daí você faz assim:

Na batedeira bata as claras e reserve. Em outro recipiente bata os ovos, o açúcar e a margarina até obter um creme. Acrescente o suco e as raspas do limão e bata mais um pouco. Peneire a farinha e acrescente a massa, bata mais um pouco e desligue. Misture as claras delicadamente para incorporá-la á massa, e por ultimo peneire o fermento e misture delicadamente, coloque na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos em fogo médio. Retire do forno e deixe esfriar, enquanto isso misture o fondant ao suco de limão e mexa com uma colher até que o fondant dilua e vire um creme cubra o bolo e leve á geladeira, ele fica muito melhor geladinho, mas espere esfriar muito bem, pois já estraguei um bolo ao colocá-lo na geladeira ainda morno!!!

Dica: Expoflora

2011-09-12T19:54:00.003-03:00

Gente!!! No sábado fui passear na cidade de Holambra, na Expoflora. Todo ano vou com a minha sogra ela mora em Jaguariuna (10 minutos de carro) e não perdemos uma!!! Além da beleza das flores, tem exposição de paisagismo, feirinha com produtos artesanais e tem a Gastronomia que arrasa, com vários restaurantes para todos os públicos e bolsos. Particularmente eu prefiro os lanches, o de linguiça é maravilhoso!!! Para quem não conhece a festa eu recomendo pois a estrutura é ótima, tem muita gente mas não peguei fila para nada!!!

Lanche de Linguiça da Expoflora, acompanhado com chopp é muito bom!!!

Comprei queijo e salame artesanal!!!

. . . E tem cervejinha Heineken !!!

Bauruzão de Forno: Presunto, Queijo e Ervas

2011-09-09T17:58:00.000-03:00

Essa receita rende dois pães grandes e ficam bem fofinhos, peguei numa revistinha dessas de supermercado, adorei porque é bem fácil!!!

Você vai precisar de:
Massa:
4 xícaras de farinha
1 xícara de manteiga derretida
1 xícara de leite morno
1 tabletes (15gr) de fermento biológico
3 ovos
1 colher (café) de sal

Recheio:
150gr de presunto cozido (cubinhos)
150gr de queijo prato (cubinhos)
1 colher (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de manjericão
1 cebola média
1 tomate médio

Daí, você faz assim:

Dilua o fermento no leite e reserve. Em um recipiente grande coloque a farinha os ovos, a margarina e o sal, acrescente o leite e o fermento e misture até obter uma massa bem consistente se for preciso acrescente mais uma pouco de farinha. Faça uma bola e deixe descansar por 1 hora aproximadamente. Enquanto isso pique a cebola e o tomate e numa travessa junte todos os ingredientes do recheio: presunto, queijo, tomate, cebola e as ervas, se quiser coloque um pouquinho de sal. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, quanto mais sovada, mais fofo ele vai ficar. Divida a massa em duas partes, abra com um rolo, eu gosto de deixá-la bem fininha, espalhe o recheio e enrole como rocambole, unte uma forma grande e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Mini Muffin de Baunilha com Cerejas em Conserva

2011-09-01T18:10:00.000-03:00

Estava com um pote de cereja na geladeira que sobrou de uma receita, e quando fui ver a data . . . quase perdendo a validade!!! Resolvi aproveitá-las em uma receita de Muffin de Baunilha, achei que ficaria meio enjoativo, mas não fica não!!!

Você vai precisar de:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de margarina sem sal
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de cerejas em conserva picada
1 ovo

Daí, você faz assim:

Na batedeira bata o açúcar, a margarina derretida e o ovo até obter uma massa homogenea, misture o leite e a essência e junte a massa. Peneire a farinha e o fermento, bata mais um pouco apenas para incorporar os ingredientes a massa, desligue a batedeira, coloque nas forminhas de só então acrescente as cerejas um pouco em cada forminha, leve em forno médio por aproximadamente 25 minutos. Rendeu 18 mini muffins.

Bolo de Chocolate com Nozes

2011-08-22T21:32:00.001-03:00

Sábado recebi alguns amigos em casa, fiz bolo de chocolate com nozes, decorei com cerejas e servi com uma bola de sorvete de creme. Assim que tirei o bolo do forno e desenformei, coloquei cobertura e levei a geladeira, achei que ficou muito seco, da próxima vez não vou colocá-lo na geladeira!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres de essência de nozes
1 xícara de nozes picada grosseiramente
1 xícara de manteiga derretida
1 xícara de açúcar
1 xícara de açúcar mascavo
4 ovos (gema e clara separadas)
1 forma redonda com furo

Para cobertura você vai precisar de:
250 gramas de chocolate ao leite
cerejas em caldas para decorar

Daí, você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, os açúcares e a margarina até obter um creme (10 minutos aproximadamente), adicione a essência e bata mais um pouco, misture o leite ao chocolate em pó e acrescente a massa, desligue a batedeira. Peneire a farinha e o fermento e adicione á massa, em seguida coloque as claras e mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes, por ultimo coloque as nozes aos poucos em cima do bolo. Unte a forma com margarina e farinha, coloque a massa e leve ao forno em temperatura média por 45 minutos aproximadamente. Enquanto isso derreta o chocolate, retire o bolo do forno, desenforme e coloque a cobertura de chocolate, ela não cobre todo o bolo, mas se desejar aumente a quantidade de chocolate, coloque as cerejas e espere a cobertura esfriar, ela vira uma casquinha, como eu tinha pressa coloquei na geladeira e a cobertura acabou ficando um pouco mais dura e o bolo ressecou!!! Sirva com sorvete de creme fica muito bom!!!

Bolo Trufado

2011-08-13T18:30:00.001-03:00

Aniversário do meu Gato, é lógico que eu ia fazer um bolo e como ele é chocólatra escolhi essa receita de bolo trufado que a minha mãe sempre faz, primeira vez que eu faço sozinha!!!

Para a Massa, você vai precisar de:
3 ovos (separados clara e gema)
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de margarina sem sal
1 xícara de chocolate em pó
1/2 colher de fermento em pó
Forma redonda 17cm
Papel Manteiga

Para a Trufa, você vai precisar de:
250 gramas de chocolate ao leite picado
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de rum
1/2 lata de creme de leite com soro

Daí, você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve, coloque o açúcar, os ovos e a manteiga para bater até obter um creme (eu deixo bater por 10 minutos) dilua o chocolate em pó no leite morno e adicione a mistura, peneire a farinha e o fermento e adicione, bata apenas mais um pouquinho desligue a batedeira e acrescente as claras, mexa delicadamente apenas para incorporar as claras em neve. Forre a forma com papel manteiga, despeje a massa e coloque para assar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. Enquanto isso, derreta o chocolate ao leite, acrescente o chocolate em pó e misture bem, acrescente também o rum e o creme de leite e misture bem. Leve a geladeira por 15 minutos. Quando o bolo esfriar, corte-o ao meio, retire a parte de cima, despeje um pouco mais que a metade da trufa e coloque a outra parte do bolo novamente, despeje o resto da trufa em cima do bolo, se desejar peneire chocolate em pó ou lascas de chocolate ao leite para decorar.

Bolo de Lavanda com Curd de Limão

2011-08-04T20:56:00.002-03:00

Eu peguei a receita deste bolo no blog da Patrícia, eu amei o blog dela é fantástico!!! Só mudei o formato fiz de coração para comemorar 6 anos de casada (16/07) e também não acertei a cobertura ela ficou um pouco aguada, porque diminuí a receita e acabou não ficando tão bonita, mas o sabor estava muito bom!!! O Bolo é delicioso, quero fazê-lo novamente na forma redonda, fica delicioso, azedinho, quando está assando a massa perfuma toda a casa!!!

Você vai precisar de:

Para a massa:

6 ovos, claras e gemas separadas
¼ xícara (60ml) de óleo vegetal neutro (canola, soja)
6 colheres (sopa) de água
1 ½ xícaras (300g) de açúcar refinado
1 ½ colheres (chá) de lavanda seca comestível
1 1/3 xícaras (187g) de farinha para bolo
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de cremor tártaro

Para o Curd de limão:
6 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
6 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) (28g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
raspas da casca de 1 limão
2/3 xícaras (160ml) de creme de leite fresco, batido com 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro até virar chantilly (faça isso na hora de montar o bolo)

Para a Casquinha açucarada de limão:
2 xícaras (280g) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 ½ colheres (sopa) de água

Daí, você faz assim:

Massa

Numa tigela média, misture as gemas, o óleo e a água. Reserve.
Coloque 1 xícara (200g) do açúcar num processador de alimentos com a lavanda e processe bem. Passe por uma peneira, transferindo o açúcar para uma tigela grande. Descarte o excesso de lavanda. Peneire a farinha, o fermento em pó e o sal sobre o açúcar e misture gentilmente. Acrescente a mistura de gemas e misture até obter uma massa homogênea.
Coloque as claras na tigela grande da batedeira e bata, usando o batedor de arame, em velocidade médio-alta até as claras espumarem. Acrescente aos poucos a ½ xícara (100g) de açúcar restante e o cremor tártaro e continue batendo até obter picos suaves. Com o auxílio de uma espátula de silicone, misture ¼ das claras batidas à massa, misturando levemente de baixo para cima, tentando evitar ao máximo desinflar a mistura. Junte as claras restantes e continue misturando delicadamente. Divida a massa entre as três formas preparadas.
Asse por 18-20 minutos ou até que dourem e estejam assados por dentro (faça o teste do palito). Deixe os bolos esfriarem completamente nas assadeiras. Para desenformar, passe uma faquinha pelas laterais das formas, inverta-as sobre uma gradinha e remova cuidadosamente o papel manteiga. Enquanto os bolos assam e esfriam, prepare a curd de limão, deixe esfriar e refrigere.

Curd de limão: numa tigela média, misture com um garfo as gemas e o amido de milho. Numa panela - não use panela de alumínio, cobre ou ferro – misture o açúcar e o suco de limão. Junte à panela a mistura de gemas, misturando bem. Leve ao fogo médio-alto, mexendo sempre, até começar a ferver – ferva por 1 minuto, ainda mexendo sem parar – a curd vai engrossar.
Passe por uma peneira transferindo diretamente para uma tigela refratária. Adicione a manteiga, mexendo até que esta derreta completamente. Junte as raspas de limão e misture. Deixe esfriar ligeiramente e então cubra com filme plástico colocando-o diretamente sobre a curd para evitar que uma película se forme. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

Casquinha açucarada de limão: peneire o açúcar de confeiteiro numa tigela média e vá acrescentando o suco de limão e a água os poucos, misturando bem, até conseguir a consistência desejada para a cobertura.

Montagem do bolo redondo: coloque um dos bolos num prato de bolo ou de servir e espalhe metade da curd de limão sobre ele. Cubra com metade do chantilly. Repita com o segundo bolo e os recheios restantes. Finalize com a terceira camada de bolo e espalhe a cobertura por cima.

Montagem do Bolo Coração: Primeiro fiz 1/3 da receita, coloquei em uma forma quadrada de 20cm, forrada com papel manteiga, ele assou rápido 20 minutos, retirei da forma, esperei esfriar para cortá-lo usei um cortador em formato de coração, e rendeu 8 corações no total, fiz a montagem como a Patrícia ensinou, postei a receita dela na íntegra pois não alterei em nada a maneira como ela ensinou.

Costelinha Miss Piggy

2011-07-26T12:02:00.004-03:00

Toda vez que vou ao Pub O'Maleys sempre pedimos o mesmo cardápio: Costelinha Miss Piggy. Elas não vêm regada com aquele molho barbecue, eles servem o molho a parte e a gente só acrescenta se quiser, são assadas e tem um tempero comum de alho e sal, nada de especial mas é tão gostosa!!! Em casa havia feito a costelinha com o tradicional barbecue, esta é mais fácil por conta do molho que ajuda no cozimento, a Miss Piggy eu tentei uma vez e foi um desastre, não fui feliz ao pedir para o açougueiro o corte americano ele acabou tirando a pele e parte da gordura, e para ajudar eu deixei assar em fogo alto, e elas ficaram queimadas por fora e cruas por dentro, tentei novamente na sexta-feira, comprei o corte que encontramos em qualquer açougue e no final deu tudo certo, ficou muito boa mesmo!

Você vai precisar de:

1 costelinha de porco (1 kilo)

4 dentes de alho picados

1 xícara de cheiro verde picado

1 cebola picada

1 colher (chá) de sal

1 colher (café) de pimenta do reino branca

400ml de água

Daí, você faz assim:

Em uma panela grande coloque a costelinha, eu cortei ao meio. Coloque todos os ingredientes, alho, sal, cheiro verde, pimenta, cebola e por ultimo a água. Deixe marinando de um dia para o outro, que é para a costelinha absorver o tempero. Coloque essa panela no fogo e cozinhe por 30 minutos, retire a costelinha e a coloque em um saco para assar, despeje o restante do caldo com o tempero que ficou na panela e lacre o saco, coloque em uma assadeira e deixe cozinhar por mais 1 hora em fogo baixo, retire do saco e também troquei de assadeira pois o caldo acabou vazando e queimando um pouco o fundo, leve ao forno novamente e deixe por mais 1 aproximadamente, a pele vai virar pururuca então retire a pele e deixe dourar aquela gordurinha, levou mais 30 minutos. Quem tem aquele maçarico para culinária abrevia bastante o tempo de preparo dessa receita, eu assisti a Nigella fazendo uma costelinha no maçarico, ficou pronta rapidinho!!! Ah! Eu servi com uma salada de verduras e legumes raladinhos (comprei pronta na feira) e fiz um creme de maionese com alho, fica delicioso!!!

Bolo de Nozes com Farofa doce

2011-07-21T18:32:00.000-03:00

Esse bolo eu adaptei uma receita de pão de ló da minha mãe, queria que ficasse bem fofinho e apesar da foto não ter ficado com um aspecto muito bom o bolo eu garanto: fica bem macio mesmo e a farofa doce em cima deixa um crocante delicioso!

Para a massa, você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de nozes moída
1 xícara de açúcar refinado
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de óleo (usei de canola)
1 xícara de leite (morno)
1 colher (sopa) de essência de nozes
2 ovos (separe as claras)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 forma quadrada de 20cm x 6cm
Papel manteiga

Para a farofa doce, você vai precisar de:
1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga (gelada)
1 xícara de nozes picadas grosseiramente

Daí, você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas e os açúcares até obter um creme (leva uns 6 minutos), acrescente o óleo, a essência de nozes, o leite e as nozes moídas, bata mais um pouco para incorporar os ingredientes, peneire a farinha e acrescente a massa bata mais um pouco e desligue. Acrescente as claras e misture delicadamente com o auxílio de uma espátula, por ultimo coloque o fermento e misture mais um pouco. Acomode o papel manteiga na forma e coloque um pouco de óleo para untar, em seguida despeje a massa e reserve. Em um recipiente misture a farinha, o açúcar, a manteiga e as nozes com uma colher até obter uma farofa, cubra toda a massa e leve-a ao forno por aproximadamente 40 minutos em fogo médio.

Bróscolis ao Molho Branco

2011-07-15T00:43:00.000-03:00

Sempre tive dificuldade para cozinhar os legumes, eles sempre ficam moles demais. Até que resolvi aprender como um chefe de cozinha faz para que os legumes não se desmanchem e ainda fiquem com sabor, porque os meus ou ficam carregados de sal ou sem gosto (além de saírem molengos). Assisti a vários vídeos no youtube mostrando muitas maneiras e depois de ficar na dúvida (porque eu sou mega indecisa) optei em fazer os legumes de um jeito que dá trabalho, não é nada convencional, porém ficam ótimos pode fazer que dá certo!!! É uma metodologia para se fazer apenas naqueles dias em que não estamos com pressa de cozinhar!!! AH!!! Utilizei o molho branco que ganhei no sorteio da mococa, no site da Josy.

Você vai precisar de:
1 brócolis (usei o japonês) pequeno
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
pimenta do reino branca a gosto
molho branco (da mococa)

Daí, você faz assim:

Ferva 2 litros de água, em uma outra panela coloque 2 litros de água gelada ou com pedras de gelo. Corte o brócolis em pequenos pedaços coloque-os na panela de água fervendo deixe-os cozinhas por 6 minutos depois retire-os e os coloque na água fria por mais 6 minutos, retire-os e coloque em outro recipiente. Em uma frigideira junte o alho, o azeite, o sal e a pimenta e frite até dourar, em seguida regue o brócolis com este tempero, aqueça o molho branco e junte ao brócolis.

Dica: Choconhaque de Campos do Jordão

2011-07-12T22:50:00.000-03:00

Minha melhor amiga me trouxe de presente essa garrafa super charmosa de Campos, eu adorei!!! É um licor de Chocolate com Conhaque, nunca havia experimentado, tem um sabor diferenciado, nem muito doce e nem amargo, e no final você consegue sentir o leve sabor do álcool. Muito Bom!!!

Muffin de Banana

2011-07-06T14:03:00.001-03:00

Posso dizer que esse Muffin foi o que ficou mais fofinho de todas as massas que eu já bati, eles também são bem doces, para aqueles dias em que a gente precisa mesmo de algo doce!!!rs

Você vai precisar de:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 ovo
2 bananas nanicas
1 xícara de leite
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de margarina derretida
1 colher (sopa) de canela
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar

Daí, você faz assim:

Bata o ovo, o açúcar e a margarina até obter um creme, acrescente 1 banana amassada, o leite e a canela e bata mais um pouco, peneire a farinha e o fermento (eu faço isso 3 vezes para garantir que os Muffins fiquem bem fofinhos) e acrescente a massa, bata apenas um pouquinho para não desandar a massa. Pique a outra banana em cubinhos, passe no açúcar (para não afundar) e coloque em cima dos bolinhos, coloquei 2 quadradinhos em cada um, leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até dourarem. Polvilhe açúcar e canela e sirva com chá!!!

Mini Pizza

2011-07-01T20:53:00.001-03:00

Hoje é o meu primeiro dia de férias, e como adoro inventar, resolvi fazer mini pizza para o jantar com um ajudante para lá de especial!!! Peguei a receita no site da Nani, ficaram deliciosas!!!

Você vai precisar de:
1/2 kg de farinha
200 ml de agua morna
1 tablete de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de açúcar
300 gramas de presunto
300 gramas de queijo
1 xícara de molho de tomate
1/2 tomate picado
orégano a gosto

Daí, você faz assim:

Dissolva o fermento na agua morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar.Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea.Caso necessite de mais farinha, pode colocar. Trabalhe esta massa por uns 15 minutos ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Estique a massa(não abra a massa muito grossa, ela cresce bastante, eu abri mais ou menos 1/2 centímetro), corte (se não tiver cortador use uma tampa redonda pequena) , coloque em assadeira untada leve a assar por mais ou menos 15 minutos. Retire do forno, pincele o molho de tomate, coloque o presunto, o queijo, o tomate e o orégano. Leve ao forno por mais 15 minutos, retire e está pronta para servir!!!

Muffin de Baunilha com recheio de Frutas Vermelhas

2011-06-23T15:05:00.002-03:00

Ontem fui almoçar com a minha melhor amiga, e passar a tarde no Shopping, fazia algumas semanas que não nos encontrávamos, resolvi levar para ela Mini Muffin na Marmita, de baunilha recheados com geléia de frutas vermelhas. Segue a receita do muffin.

Você vai precisar de:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 ovo
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de margarina sem sal derretida
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pote de geléia de frutas vermelhas
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
confeitos de açúcar para enfeitar

Daí, você faz assim:

Na batedeira bata o açúcar, a manteiga e o ovo até obter uma massa bem cremosa, peneire a farinha e o fermento, eu faço isso 2 vezes para garantir que fiquem bem fofinhos. Acrescente o leite e a essência de baunilha e bata mais um pouco, junte a farinha e o fermento e bata levemente com a ajuda de uma espátula. Coloque nas forminhas, e leve em forno médio por 25 minutos aproximadamente. Espere esfriar, depois com o auxílio de uma faca faça um quadradinho no centro do Muffin, retire e coloque uma colher (café) de geléia, tampe novamente, peneire o açúcar de confeiteiro e coloque os confeitos por cima. Rendeu 12 mini muffin + 4 Muffins grandes.

Bolo de Fubá Cremoso

2011-06-19T19:07:00.000-03:00

Este é o segundo ano que eu participo da festa Junina da APAE, e como o meu setor é encarregado da barraca do milho, um dia antes da festa nos dividimos entre as tarefas, que vai desde a decoração do espaço físico até culinária, e claro eu sempre prefiro ficar cozinhando!!! Fizemos muitos bolos e tortas, perdi as contas de quantas massas nós batemos, mas um bolo em especial demorou tanto para assar que eu já havia desistido dele, queria jogá-lo fora, mas depois de 1 hora e 20 minutos assando, eu não acreditei quando fui desenformar o bolo, ele ficou perfeito, lindo e delicioso. Segue a receita que peguei em um daqueles livrinhos de banca de jornal.

Você vai precisar de:

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
4 xícaras (chá) de leite
1 vidro de 200 ml de leite de coco
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 forma redonda com buraco 22cm

Daí, você faz assim

Misture o fubá e a farinha em um recipiente e reserve. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a margarina, acrescente o leite, o leite de coco, o queijo e a farinha com fubá e bata por 3 minutos. Coloque o fermento em pó e bata mais um pouco, desligue a batedeira e leve para assar em forma untada, em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, o meu demorou bem mais.

Badejo ao Molho de Camarão + Mini Torta de Frutas Vermelhas

2011-06-13T21:25:00.002-03:00

Ontem foi um dia para lá de especial!!! Comecei ganhando uma linda declaração de amor do meu gato, depois das trocas de presentes, fomos para cozinha preparar nosso almoço. Optamos pelo peixe, porque além de ser leve é a nossa carne preferida, os créditos são todos para o meu amor, já que eu me empenhei em fazer a torta. Esta receita é da minha mãe, fazia quando eu era criança, mas usava maçãs. Eu troquei por geléia de frutas vermelhas!!! Seguem as receitinhas:

Para o Peixe você vai precisar de:
1kilo de lombo de badejo
500 gramas de camarão limpo
1 cebola picada
1 tomate picado
6 dentes de alho picado
2 colheres de sobremesa de sal
1 xícara de salsa picada
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de café de pimenta do reino branca
1 colher de sopa de extrato de tomate
1/2 limão espremido
150ml de água

Daí, você faz assim:

Corte o peixe em pedaços (5 centímetros aproximadamente), coloque em uma panela grande, junte todos os ingredientes (o alho, a cebola, a salsa, o tomate, o azeite, o limão, a pimenta e o sal) despeje a água e por ultimo o extrato de tomate, coloque também os camarões, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos aproximadamente, retire a tampa, acerte o sal e a pimenta (se desejar) e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo, se estiver muito aguado deixe secar um pouco. Sirva com arroz branco e batatas souté.

Para a Massa da Torta, Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1colher de sopa de amido de milho
6 colheres de margarina sem sal
1 forma de 20cm baixa com fundo removível ou se preferir 10 formas pequenas para tortinhas

Para o Recheio da Torta, Você vai precisar de:
200gramas de framboesa
10 cerejas
10 morangos
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de água
(e muita paciência)
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de baunilha

Daí, você faz assim:

Comece colocando as frutas, o açúcar e a água em uma panela grande mexa um pouco e deixe fervendo em fogo alto. Enquanto isso prepare a massa: em uma tigela coloque a farinha, o amido de milho e a margarina, misture até obter uma massa homogenea, em seguida abra a massa, unte e coloque nas forminhas ou em uma forma grande, eu aumentei um pouco a massa e fiz uma torta grande e 3 tortas pequenas. Leve ao forno baixo por 25 minutos aproximadamente. Volte para as frutas e mexa mais um pouco, demora cerca de 40 minutos até que fique no ponto de geléia, se você preferir compre um pote de geléia, mas garanto que não são tão saborosas quanto fazê-las em casa. Em uma outra panela faça o creme de baunilha, diluindo o amido de milho no leite, acrescente então o açúcar e a essência, mexa até engrossar como um mingau. Com uma colher de sopa coloque o creme de baunilha e por cima a geléia de frutas, formando duas camadas, se fizer a torta grande despeje o mingau e espalhe por cima a geléia, decore com cerejas e leve a geladeira por 2 horas.

Feliz Dia dos Namorados!!!

2011-06-12T19:22:00.001-03:00

Ganhei essa declaração de amor logo cedo!!!
Adorei!!!

Muffin de Ovomaltine

2011-06-05T16:33:00.000-03:00

Sou louca por Ovomaltine e se não fosse tão calórico beberia todas as manhãs. Para o lanchinho da tarde fiz esses Muffins de Ovomaltine com cobertura quente de chocolate, ficou bem docinho e muito saboroso.

Para a massa, você vai precisar de:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga derretida sem sal
1/2 xícara de ovomaltine
1 ovo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para a cobertura, você vai precisar de:
1/3 de xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de leite condensado
1 xícara de chocolate ao leite (ou meio amargo) picado

Daí, você faz assim:

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o ovo, até obter um creme, peneire a farinha e o fermento e reserve, dilua o ovomaltine no leite e coloque alternando com a farinha na batedeira, bata mais um pouco (não muito pois os bolinhos podem ficar duros). Coloque nas forminhas e leve ao forno médio por 25 minutos. Enquanto isso derreta em banho maria o chocolate, depois junte o creme de leite e o leite condensado e misture bem. Retire os bolinhos do forno coloque a cobertura e sirva quente. Rendeu 10 Muffins.

Bolo Pão de Mel

2011-06-01T22:10:00.000-03:00

Encontrei essa receita de Bolo Pão de Mel no site da Netlé é muito fácil de preparar e o bolo fica muito fofinho!!!

Você vai precisar de:
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de mel
1 colher (sopa) de café solúvel
3 colheres (sopa) de leite morno
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 tablete de chocolate Meio Amargo

Daí, você faz assim:
Bata ligeiramente os ovos e misture o leite condensado, o mel, o café dissolvido no leite morno, a canela e o cravo. Acrescente a farinha, o Chocolate e o fermento. Despeje em uma fôrma retangular (26 x 38cm) untada e enfarinhada e asse em forno médio (180°C) por cerca de 25 minutos. Desenforme e cubra-o, ainda quente, com o Chocolate Meio Amargo alisando com uma espátula. Fiz 1/3 da receita e coloquei em uma forma de bolo inglês retangular (6 x 18cm).

Quiche Vegetariano

2011-05-23T21:03:00.001-03:00

Fiz essa quiche na semana passada para a minha vózinha. Meu irmão e o meu Gato não gostaram muito, disseram que tinha muitos legumes (para o gosto deles!). Eu achei que ficou perfeita, encontrei várias receitas e optei em misturar duas (uma levava apenas alho poró e champignon, a outra era de chuchu, abobrinha e cenoura) acrescentei mais alguns ingredientes e no final ficou bem saborosa, dá um pouquinho de trabalho, mas sempre vale a pena no final!!!

Para a massa, você vai precisar de:
3 xícaras de farinha de trigo
1/4 de xícara de amido de milho
10 colheres de margarina (quase um pote pequeno)
2 ovos
1 forma de fundo removível (25cm)

Para o recheio você vai precisar de:
1 chuchu pequeno
1 abóbrinha pequena (usei italiana)
1 cenoura pequena
1 xícara de alho poró cortado em rodelas
1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 tablete de caldo de legumes
sal e pimenta do reino branca a gosto

Daí, você faz assim:
Comece pela massa, junte todos os ingredientes e misture-os até obter uma massa homogênea, unte a forma com manteiga e farinha, abra a massa com um rolo e acomode-a na forma, leve-a na geladeira e deixe por 30 minutos. Enquanto isso rale os legumes (chuchu, abobrinha e cenoura) coloque-os em uma panela com 200ml de água, junte o caldo de legumes e cozinhe até secar. No liquidificador bata o milho verde e o creme de leite e acrescente na panela de legumes, junte o alho poró, acerte o sal e coloque a pimenta (se desejar). Retire a massa da geladeira, coloque o recheio e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Dica: Lanche do Mercado Municipal

2011-05-17T21:31:00.002-03:00

Quem gosta de mortadela e tiver oportunidade, não pode deixar de provar o famoso lanche de mortadela do Mercado Municipal de São Paulo, é muito bom, porém eu não nunca consigo comer um sozinha, sempre divido com o meu Amor.

Muito Bom!!!

Muffin de Canela e Lavanda

2011-05-13T22:51:00.000-03:00

Para esta tarde tipicamente paulistana (frio + garoa) resolvi postar essa receita de Muffin. Eles ficam super macios e bem docinhos, com uma xícara de chá de flores fica perfeito!!!

Você vai precisar de:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga derretida sem sal
1 xícara de leite (morno)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de lavanda comestível
2 ovos
açúcar de confeiteiro + canela para polvilhar

Daí, você faz assim:

Bata a manteiga, o açúcar e os ovos por 5 minutos na batedeira, enquanto isso peneire a farinha misturada ao fermento (eu passo na peneira por 3 vezes, dá um pouco de trabalho mas eles ficam tão fofinhos que vale a pena). Acrescente a canela e a lavanda, depois coloque o leite e por ultimo os ingredientes secos bata rapidamente apenas para incorporá-los a mas. Coloque nas forminhas de Muffin e leve ao forno médio pré aquecido por 25 minutos ou até dourar, deixe esfriar e polvilhe o açúcar com canela. Rendeu 12 muffins.

Torta Alla Gianduia

2011-05-10T17:37:00.001-03:00

Esta torta eu encontrei no site Trem Bom, fiz para a sobremesa do almoço do dia das mães. Fica maravilhosa porque é bem parecida com mousse de chocolate, eu segui a receita direitinho, mas para o meu paladar achei que ficou um pouco amarga, misturaria chocolate ao leite apenas na cobertura !!!

Para a massa você vai precisar de:

6 ovos grandes, separados
Pitada de sal
125h de manteiga sem sal em temperatura ambiente
400g de nutella (um pote grande)
1 colher de sopa de frangélico, rum ou água
100g de avelãs picadas
100g de chocolate amargo de ótima qualidade derretido
1 forma de 23cm (utilizei uma quadrada de 20cm e coube certinho)

Papel manteiga para forrar

Para a Cobertura, você vai precisar de:
100g de avelãs inteiras, levemente tostadas
125g de creme de leite com soro
1 colher de chá de Frangélico, água ou rum
125g de chocolate amargo de boa qualidade

Daí, você faz assim:
Pré-aqueça o forno em temperatura de 180oC. Derreta o chocolate e reserve para que esfrie.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal até que fiquem bem firmes mas não excessivamente. Reserve.

Bata a nutella e manteiga numa vasilha e acrescente o Frangélico ou substituto quando a mistura estiver uniforme. Vá acrescentando as gemas aos poucos, o chocolate derretido e por último as avelãs. Por fim acrescente as claras em neves. Mas não o faça de uma vez. Primeiro coloque uma colherada bem cheia e misture bem. O restante das claras devem ser acrescentadas em 3 vezes, e misturadas levemente. Transfira a massa para a forma previamente untada e forrada com o papel manteiga e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa se despregue das laterais. Retire a forma do forno e deixe esfriar.

Enquanto isso toste as avelãs inteiras e reserve para que esfriem. Você pode utilizar uma frigideira ou uma assadeira, eu dei uma torrada nas minhas por isso não ficaram tão bonitas, depois coloque-as em um pano de prato e as esfregue até que toda a casquinha se desprenda . Quando o bolo estiver frio coloque todos os ingredientes numa panela – só deixando as avelãs tostadas de fora. Leve a panela ao fogo e mexa até que o chocolate derreta. Retire do forno e bata bem com um fue para adquirir a consistência de cobertura. Retire o bolo da forma deixando a base e coloque-o num prato de bolo. Espalhe a cobertura sobre o bolo e decore com as avelãs.

Bolinho de Bacalhau

2011-05-01T18:24:00.001-03:00

A semana Santa já passou, mas esses bolinhos ficam tão gostosos que não precisam de data especial para fazê-los, dá um pouco de trabalho mas o resultado recompensa qualquer esforço. Não foram feitos por mim, apenas participei do processo, quem fez grande parte foi meu sogro e minha sogra, mas ainda quero fazê-lo sozinha em minha casa, segue a receitinha!!!

Você vai precisar de:

. 500 g de bacalhau desfiado

. 200 g de batata

. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 1/2 xícara de azeitona preta picada

. 1 cebola picadinha

. 2 ovos

. Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

. 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

. 3 claras

. Óleo para fritar

Daí, você faz assim:

Ponha o bacalhau de molho em água fria, deixe 12 horas trocando a água de vez em quando. Escorra o bacalhau e transfira-o para uma panela. Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por três minutos. Retire o bacalhau e reserve o caldo. Embrulhe o bacalhau em um pano de prato e faça movimentos para a frente e para trás, até o bacalhau ficar com aspecto semelhante ao algodão. Ponha em uma tigela e junte a salsinha, a azeitona e reserve.Cozinhe as batatas em rodelas no caldo do bacalhau reservado e passe pelo espremedor para transformar em purê. Misture o purê de batata com o bacalhau e acrescente a cebola. Tempere com a pimenta e a noz-moscada e, se necessário, corrija o sal. Incorpore os ovos inteiros e misture até formar uma massa consistente. Modele os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e passe-os na farinha de rosca e depois nas claras ligeiramente batidas. Frite aos poucos em óleo quente e sirva em seguida, com um chopp Heineken fica melhor ainda!!!

Dica para Páscoa

2011-04-20T18:30:00.001-03:00

Fiz esses Muffins de chocolate com cobertura de brigadeiro para dar aos meus alunos como lembrancinha da Páscoa, embalei um a um com papel celofane ficam uma graça, pra quem não quer gastar muito com chocolate ou quer dar algo diferente, achei essa uma boa opção, barata e muito saborosa. A receita é a mais simples !!! Boa Páscoa para todos!!!

Você vai precisar de:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite morno

1/2 xícara de manteiga sem sal derretida

2 ovos

1 colher de fermento em pó

1 xícara de chocolate em pó

1 colher (café) de canela em pó

Daí, você faz assim:

Bata os ovos, com o açúcar e manteiga até obter uma mistura homogenea. Misture o chocolate em pó com o leite e a canela e acrescente na batedeira, peneire a farinha e o fermento (eu faço isso 3 vezes para ficar bem fofinho) depois coloque na mistura liquida e bata mais um pouco (bem pouco). Coloque nas forminhas e leve ao forno médio por 30 minutos aproximadamente. Deixe esfriar e coloque a cobertura de brigadeiro e confeitos para decorar. Rendeu 16 muffins, porque eu coloquei uma concha pequena de massa em cada forminha para que a cobertura não caia para fora!!!

Bolo Húngaro de Café e Nozes

2011-04-11T21:38:00.000-03:00

Amigas esse bolo é INCRÍVEL !!! O sabor é sensacional !!!! Eu tive de fazer algumas substituições pois não tinha todos os ingredientes, troquei o Licor de Cacau por Amarula, a essência de Nozes por essência de Amêndoas e como eu não tinha o germe de trigo não coloquei, o bolo fica tão macio que mal dá para cortar, da próxima vez pretendo seguir a receita corretamente. A receita é da Dri o blog dela é delicioso!!!

Você vai precisar de:
100g de aveia em flocos finos
100g de manteiga extra sem sal (derretida)
1 colher (chá) rasa de canela em pó
250ml de café forte tirado na hora
3 ovos inteiros
100g de açúcar refinado
125g de açúcar mascavo
50ml de licor de cacau (usei Amarula)
1 colher (chá) de essência de nozes (usei essência de Amêndoas)
120g de farinha de trigo
30g de germe de trigo tostado ou fibra de trigo (não coloquei)
50g de nozes trituradas grosseiramente
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

Daí, você faz assim:

Em uma tigela coloque a aveia, a manteiga, a canela e regue com o café quente. Deixe hidratar a aveia por 20 minutos. Bata na batedeira os ovos inteiros com os açúcares até obter uma "massa" fofa. Junte o licor e a essência com o auxílio de um fouet até ficar homogêneo. Adicione a farinha, a fibra de trigo e dê mais uma batidinha, adicione as nozes e misture bem. Junte a mistura de aveia à massa. Adicione o bicarbonato, o fermento e o sal e misture tudo. Leve para assar em uma fôrma untada e enfarinhada à 180ºC até que esteja dourada e firme ao toque. Deixe amornar na fôrma. Polvilhe uma mistura de açúcar de confeiteiro e canela. Pronto!

Mufin de Presunto e Queijo

2011-04-03T18:13:00.002-03:00

Já faz um tempinho que fiz esses Muffins, eles ficam bem parecidos com bolo salgado, o único problema é que não cresceram muito, mas ficaram fofinhos e muito saborosos!!! A receita é minha mesmo, usei a massa dos Muffins doces e fiz apenas as substituições nos ingredientes.

Você vai precisar de:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

1 colher (café) de sal

1 xícara de queijo mussarela picado

1 xícara de presunto picado

1/3 de xícara de pimentão verde picadinho

1/3 de xícara de tomate picadinho

1/3 de xícara de cebola picadinha

1 copo de leite

1 xícara de margarina (com sal) derretida

2 ovos

Daí, você faz assim:

Na batedeira, bata os ovos, a margarina e o sal, depois acrescente a farinha e o fermento (já peneirados) aos poucos alternando com o leite, desligue a batedeira e acrescente o tomate, a cebola, o pimentão, o presunto e o queijo, misture com uma colher para incorporá-los a massa, depois coloque em forminhas e leve ao forno por 25 minutos aproximadamente. Rendeu 15 Muffins.

Talharim Caseiro

2011-03-23T18:06:00.000-03:00

Passei o final de semana em Jaguariuna, na casa dos meus sogros, e já faz tempo que eles compraram uma maquina de fazer macarrão, eu estava doida para usa-la e ver se realmente conseguiria fazer uma "macarronada da mama", aliás desde que eu assisti "Comer, Rezar e Amar" fiquei morrendo de vontade de comer aquele massa caseira . . . Nós fizemos e deu super certo, achei que ia grudar tudo, mas não, a massa fica super leve, e deliciosa. Receita daqui.

Você vai precisar de:

500g de farinha de trigo

5 ovos

1/2 xícara (café) de óleo

2 colheres (sobremesa) de sal

trigo para polvilhar

Daí, você faz assim:

Coloque o trigo em uma superfície lisa e faça um buraco no meio. Coloque os ovos, o óleo e o sal e misture bem e sove até a massa ficar homogênea. Deixe descansar por 1 hora. Divida a massa em 4 partes.

Abra a massa com um rolo sempre polvilhando a farinha de trigo para não grudar.

Em seguida enrole como um rocambole e com uma faca bem afiada corte na largura desejada (talharim, espaguete ou espaghetini, lasanha, etc). Como eu tinha a maquina passamos pelo cilindro para deixa-la mais fina e depois passamos no corte de tralharim.Com a massa já cortada, salpique mais farinha de trigo e vá desenrolando o macarrão. Deixe secar por mais 1 hora, nós penduramos a massa para secar, porém como não tinha lugar suficiente, colocamos em forma de bolo e fizemos camadas com papel toalha para separar. Finalmente cozinhe na água fervente, com um fio de óleo e sal à gosto. Cozinhe em partes, não coloque tudo de uma vez só, fique sempre observando pois o macarrão caseiro cozinha mais rápido que o macarrão industrializado, depois é só acrescentar o molho de sua preferência e está pronto!!! (fiz o molho caseiro que já postei aqui faz algum tempo). Rende muito!!!

Primeiro no cilindro

Depois no corte de talharim

Secando por 1 hora

Apreciadores !!!

Muffin na Marmita

2011-03-12T11:36:00.001-03:00

Olá amigas!!! Faz algum tempo uma amiga do trabalho me falou a respeito do brigadeiro na marmita, eu nunca tinha visto e fui procurar no google, fiquei encantada com a ideia, apesar de não levar muito jeito para artesanato consegui decorar a marmita com fitas (usei cola quente), mas tem várias outras maneiras de decorar, adorei as marmitas do site doce de casa . Tenho que confessar uma coisa, não sei dar ponto em brigadeiro, pronto falei!!! Tenho vergonha disso, mas é verdade, simplesmente não consigo, foi por isso que resolvi colocar muffins. Fiz na forma pequena e dá para colocar 6 muffins, os grandes cabem apenas 3 e a estética não fica bonita pois eles não cabem lado a lado. A receita é do muffin de choco nozes que já postei no blog, só não coloquei a cobertura. E esta marmita fiz de presente para uma grande amiga que está fazendo aniversário!!!

Muffin de Limão Siciliano e Farofa Doce

2011-02-24T22:41:00.000-03:00

Encontrei essa receita aqui, quando estava procurando por Muffins de limão siciliano, fiquei fã de farofa doce nunca havia feito antes e achei que não daria certo, mas ficou perfeito!!! A cobertura do final deixa um azedinho incrível e comê-los gelados é melhor ainda!!! Dei uma adaptada e renderam 14 Mufins.

Você vai precisar de:
Para a Massa:

1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1/3 xícara de iogurte natural
1/3 manteiga sem sal derretida
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de raspas da casca de limão
2 colher (chá) de suco de limão

Para a Farofa:
1/4 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal fria
Misture tudo com a mão, até que vire uma farofa e reserve.

Para a Cobertura:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de água
Misture tudo com uma colher e reserve.

Daí, você faz assim:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte as forminhas de muffin com farinha e manteiga, ou utilize as forminhas de papel ou as de silicone. Numa tigela peneire a farinha e o fermento. Em outra tigela, misture os ovos com a manteiga, bata com um batedor manual, acrescente o açúcar e bata bem (eu utilizei a batedeira). Acrescente o iogurte, as raspas e o suco de limão. Aos poucos acrescente os ingredientes secos.

Encha 3/4 das formas e por cima complete com a farofa. Leve para assar por 20 – 25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Desenforme e coloque a cobertura, se preferir leve a geladeira.

Muffin de Lavanda e Maçã

2011-02-17T23:38:00.000-02:00

Já faz algum tempo que eu estava com vontade de experimentar qualquer doce que levasse lavanda comestível, fiquei curiosa quando vi uma receita de cupcake no canal Fox Live, procurei pela net e achei bem poucas receitas, encontrei para vender de mel com lavanda, mas receitinha que é bom . . . Resolvi fazer esta que encontrei em vários blogs, e adorei o sabor, lembra erva doce só que é mais forte. Ah! E a lavanda é super fácil de encontrar, vende em pacotinhos igual a camomila e você encontra em qualquer hipermercado. Receitinha daqui um pouquinho adaptada:

Você vai precisar de:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de margarina sem sal derretida

1 xícara de leite morno

1 colher (sopa) de flores de lavanda seca para fins culinário

1 ½ colher (chá) de fermento em pó

pitada de sal

1 maçã pequena cortada em cubinhos

2 ovos

Daí você faz assim:

Na batedeira coloque os ovos, a manteiga e o açúcar, depois acrescente o leite e por ultimo a farinha (já peneirada e misturada ao fermento e o sal. Desligue a batedeira e acrescente a lavanda, misture com uma colher e coloque nas forminhas, depois coloque 3 cubinhos de maçã em cada Muffin, eu gosto de deixa-los a mostra, leve ao forno médio por 25 minutos. Rende 12 Muffins.

Picolés de Manga

2011-02-07T18:17:00.000-02:00

Mais um post dedicado ao meu filho!!! Comprei essas forminhas (que são uma graça) numa dessas lojinhas que se vende de tudo a partir de $1 real, quando surgiram comprava qualquer coisa por $1 real hoje em dia encontro todos os preços menos coisas de $1 real . . . Enquanto não tenho a minha sorveteira, vou me virando com os picolés, e como as mangas estão super doces, resolvi fazer picolés de manga.

Você vai precisar de:
1 manga média
1/2 xícara de leite condensado
1/2 xícara de leite integral

Daí, você faz assim:

Descasque e pique a manga, coloque-a no liquidificador adicione também o leite condensado e o leite integral, bata por 2 minutos, distribua nas forminhas, leve para gelar por algumas horas e está pronto para servir.

Sopa de Letrinhas Especial

2011-02-02T00:00:00.000-02:00

Já faz algum tempo que meu filho me pede para que eu faça sopa de letrinhas para ele, tudo por causa de um desenho que ele assiste o qual a cachorrinha toma uma sopa de letrinhas e começa a falar. Procurei em alguns mercados mas não encontrei, achei que nem existia mais, que havia ficado perdida junto com a minha infância nos anos 80 (me lembro, quando criança da minha mãe fazendo essa sopinha pra mim e para os meus irmãos) havia comentado com uma amiga, que me disse sim, que ainda existia essa sopa, e não é que hoje ela me deu um pacote de presente!!!O macarrão é da marca Adria, e é claro que preparei hoje mesmo um jantar para o meu pequeno. Não podia deixar de registrar esse momento!!!

Você vai precisar de:

1 dente de alho pequeno picado

1/3 de xícara de cebola picada

1/3 de xícara de coentro e cebolinha picado

2 colheres de óleo (uso de canola)

1 bife de alcatra médio cortado em cubinhos

1 cenoura pequena cortada em cubinhos

1 chuchú pequeno cortado em cubinhos

1 batata pequena cortada em cubinhos

1 xícara de macarrão de letrinhas

1 cubo de caldo de carne (usei o vitalie da knorr)

1 colher (café) de sal

1 1/2 litro de água

Daí, você faz assim:

Em uma panela adicione o óleo, e doure o alho, a cebola e a carne, depois junte a cenoura, a batata, o chuchú e o macarrão. Coloque o sal e o caldo da carne, por ultimo coloque o coentro e a cebolinha. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.

Acho que ficou bom!!!

Chilli Mexicano

2011-01-29T21:37:00.000-02:00

Fizemos um jantar mexicano semana passada aqui em casa, e fiquei responsável pelo Chilli (aquele feijão mexicano), achei super fácil de preparar, encontrei essa receita no blog da Crica (minha chará), dei uma adaptada, trocando a poupa de tomate pelo molho de tomate suave para taco, da marca Casa Fiesta, não ficou tão apimentado, e coloquei também cubinhos de bacon. Segue a receitinha:

Você vai precisar de:

1 colher de sopa de azeite
1 cebola ralada ou bem picada
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá de orégano
1 folha de louro
300 g de carne moída
200g de bacon picado
2 xícaras de chá de purê de tomate
1 colher de café de cominho
2 xícaras de chá de feijão cozido (escorrer o caldo)
1 colher de sopa de salsa picada
Molho de pimenta

Daí, você faz assim:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, o orégano, o louro, o bacon e a carne moída. Junte o purê de tomate (coloquei o molho para taco), o cominho e deixe ferver até engrossar um pouco. Acrescente o feijão e a salsa picada. Deixe ferver por mais 10 minutos Adicione o molho de pimenta á gosto e desligue o fogo. Coloque o chilli em uma refratária e sirva bem quente com doritos.

Quiche de Espinafre

2011-01-13T23:01:00.001-02:00

Estava procurando uma receita de Quiche de Espinafre, encontrei essa no blog da Pepa, ficou simplesmente deliciosa!! Adaptei um pouquinho, pois não tinha alguns dos ingredientes, receitinha original daqui !!!

Para a massa você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
100 grs. de manteiga
1 ovo batido
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento em pó

E, para o recheio:
1 maço de espinafre cozido (apenas as folhas)
1 copo de requeijão
100gr de mussarela picada
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (café) de sal
1 ovo
2 talos de cebolinha

Daí, você faz assim:

Num recipiente junte todos os ingredientes da massa, e misture até que virar uma massa homogenea, leve a geladeira por 30 minutos, unte uma forma (24cm) com fundo falso, abra a massa e acomode-a. No liquidificador junte o requeijão, p creme de leite, ovo, mussarela, sal e a cebolinha e bata por 2 minutos. Retire toda a água do espinafre, amasse com as mãos ou esprema-o em uma peneira, depois pique grosseiramente e acrescente o receio liquido. Por ultimo coloque este recheio sobre a massa e leve ao forno médio até dourar.

Férias de Verão: Mini Pãozinho Recheado

2011-01-04T18:35:00.004-02:00

Esta postagem faz parte da blogagem coletiva proposta pela Deborah do blog http://www.delicias1001.com.br

Para a massa você vai precisar de:
3 xícaras de farinha
15gr de fermento para pão
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de manteiga derretida
1/2 colher (sopa) de sal
1 ovo

Para o recheio você vai precisar de:
1 xícara de cebola picada
1 xícara de tomate picado
1 xícara de pimentão verde picado
1/2 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de oregano

Daí, você faz assim:

Em um recipiente coloque o leite (morno) e dilua o fermento, acrescente a manteiga, o ovo, o sal e a farinha, misture até formar uma massa homogênea, deixe-a descansar por 30 minutos. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Depois sove a massa por 5 minutos, faça pequenas bolinhas, recheie e as enrole (como na foto), pincele com gema de ovo e leve ao forno médio por 25 minutos aproximadamente. Rendeu 15 pãezinhos.

Cookies com Cobertura de Chocolate

2010-12-27T19:21:00.000-02:00

Esses Cookies são maravilhosos, peguei essa receita daqui, porém adaptei um pouquinho e ao contrário do que dizia no site os meus ficaram super crocantes, e a cobertura de chocolate deixaram ainda mais gostosos. São lindos para presentear os amigos, pena que não tive tempo de publicar antes do Natal :(

Você vai precisar de:

1 colher(sopa) de açúcar de baunilha ou gotas de essência de baunilha

1 colher(sopa) de bicarbonato de sódio

1 colher(sopa) de fermento em pó

3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de nozes picadas

1 xícara de uva passas

1 xícara de manteiga ou margarina

1 xícara de aveia em flocos

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de açúcar

1 pitada de sal

2 ovos

E para a cobertura:

2 xícara de chocolate meio amargo picado

2 xícaras de chocolate ao leite picado

Daí, você faz assim:

Na batedeira, bata os açúcares, a manteiga, os ovos e a baunilha por 5 minutos. Depois adicione a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento, a aveia, as passas e por último as nozes e misture com as mãos, depois faça bolas pequenas e deixe-as distantes (5 cm) uma das outras. Asse em forno com temperatura de 210º graus (médio) por aproximadamente 20 minutos. Tire do forno e deixar esfriar, enquanto isso derreta os chocolates meio amargo e ao leite em banho maria, misture-os e mergulhe os cookies, retire-os e leve na geladeira por 5 minutos para o chocolate secar, e estão prontos!!! Rendeu 24 cookies.

Muffin de Natal

2010-12-05T13:33:00.002-02:00

Todos os anos eu meus amigos nos reunimos para fazer uma confraternização de final de ano. Batizamos de Pré Natal, já que cada um vai pra um lado nessa época de festas, então a gente comemora o Natal antes, com uma ceia completa! Nesse ano resolvi fazer esses Muffins para a nossa sobremesa, testei a receita e ficou muito parecida com mini panetones, só que mais charmosos já que têm o formato do Muffin.

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite morno
1 xícara de manteiga sem sal derretida em temperatura ambiente
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1/3 de xícara de uva passa
1/3 de xícara de nozes picadas
1/3 de xícara de frutas cristalizadas
1 xícara de fondant

Daí, você faz assim:

Na batedeira bata os ovos, o açúcar e a manteiga. Junte a farinha e o fermento, peneire e reserve. Misture a essência de baunilha no leite e vá colocando aos poucos, por último coloque a farinha e o fermento. Depois coloque uma colher (sopa) de uva passa, nozes e as frutas cristalizadas na massa e misture com uma colher, reserve o que sobrou. Coloque nas forminhas e leve ao forno médio por 25 minutos aproximadamente. Misture o fondant e o restante das passas, das nozes e das frutinhas cristalizadas. Retire os bolinhos do forno e deixe esfriar, cubra-os com essa mistura e espere até que o fondant endureça. Rendeu 15 muffins.

Muffin de Blueberry

2010-11-29T19:08:00.001-02:00

Adoro Blueberry, como estão sempre muito caras, raramente as compro. Mas esses dias estavam em promoção e aproveitei para comprar a mais e testar essa receitinha. Os muffins ficam fofinhos e azedinhos!!!

Você vai precisar de:

75g manteiga sem sal e em temperatura ambiente

200g farinha de trigo

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de fermento em pó

75g de açúcar

uma pitada de sal

100g de iogurte e 100ml de leite desnatado

1 ovo grande

200g de blueberries

Daí, você faz assim:

Bata na batedeira o ovo, o açúcar e a manteiga. Enquanto isso peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Reserve. Acrescentre o iogurte na batedeira e aos poucos vá colocando a mistura seca, não bata muito para que eles cresçam e fiqueim fofinhos! Acrescente as blueberries, coloque nas forminhas e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Rendeu 12 Muffins. A receita encontrei aqui mas mudei o jeito de fazer!

Bolinhas de Bacalhau

2010-11-22T20:18:00.003-02:00

Aprendi a fazer essas bolinhas com a minha mãe, e ficam MARAVILHOSAS, parece batatinha recheada e é muito fácil de fazer. Dá para colocar qualquer recheio frango, calabresa, queijo, presunto, carne moída . . . Eu fiz de bacalhau, meu peixe favorito!!!

Para a massa você vai precisar de:

3 batatas grandes cozidas

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (café) de sal

1 xícara de cebolinha picadinha

1 xícara de amido de milho

Para o recheio você vai precisar de:

200 gramas de bacalhau (cozido)

1/2 xícara de azeitona preta picada

2 colheres de azeite de oliva

100ml de água

sal

pimenta

cheiro verde picadinho

Você faz assim:

Esprema as batatas como se fosse fazer um purê, coloque a cebolinha, o sal e o amido de milho. Misture até obter uma massa homogênea, eu precisei colocar mais um pouquinho de amido de milho para dar o ponto, pois estas batatas eram grandes e continham muita água. É importante colocar só a cebolinha, pois a salsa queima quando vai para o óleo quente.

Depois faça pequenas bolinhas e reserve. Numa frigideira coloque o azeite de oliva, o bacalhau já cozido, as azeitonas e a água, o sal, pimenta e cheiro verde vai a gosto. Refogue e vá mexendo até secar, é importante que o recheio esteja bem sequinho para que os bolinhos fechem.

Daí, é só abrir as bolinhas com o polegar, colocar o recheio e dar o formato novamente. Estão prontos para fritar ou assar. Você ainda pode congelar por até 15 dias. Esta receita rendeu 14 bolinhas.

Muffin de Cenora com Chocolate

2010-11-18T20:02:00.001-02:00

Muffins fofinhos e com gostinho de cenoura. A cobertura é indispensável e as florzinhas são de açúcar!!!

Ingredientes

Massa

2 ovos

1 cenoura (ralada)

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de margarina sem sal

1 colher (café) de essência de baunilha

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

2 colheres de creme de leite

1 xícara de chocolate ao leite derretido

No liquidificador bata os ovos, o açúcar, a margarina e a essência, depois misture delicadamente a farinha e o fermento em pó. Coloque nas forminhas e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Misture o chocolate e o creme de leite e cubra os bolinhos. Rendeu 12 muffins.

Quiche de Frango

2010-11-01T15:17:00.002-02:00

Adoro quiche, tem uma padaria a Brasileira, que fica próximo a minha casa e que faz os salgados mais gostosos da minha cidade, e a quiche que eles vendem sem dúvida são as melhores que já provei. Estou sempre buscando receitas, e de todas, essa realmente fica muito parecida

Ingredientes:

Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
½ cebola ralada
½ kg de peito de frango cozido e desfiado
1 tomate sem pele e sem sementes picado
½ xícara (chá) de molho de tomate
1 tablete de caldo de galinha
½ xícara (chá) azeitona picada
Cheiro-verde picado à gosto
1 pote de requeijão

Massa:
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo do Recheio

Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente o frango e refogue-o. Junte o tomate, o molho de tomate, o caldo de galinha, a azeitona, o cheiro-verde e misture bem, deixe cozinhar até secar e reserve.

Massa: Coloque a farinha de trigo em uma tigela e faça um buraco no meio, acrescente a manteiga, o creme de leite, o ovo, o sal, o fermento em pó e misture até que fique homogêneo.

Montagem: Numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com o auxilio de um rolo. Transfira a massa para uma forma ou refratário, cobrindo as laterais. Coloque o recheio reservado por cima da massa e com uma bisnaga decore a quiche com o requeijão. Leve para assar no forno médio (180° C) preaquecido por 35 minutos.

Muffin de Brigadeiro

2010-10-17T15:57:00.000-02:00

Ando meio devagar na cozinha . . . Fiz esses muffins para os meus alunos, pena que não tirei uma foto deles, mas não faltará oportunidade! Tudo que vai brigadeiro para mim é maravilhoso!!!

Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
1 xícara de manteiga derretida
1 ovo

Preparo:

Bata na batedeira o ovo, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogenea. Acrescente o leite (morno) com o chocolate já diluído, peneire a farinha e o fermento em pó (eu sempre passo 3 vezes na peneira para ficar bem fofinhos).Coloque as substâncias secas na batedeira aos poucos em velocidade fraca até incorporar tudo a massa, coloque em forminhas e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. Depois de esfriar cubra com brigadeiro e chocolate granulado para decorar. Rende 12 muffins.

Quiche de Couve-Flor com Queijo

2010-09-22T20:21:00.004-03:00

Já faz tempo que fiz este quiche, peguei em um site de comidas vegetarianas, o sabor fica super diferente, e você pode adaptar colocando qualquer queijo, coloquei o meu preferido (e também mais calórico) provolone. Adorei!!!

Ingredientes:
Para a Massa
1 ½ xícara farinha de trigo
1 colher (sopa) + 2 colheres (chá) amido de milho
¼ colher (chá) sal
6 colheres (sopa) de manteiga gelada
1 ovo

Para o recheio:
1 couve-flor,sem o talo (500g)
1 cebola grande fatiada
3 colheres (sopa) azeite
1 colher (sopa) mostarda
150g cream cheese
½ xícara creme de leite
1 xícara queijo provolone ralado
1 xícara de queijo parmesão
sal e pimenta a gosto

Preparo:

Em uma assadeira coloque a couve-flor, espalhe 2 colheres (sopa) de azeite, tempere com sal e pimenta, e leve ao forno por 30 minutos aproximadamente e reserve. Coloque numa panela o que sobrou do azeite, a cebola o sal e a pimenta, leve ao fogo baixo, até a cebola dourar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Enquanto esfria, faça a massa misturando os ingredientes secos, junte a manteiga picada, e amasse até formar uma farofa, depois coloque o ovo e misture até formar uma massa lisa, abra a massa num círculo e forre uma forma redonda (untada) de 24cm. Leve à geladeira por 30 min. Durante este tempo prepare o recheio líquido, misturando cream cheese, creme de leite, sal e pimenta. Por último coloque o provolone ralado.

Retire a massa da geladeira, espalhe a mostarda sobre toda a massa. Coloque as cebolas,a couve-flor e por ultimo despeje o recheio líquido. Polvilhe parmesão ralado por cima e leve ao forno por 35 minutos aproximadamente.

Posta de Cação com Ervas Finas

2010-09-16T16:59:00.000-03:00

Olá amigos, ontem fez 10 anos que eu e o meu amor nos conhecemos, e como adoro comemorar datas especiais, não deixei passar em branco, fiz um jantar especial: Posta de Cação com Ervas Finas e um suco muito refrescante de abacaxi, limão e hortelã. Seguem as receitinhas!!!

Cação

Ingredientes:

600 gramas de posta de cação

150 ml de água

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 colher de sopa de alecrim

1 colher de de manjerona

1/4 de xícara de alho poró (cortado em rodelas)

1/4 de xícara de salsa

1/4 de xícara de cebolinha

1 dente de alho picado

1 colher de café de pimenta do reino

sal a gosto

Preparo:

Unte uma refratária com um pouco de azeite, acomode o cação e regue com o azeite que sobrou, em um recipiente junte os ingredientes: água, alecrim, manjerona, salsa, cebolinha, alho picado, pimenta e sal, misture tudo e cubra o peixe, por ultimo coloque as rodelas do alho poró. Cubra a refratária com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos, depois retire o papel alumínio e leve novamente ao forno, até ele secar, ele fica bem dourado por cima, o meu demorou 25 minutos.

Suco de Abacaxi com Hortelã

6 rodelas de abacaxi

6 cubos de gelo

1 limão espremido

6 folhas de hortelão

40 mls de água

Açúcar ou adoçante a gosto

Preparo: Basta juntar todos os ingredientes, batê-los no liquidificador e está pronto!!!

Salada Alemã por Andeer Von Tilly‏

2010-09-03T22:32:00.001-03:00

Esta salada maravilhosa não é minha, foi meu amigo Andeer Von Tilly quem a fez, num almoço alemão que ele ofereceu aos amigos. Resolvi postar, porque ficou linda e saborosa!!!

Ingredientes:
1kg de batatas
1 talo de salsão
1 cebola média
2 ovos (cozidos)
2 ovos (cru)
2 colheres de sopa de salsinha
4 fatias de bacon
1/2 xícara de vinagre
1/2 xícara de água
3/4 xícara de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de mostarda em pó
1/4 colher de chá de pimenta do reino

Preparando:

Cozinhe as batatas em cubos (macias mas firmes), pique finamente o salsão, a salsinha e a cebola, e misture-os delicadamente com a batata e os ovos cozidos e picados. Frite o bacon em pedaços, retire, escorra em papel absorvente e mantenha a gordura na frigideira. Misture em um recipiente o açúcar, sal, pimenta, vinagre, água, ovos (levemente batidos) e a mostarda. Depois coloque a mistura na gordura do bacon e leve ao fogo mexendo bem até que esta mistura engrosse (cerca de 10 minutos) Acrescente á salada de batatas, com o bacon picado, mexa levemente e leve á geladeira. Sirva com salsichão. Hum!!!!!!

Apreciadores e Andeer Von Tilly de camiseta branca a direita

Muffin de Limão

2010-08-29T16:20:00.001-03:00

Hoje de manhã, fiquei procurando uma receita de Muffin de limão, encontrei várias mas nenhuma me chamava a atenção, até que encontrei esta no site do Terra, ele não tinha cobertura e como o sabor do limão fica bem leve, coloquei uma cobertura de um bolo de limão que já postei no blog. Esta receita fica bem consistente, e os Muffins ficaram muito fofinhos!!!

Ingredientes para Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 ovo
1/2 xícara de iogurte natural
1/2 manteiga sem sal derretida
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de raspas da casca de limão
2 colheres (chá) de suco de limão

Cobertura
1/2 lata de leite condensado
1 limão espremido
raspas de limão para decorar

Preparo:

Bata a manteiga, o açúcar e o ovo, até misturar bem, depois acrescente o iogurte, o suco e as raspas de limão. Numa tigela peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento. Junte os ingredientes secos ao restante, mas não bata, apenas misture com uma colher, delicadamente, até obter uma massa homogênea. Coloque nas forminhas e leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar. Para a cobertura, basta misturar todos os ingredientes e cobrir os Muffins (espere esfriar), leve á geladeira por 1 hora, ou se preferir estão prontos para comer. Rendeu 12 Muffins grandes.

cookies aveia com castanha e gotas de chocolate

2010-08-20T22:13:00.000-03:00

Esta receita está adaptada, porque eu não tinha todos os ingredientes e também porque incorporei outros. Os cookies ficam muito macios e é super fácil de fazer.

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de aveia (usei aveia com mel)
1/2 xícara de açúcar
3/4 xícara de açúcar mascavo (não tinha usei açúcar refinado)
1/2 xícara de margarina sem sal derretida em temperatura ambiente
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 ovo + 1 gema
1 xícara de castanha de caju (picada grosseiramente)
1 xícara de gotas de chocolate ou chocolate ao leite picado

Preparo
Numa vasilha, coloque a farinha, a aveia, o açúcar, o sal e o bicarbonato. Faça um furo no meio e coloque os ovos e a margarina, misture com as mãos até a massa ficar homogênea, depois incorpore a castanha e o chocolate a massa. Faça bolinhas e depois de achata-las em 2 cm de altura aproximadamente, coloque-as em uma forma untada com margarina e farinha ou se preferir forrada com papel manteiga. Deixe 5cm de distância aproximadamente de um cookie para outro, assim eles não irão grudar. Leve ao forno médio por 15 minutos aproximadamente ou até dourar. Rendeu 24 cookies, receita daqui.

Muffin Choco Nozes com cobertura de Chantily

2010-08-15T14:50:00.001-03:00

Semana passada foi aniversário do meu amor, e para comemorar fiz Muffins de Chocolate com Nozes, coloquei chantily e confeito, ficaram deliciosos!!!

Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite morno
1 xícara de margarina sem sal
1 ovo
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de chantily
confeito para decorar

Preparo:

Na batedeira, bata o açúcar, a margarina e o ovo. Peneire a farinha e o fermento e reserve. Misture o leite morno e o chocolate em pó, e coloque aos poucos na batedeira, por ultimo adicione a farinha com o fermento e bata só mais alguns segundos, apenas para misturar, acrescente as nozes e mexa com uma colher, depois coloque em forminhas individuais e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. Espere esfriar, e decore com o Chantily e o confeito. Este Chantily eu peguei já pronto da minha mãe, ela fez aquele de caixinha é só adicionar leite e bater! Rendeu 12 muffins grandes.

Meus Amores!!!

Muffin de Cappuccino

2010-07-22T14:51:00.001-03:00

Esses Muffins ficam ótimos acompanhados de chocolate quente!!! Como estou de férias tenho um tempo maior para me dedicar a culinária, e engordar alguns quilinhos também!!!

Ingredientes:
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite morno
2 colher (sopa) de café solúvel
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
3/4 xícara (chá) de gotinhas de chocolate

Preparo

Dissolva o café no leite morno e reserve. Peneire a farinha e o fermento. Reserve. Bata a manteiga, o ovo, o açúcar e a baunilha. Adicione os ingredientes secos aos poucos, alternando com o café já dissolvido e frio. Por último, acrescente as gotas de chocolate. Coloque em formas e leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar. Fiz meia receita e rendeu 7 muffins grandes.

Pãezinhos Doce

2010-07-14T19:32:00.001-03:00

Um pedido do meu amor e eu não poderia negar, porque ele quase nunca me pede para cozinhar algo específico, na maioria das vezes eu faço e ele aprecia! Esta massa ficou muito macia e leve e o recheio é tão simples e tão delicia, como diz meu filhote!

Ingredientes para massa

45 g de fermento para pão
1 xícara(chá) de leite morno
6 colheres(sopa) de açúcar
5 gemas
100 g de margarina
1 1/2 xícara (chá) amido de milho (maizena)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o recheio:
2 1/2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
8 colheres (sopa) de açúcar)
1 pacote de coco ralado (100 g)

Cobertura:
1 gema, para pincelar

Preparo:

Desmanche o fermento no leite e junte os demais ingredientes da massa. Sove bem e deixe descansar, em lugar seco, cerca de 2 horas. Misture todos os ingredientes do recheio numa panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Reserve, deixando esfriar. Abra a massa com o rolo sobre uma mesaenfarinhada na espessura de 1cm. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole como rocambole. Corte em fatias de 3cm de espessura pincele com a gema do ovo e coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, cerca de 30 minutos ou até dourar.

Torta de Banana

2010-07-13T19:21:00.003-03:00

Esta torta fiz para o meu amor, porque ele adora doce de banana, usei a massa podre e para o recheio fiz o doce que minha vovó fazia quando eu era menina e ficou muito bom!!! A forma redonda é de 24cm e para esta receita de massa é o suficiente.

Ingredientes para Massa:

1 1/2 xícara farinha de trigo

1 colher (sopa) + 2 colheres (chá) amido de milho

1/4 colher (chá) sal

1 colher (sopa) de açucar

6 colheres (sopa) manteiga sem açúcar gelada

1 ovo

Ingredientes para o Recheio:

8 bananas (nanica) bem maduras

1 xícara de açúcar cristal

1 xícara de leite

1 colher (chá) de amido de milho

1 colher (sopa) de chocolate em pó

Peneire junto todos os ingredientes da massa, a farinha, o amido de milho, sal e açúcar acrescente o ovo e a manteiga e misture até que a massa fique uniforme, abra a massa e acomode-a na forma, o restante faça uma bola e reserve para decorar, leve ambas ao refrigerador por 30minutos. Enquanto isso bata no liquidificador as bananas, o leite misturado com o amido de milho, o açúcar e o chocolate até ficar líquido. Leve ao fogo e mexa sem parar por 10 minutos, você verá que o doce vai ficar pastoso como uma geléia. Reserve até ficar morno, depois coloque o doce na massa e com o que sobrou decore a massa fazendo tirinhas, eu sou péssima na arte decorar, estou em treinamento!!! Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar, se preferir pincele as tirinhas com gema de ovo, elas ficarão douradinhas!!!

Scones de Queijo

2010-07-07T19:00:00.002-03:00

Ví essa receita no programa Escola de Culinária no canal Fox Life e fiquei com muita vontade de testá-la. A original vai queijo tipo gruyère, como não tinha coloquei provolone cortado em cubinhos e ficou ótimo!!!

Ingredientes:
70g Manteiga
240g Farinha de trigo
2 colheres (sopa) Açúcar
4 colheres (chá) Fermento
1 colher (chá) Sal
125 ml Leite
1 Ovo
1 xícara (chá) de queijo picado em cubinhos

Preparo

Misture a manteiga com a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Deixe um espaço no meio e acrescente o leite.Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Procure trabalhá-la o mínimo possível com as mãos, o ideal é utilizar uma espátula. Abra a massa e corte círculos de 5 cm de diâmetro, passe-os para uma assadeira untada com manteiga em seguida coloque o queijo montando pequenos sanduíches. Pincele com gema de ovo e leve ao forno médio (180º C) durante 25 minutos aproximadamente. Rende 12 pãezinhos.

Cookies de Chocolate com Amêndoas

2010-07-06T12:04:00.000-03:00

Tentei fazer cookies duas vezes e não consegui, o primeiro deixei queimar, na segunda vez a massa não ficou boa. Mas desta vez deu certo!!! Esses ficam ótimos para comê-los acompanhado de leite gelado.

Ingredientes:

2 1/4 xícaras farinha de trigo

200g manteiga, temperatura ambiente

3/4 xícara açúcar refinado

3/4 xícara açúcar mascavo

2 ovos grandes

1 colher (chá) fermento em pó

1 colher (chá) de sal

1 xícara chocolate ao leite (picado)

1 xícara de amêndoas (picadas)

Preparo:

Na batedeira, bata manteiga e os açúcares até ficar cremoso. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Incorpore devagar a farinha, sal e fermento, previamente combinados e peneirados, até misturar tudo. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate e as amêndoas e misture. Numa assadeira forrada com papel manteiga, coloque colheradas da massa, usei colher de sopa e deixei uns 4cm de distância entre uma colherada e outra. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, e asse o tempo todo em forno baixo, eles demoraram para assar, cerca de 35 minutos. Rendeu 30 cookies grande.

Brigadeiro de Milho

2010-06-29T17:18:00.000-03:00

Peguei esta receita com uma amiga do meu trabalho e fica tão gostoso que parece cural. Rende 20 docinhos!!!

Ingredientes
01 lata de milho verde
01 lata de leite condensado
01 colher de sopa de margarina ou manteiga
01 colher de canela em pó

Preparo

Escorra o milho verde, coloque no liquidificador junto com o leite condensado e bata até que fique uma massa mais lisa. Despeje em uma panela e acrescente a margarina e a canela. Mexa até que desgrude da panela como o ponto de um brigadeiro normal. Espere esfriar e estará pronto para enrolar, se quiser pode passa-lo no açúcar granulado.

Lombo com recheio de Provolone

2010-06-22T20:22:00.000-03:00

Fiz este prato para o jantar do dia dos namorados, era para ser um Lombo recheado mas infelizmente não deu muito certo porque coloquei muito queijo e não costurei com palitos de dente, pensei que cairia apenas um pouco, mas quase não sobrou queijo, porém ficou muito gostoso. Fiz brócolis e arroz branco para acompanhar.

Ingredientes:

1 peça de lombo de porco de aproximadamente 1 kg

1 pedaço de provolone

1 cebola ralada

4 dentes de alho picados

200ml de água

pimenta do reino

azeite

alecrim

louro

sal

Preparo:

Pegue uma faca e faça três buracos na carne, corte o queijo em formato de batata palito e recheie o lombo, feche com palitos de dente, depois coloque a água e tempere com o alho, a cebola, azeite, alecrim, louro e sal tudo a seu gosto, coloquei uma colher de café de cada ingrediente, só aumentei no sal. Cubra com um papel alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos depois retire o papel e deixe no forno até dourar, o meu levou mais ou menos 25 minutos.

Chocolate com Conhaque

2010-06-12T16:26:00.004-03:00

Hoje está tão frio!!! Resolvi me aquecer com uma bebida deliciosa, ainda mais hoje, dia dos namorados, a tarde, não tem nada mais gostoso, namorar no sofá com uma bebida quentinha para acompanhar !!!

Ingredientes:

1/2 xícara de leite condensado

2 colheres de café de amido de milho

1 xícara de chocolate em pó

2 xícaras de leite

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 xícara de conhaque

1 colher de sobremesa de açucar

1 colher de sobremesa de canela em pó

Preparo

Em uma panela dilua o amido de milho no leite, acrescente o chocolate (sugiro o chocolate em pó da Nestle ou chocolate em barra derretido), o leite condensado, a essência de baunilha e aqueça em fogo médio sempre mexendo para que o amido de milho não empelote, quando estiver levantando fervura desligue e só então acrescente o conhaque (prefira conhaques de qualidade para que o sabor da bebida fique gostoso, indico Domecq, não é dos melhores, mas garanto que não terá dor de cabeça!) tampe imediatamente para que o conhaque não evapore. Em um pires misture a canela e o açúcar, em outro pires coloque um pouco de água, então pegue as xícaras que irá utilizar vire-as de boca para baixo e esfregue-as primeiro no pires de água, depois no pires de açúcar e canela, fazendo assim você terá uma borda de açúcar e canela, depois coloque o chocolate e é só servir! Esta receita rende apenas 3 xícaras de 200ml.

Medalhão de Filé Mignon ao Molho de Champignon

2010-06-03T11:18:00.001-03:00

Convidei meus pais para um jantar em casa, e fiquei pensando em algo que ainda não havia preparado. Encontrei várias receitas de medalhão na internet, assisti alguns vídeos no youtube então optei por essa que vai ao forno, já que eu não gosto de carne mal passada.

Ingredientes:
Carne:
1 kilo de Medalhões de filé Mignon;
2 Dentes de alho picados
1 Colher (café) de alecrim
Sal e Pimenta do Reino a Gosto;
300gr De Bacon fatiado;
Óleo para fritar.

Molho:
1 tablete de caldo de carne;
500 ml de água;
2 colheres (chá) de amido de milho;
200gr de champignon fatidado;
Sal e Pimenta do Reino a gosto

Preparo:

Tempere o filé mignon com sal, pimenta, alecrim e o alho. Reserve em uma refratária por 30 minutos para que a carne absorva o sabor do tempero. Depois envolva uma por uma no bacon prendendo com palitos de dente (como na foto). Em uma frigideira coloque duas colheres de óleo e frite dos dois lados. Coloque-os em uma refratária funda (para caber o molho) e reserve. Para o molho, dilua o caldo de carne e o amido de milho na água coloque também sal, pimenta e o champignon, deixe cozinhar até engrossar, depois coloque o molho por cima dos medalhões, tampe com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos para cozinhar, eu deixei um pouco mais porque não gosto de carne mal passada, e por mais que frite os medalhões o miolo fica um pouco cru, se você gostar de carne mal passada pode até pular a etapa do forno. Esta receita serve 5 pessoas.

Muffin de Laranja com Gotas de Chocolate

2010-06-01T22:38:00.002-03:00

Este é o meu Muffin preferido!!! E desta vez eu tinha as gostas de chocolate em casa!!!

Ingredientes:

1 ½ xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
½ xícara de manteiga sem sal
120ml de suco de laranja fresco

½
xícara de gotas de chocolate

2 ovos

1 colher (chá) de essência de laranja

Preparo

Bata o açucar e a manteiga já derretida, depois acrescente os ovos, o suco de laranja e a essência, bata até a massa ficar homogenea. Peneire a farinha junto ao fermento, sempre peneiro por 3 vezes para ficar bem fofinho!!! Depois acrescente a massa liquida e bata apenas um pouco, pois se bater muito tempo o Muffin não cresce! Acrescente as gotas de chocolate e misture com uma colher, coloque nas forminhas e leve ao fogo médio até dourar.

Hamburguer de Salmão com Kani

2010-05-23T15:00:00.001-03:00

Tinha Salmão e Kani na geladeira e não sabia o que fazer, resolvi procurar alguma receita na internet, a princípio queria bolinhos, mas como todos eram fritos e eu estava procurando algo mais saudável, resolvi fazer uma receita de hambúrguer que eu sempre faço, só que substituindo a carne moída pelo salmão e kani, pensei se não der certo vai tudo para o lixo!!! E não é que deu certo?!!! Rendeu 10 mini hambúrguer.

Ingredientes:
350 gramas de Salmão
5 Kani
3 colheres de sopa de Farinha de Trigo
2 colheres de sopa de Creme de Cebola
1/2 Cebola picada
2 dentes de Alho picados
1/2 xícara de Cheiro Verde picado
2 colheres de Azeite de Oliva
Sal
Pimenta do reino branca

Preparo:
Triture o salmão e o kani, eu fiz com uma faca bem afiada, acrescente a farinha de trigo, o creme de cebola, a cebola, o alho, o cheiro verde, coloque uma pitada de sal e uma pitada de pimenta do reino branca. Amasse com as mãos até que todos os ingredientes se misturem. Unte uma forma ou refratária com o azeite de oliva, e com o auxilio de uma colher de sopa pegue uma porção da massa e dê o formato com as mãos, deixei com quatro centímetros de altura aproximadamente. Depois coloque para assar, deixei por 15 minutos em fogo médio e virei um por um para que os dois lados tostassem.

Muffin de Laranja

2010-05-10T19:02:00.003-03:00

Fiz esses Mini Munfins faz algum tempo para um almoço na casa de amigos, utilizei como cobertura fondant, diluí em um pouco de wisky e coloquei essência de laranja, ficou ótimo!!! Essa cobertura é fácil de encontrar, tem em qualquer doceria. A base da receita é a mesma e rendeu 18 mini muffins.

Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de de chá de suco de laranja
1 colher de café de essência de laranja
1 ovo grande ou 2 ovos pequenos
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
100 gramas de damasco picado

Cobertura:

2 colheres de fondant

1 colher de wisky (pode ser conheque ou rum)
1 colher de café de essência de laranja

Preparo:

Coloque o açúcar e a manteiga (derretida e em temperatura ambiente), na batedeira e bata até ficar homogêneo, acrescente o ovo e bata mais um pouco, peneire a farinha com o fermento por duas vezes (dá trabalho mas isso garante que o bolinho ficará fofinho!) depois vá acrescentando a farinha e o suco aos poucos e mexendo, coloque a essência e bata por mais 5 minutos. Depois é só colocar nas forminhas e assar, em forno médio, por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar douradinho. Para a cobertura é necessário 2 colheres de sopa de fondant, uma colher de wisky (pode ser rum ou conhaque), apenas misture até que fique com aspecto de um mingau, espere o bolinho esfriar e coloque uma colher de sopa em cada um, depois leve a geladeira pois esses Muffins ficam deliciosos geladinhos!!!

Nhoque ao Molho Italiano

2010-04-28T22:32:00.003-03:00

Já faz algum tempo que eu estava querendo fazer esta receita, no último domingo resolvi testá-la. Nunca havia feito o molho de tomate italiano e fica tão bom que não dá mais vontade de usar os industrializados. E como resolvi fazer o molho, porque não fazer o nhoque também? Deu trabalho, mas garanto que ficou delicioso e o molho rendeu tanto que congelei para utilizar numa próxima receita!!!

Ingredientes Para a Massa:

1 Kg de batatas inglesas

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

1 colher (chá) de sal

2 gemas de ovos

Preparo da Massa:

Cozinhar as batatas em água, e passar pelo escorredor ainda quentes. Deixar o pure obtido esfriar um pouco, e juntar os demais ingredientes. Misturar bem até formar uma massa uniforme e

consistente (o tipo da batata influencia nesta consistência), não se deve acrescer muito trigo pois o resultado

poderá ser oposto, e a massa poderá amolecer ou endurecer demais, dependendo da qualidade do trigo.

Levar ao fogo uma panela com 5 litros de água colocando um fio de óleo e sal, e deixar ferver para cozinhar os nhoques. Enfarinhar uma superfície, enrolando canudinhos de massa e cortando-os do tamanho desejado jogando-os, com cuidado na água fervente, não muitos de cada vez, evitando que grudem. Quando os nhoques flutuarem na água fervente, estarão cozidos e prontos para serem retirados.

Ingredientes para o Molho:

- 1 quilo e meio de tomates italianos bem maduros

- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

- 1 colher (sopa) rasa de açúcar

- 1 pitada generosa de pimenta do reino

- 1 colher (sopa) de sal

- 1 cebola grande ralada

- 3 dentes de alho amassados

- 1 colher (chá) de cominho

- 1 folha de louro

- Manjericão a gosto

Preparo do Molho:

Faça um corte em cruz nos tomates, - Coloque 4 ou 5 tomates em água fervente (quantidade suficiente de água para cobrir os tomates). Deixe-os por 30 segundos. Após os 30 segundos em água fervente, transfira-os para uma bacia com água bem gelada (eu coloco gelo - essa fase serve para parar o cozimento dos tomates, e facilitar a saída das cascas). Após uns 30 segundos de banho em água gelada os tomates já podem ser descascados.Retire a parte dos pedúnculos de todos os tomates.Corte os tomates ao meio ou em 4 partes, o que for melhor para a retirada dos tomates.Retire todas as sementes com os dedos.

Processe os tomates já sem pele e sem sementes com mixer ou no liquidificador. Processe por quanto tempo achar necessário, até ficar na consistência que você quiser.Coloque as 3 colheres de sopa de azeite numa panela grande e logo após adicione, para fritar, a cebola e os dentes de alho. Não é necessário fritar muito, pois o molho passará por cozimento longo. Adicione os tomates de uma vez. Adicione o cominho.Adicione a folha de louro. Se voce tiver em casa, prefira a fresca que contém mais compostos aromáticos.Adicione o sal, a pimenta do reino, as folhas de manjericão,1 litro de água, uma colher de sopa de açúcar. O açúcar é utilizado para tirar aquela acidez tão típica dos molhos de tomate. Depois é só deixar ferver até engrossar. Eu acrescentei ainda a carne moída, fiz ela a parte, refoguei com sal, azeite, alho e cebola. Deixei cozinhar até secar e acrescentei ao molho quando este ficou pronto. Retirei a receita do molho daqui .

Muffin de Abacaxi

2010-04-21T17:21:00.001-03:00

Mais Muffins, só que desta vez de Abacaxi!!!

Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de água
1 ovo grande ou 2 ovos pequenos
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de abacaxi picado

Preparo:

Numa panela coloque o abacaxi picado, toda a água e apenas 1 xícara de açucar, deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Coloque o restante do açúcar e a manteiga (derretida e em temperatura ambiente), na batedeira e bata até ficar homogêneo, acrescente o ovo e bata mais um pouco, pegue o caldo que ficou do abacaxi coe uma xícara e despeje devagar na batedeira, peneire a farinha e o fermento (eu sempre faço isso 3 vezes) e depois vá acrescentando aos poucos na batedeira, bata por mais 5 minutos. Depois é só colocar nas forminhas e por ultimo pegue o abacaxi em pedacinhos e vá colocando por cima da massa. Coloque para assar, em forno médio, pré aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar douradinho.

Temaki de Salmão

2010-04-16T16:53:00.002-03:00

Aprendi a gostar de comida japonesa com a minha amiga Rô, ela me apresentou alguns pratos, e depois disso não parei mais, estou sempre buscando um restaurante japonês diferente. Meu gato teve certa resistência em aceitar, a princípio só queria os pratos quentes, mas depois de comer (sem saber!) um Temaki de Salmão cru gostou tanto que até me ajudou a fazer estes. Procurei várias receitas, pois sei que tem um certo "ritual" na culinária japonesa. Não utilizei arroz japonês, nem a panela especial, fiz tudo muito simples, e ficou ótimo!!!

Ingredientes:
1 xícara de arroz
1 colher (café) de sal
300 gramas de salmão (aproximadamente)
1/2 xícara de cheiro verde picado
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) cream cheese
2 folhas de Kombu (alga marinha seca)

Para preparar o arroz lavei muitas vezes e depois coloquei em uma panela pequena, coloquei o sal e cobri com água (aproximadamente 250 ml) e deixei cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, estavam moles e sequinhos, caso ainda estejam duros acrescente mais água. Depois peguei o Salmão e retirei alguns espinhos (bem pouco), retirei também aquela pele que fica embaixo, piquei em cubos e coloquei no processador para triturar, caso não tenha, pique o salmão com uma faca de cortar carne até que ele vire uma massa, coloque em uma tigela e adicione o cheiro verde, a maionese e o cream cheese, misture bem. Pegue o Kombu corte-o ao meio e com uma colher (sopa) espalhe o arroz e o salmão, dê o formato e está pronto! Assisti a vários vídeos no youtube para entender melhor como montá-lo, como não tenho muita habilidade, meu Gato ajudou!!!

Muffin de Laranja com Damasco

2010-03-27T16:44:00.003-03:00

Sou apaixonada por Muffin, e a cada receita que aprendo fico morrendo de vontade de fazer. Essa receita está adaptada, a original leva gotas de chocolate mas como não tinha, coloquei damasco seco, ficou muito bom, o azedinho do damasco combinou com o sabor da laranja. Rende 12 bolinhos grandes.

Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de de chá de suco de laranja
1 ovo grande ou 2 ovos pequenos
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
100 gramas de damasco picado

Preparo:

Quadradinhos de Frango e Atum

2010-03-22T16:31:00.001-03:00

Nunca havia feito massa de pizza, resolvi que queria comê-la em quadradinhos e dei uma olhada no que tinha disponível em casa para o recheio: frango, atum e catupiry. Procurei na internet uma massa, optei pela que mais tinha comentários positivos. A massa ficou crocante em baixo e macia em cima, deu certo!

Ingredientes para a massa:

1 ovo

3 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de leite

1 pitada de açucar

1/2 colher de sopa de sal

1 conhecer de sobremesa de fermento em pó

2 colheres de sopa de margarina

Ingredientes para recheio de Frango:

1 peito de frango (cozido e desfiado)

1/2 xícara de azeitonas pretas picadas

2 colheres de sopa de massa de tomate

1/2 xícara de cheiro verde picado

1 pitada de pimenta do reino

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho picado

1 colher de café de sal

1 caldo de galinha

150 ml de água

Ingredientes para o recheio de Atum

2 latas de atum

1 cebola picada

Misture primeiro o fermento, o sal, o açucar e a farinha de trigo. Em seguida a margarina, o ovo e o leite, misture com as mãos até obter uma massa homogenea. Caso fique muito liquida lá polvinhando farinha até que a massa se desprenda das mãos (minha não precisou). Deixe a massa por 30 minutos. Enquanto isso, numa panela coloque azeite, o frango (já cozido e desfiado), as azeitonas picadas, o cheio verde, o alho, a cebola, sal, pimenta e deixe fritar um pouco e adicione 150 ml de água com o caldo de galinha e o molho de tomate, tampe a panela e deixe cozinhar até secar e reserve. Abra as latas de atum, escorra numa peneira (é importante que o atum esteja seco) depois acrescente cebola picadinha e uma colher café de sal. Abra a massa com o rolo, e depois coloque numa assadeira, eu escolhi uma quadrada porque queria fazer quadradinhos, espalhe numa parte da massa o frango e em outra o atum, depois faça linhas com o catupiry. Leve ao forno e deixe por aproximadamente 30 minutos. Rende uma forma média.

Pão Recheado de Salsicha

2010-03-19T15:21:00.002-03:00

Adoro pão recheado, já postei uma receita de hotdog de forno, a massa é a mesma, só acrescentei alguns ingredientes. Fica muito bom!!!

Ingredientes:

15g fermento biológico fresco

1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) açúcar

1 colher (sopa) de sal

3 colheres (sopa) manteiga

1 ovo

3 xícaras farinha de trigo

8 salsichas cortadas em rodelas

1/2 cebola picada

1/2 tomate picado

sal, orégano e azeite

1 gema para pincelar

Preparo

Numa tigela dilua o fermento no leite. Junte o açúcar, sal , manteiga e ovo. Coloque a farinha aos poucos, e misture até obter uma massa homogênea. Cubra e deixe a massa por 30min. Enquanto isso prepare o recheio, numa tijela coloque a salsicha, o tomate, a cebola, uma colher de café de azeite, uma pitada de sal e misture. Depois sove a massa por 5 minutos, abra (não deixe ficar muito fina para não furar) e espalhe todo o recheio, depois enrole como um rocambole e corte ao meio, como na foto. Por ultimo, passe a gema de ovo na peneira e pincele as duas partes, salpique orégano e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos aproximadamente.

Pasta de Pizza

2010-03-10T16:47:00.001-03:00

A mãe de uma amiga fazia esta macarronada e ficava muito gostoso. Nunca havia preparado, tentei achar a receita na internet mas não encontrei nada nem parecido, resolvi fazer do jeito que eu considerava ser o certo, e não é que ficou bom!!!

Ingredientes:
300 gramas de macarrão tipo parafuso (eu gosto deste tipo mas pode fazer com outros)
250 gramas de presunto cozido cortados em cubo
250 gramas de mussarela cortadas em cubo
1 cebola grande picada
1 tomate grande picado
1 colher de orégano
1 colher de sal
1 colher de azeite de oliva
cheiro verde picado

Preparo:

Cozinhe o macarrão em água fervendo com um pouco de óleo, deixe cozinhar até ficar no ponto "ao dente", como eu nunca consigo este ponto sempre compro do tipo Grano Duro da PetyBon, assim não tem erro!

Escorra, e coloque numa refratária, depois é só ir acrescentando todos os ingredientes acima: presunto, mussarela, cebola, tomate, orégano, sal, azeite e o cheiro verde. Misture tudo e leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter e está pronto!

Cubos de Frango com Catupiry

2010-03-09T17:54:00.000-03:00

Adoro Catupiry e tento colocá-lo na maioria das minhas receitas. Estes frangos eu tentei imitar uma receita que comi na casa de amigos. Não ficou igual, mas ficaram muito gostosos!!!

Ingredientes:
1 peito de frango sem pele e sem osso cortado em cubos
1 colher de sobremesa de Curry
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de manteiga
1 bisnaga de catupiry
1 xícara de chá de água
Cheiro Verde picadinho
Sal e pimenta do reino branca a gosto

Preparo:
Numa frigideira coloque o alho e a manteiga misture até derrete-la e coloque o frango, o curry, o sal e a pimenta, deixe o frango fritar até dourar (sem queimar o fundo da panela) vá colocando aos poucos a água e mexendo o frango por ultimo coloque o cheiro verde. Tampe e deixe cozinhar um pouco para que o frango pegue o sabor dos temperos, é importante não deixá-lo secar. Coloque o frango com o molho numa refratária, cubra com catupiry e leve ao forno para gratinar.

Bolo com cobertura Ganache

2010-03-08T20:56:00.006-03:00

Adoro essa cobertura!!! Minha mãe recheava bombons com essa receita e ficavam maravilhosos, como cobertura no bolo de chocolate fica demais!!!

Ingredientes para a Massa
5 ovos
3 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
1 copo de leite fervido
1 colher de pó royal
1 xícara de achocolatado

Ingredientes para a cobertura
250 gramas de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite com soro
1 colher de wisky

Preparo:
Bata as claras em nevee reserve.
Bata as 5 gemas com o açucar, acrescente alternadamente o leite fervido com a farinha e por ultimo o achocolatado. Depois misturar a clara em neve e o Pó Royal suavemente (sem bater).
Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos - em forma grande.

Cobertura:
Derreta o chocolate em banho maria e depois acrescente toda a lata de creme de leite com o soro e o wisky. Misture bem e reserve. Espere o bolo esfriar um pouco e depois cubra. Leve para a geladeira por vinte minutos e está pronto para servir!!!

Muffin de Maçã com Canela

2010-01-29T16:38:00.001-02:00

Com esse tempo de chuva, não há coisa mais gostosa do que tomar o "chá da tarde". Esses muffins ficaram com gostinho de "bolinho de chuva" por causa da canela. A receita eu uso a mesma, só acrescentei canela e maçã picadinha.

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de Canela em pó

1 maçã sem casca picada

Coloque o açúcar e a manteiga, na batedeira e bata até ficar homogêneo, acrescente o ovo e bata mais um pouco vá acrescentando a farinha e o leite aos poucos e mexendo, coloque a canela e bata por mais 5 minutos. Depois é só colocar nas forminhas e por ultimo pegue as maçãs (cruas) e vá colocando por cima da massa (eu coloquei 4 cubinhos em cada forminha. Coloque para assar, em forno médio, por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar douradinho. Depois de prontos misture um pouco de canela em pó com açúcar e peneire os muffins se quiser pode decorá-los com maçãs como na foto. Rende 15 bolinhos.

Canapés de Abobrinha

2010-01-28T19:10:00.000-02:00

Estava querendo comer abobrinhas, mas queria fazer algo diferente. Dei uma olhada na geladeira e peguei alguns ítens, inventei esses canapés assados e ficaram ótimos!!!

Ingredientes:
1 abobrinha Italiana cortada em rodelas
1 Tomate picado
Requeijão
Queijo branco
Sal
Orégano
Azeite

Preparo:

Tempere as abobrinhas com sal e acomode-as em uma assadeira, com uma colher de café espalhe o requeijão, uma por uma, depois corte quadradinhos de queijo branco e coloque sobre o requeijão, coloque também os tomates e salpique orégano, finalmente regue com azeite e leve ao forno por 20 minutos.

Biscoitos Pac Man

2009-12-21T21:51:00.002-02:00

Estava procurando ítens para montar uma festa anos 80, e descobri o quanto é difícil encontrar idéias ou dicas de decoração, comidinhas, vestuário . . . Quando achei que tudo estava perdido, encontrei num site uma receita super simples e fácil de biscoitos e aí surgiu a idéia de fazer o pac man em papel cartão e espalha-los pela sala, encontrei também discos bem baratos no centro da minha cidade e aproveitei para decorar toda a minha sala . Segue a receita dos biscoitos e algumas fotos de como ficou a mesa e a decoração.

Ingredientes para a Massa:

1/2 xícara de manteiga, pode ser gelada
2 1/2 xícara de farinha de trigo, peneirada
2 xícaras de açúcar
1 gema
1 colher (café) fermento em pó
1 colher (café) essência de baunilha

Misture a manteiga, farinha e açúcar, até obter uma farofa. Acrescente a gema, fermento e essência, e misture até a massa ficar homogênea. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30min. Abra a massa com um rolo, aproximadamente 0,5cm de espessura, sobre uma superfície enfarinhada, e use os cortadores, como é difícil encontrar eu improvisei, comprei dois círculos pequenos e amassei um deles de maneira que ficasse oval e cortei com uma faquinha os pés dos monstrinhos. Leve ao forno em assadeira forrada com papel manteiga (papel alumínio também serve), e deixe no forno pré-aquecido a 180ºC, até dourar. Deixe esfriar na assadeira e só então empregue o glacê.

Glacê Real

2 1/4 xícara açúcar de confeiteiro, peneirado

7 1/2 colheres (chá) merengue powder

1/4 xícara água

Coloque na batedeira todos os ingredientes, e bata em velocidade baixa por 10min. Pode ser necessário acrescentar mais água. Divida o glacê em potinhos, coloque o corante. Usei saquinhos de plástico, e fiz um furinho para passar o glacê nos biscoitinhos. Passe o glacê no entorno nos biscoitos, depois faça zigue-zagues no interior, e preencha toda a área com o auxílio de um palito de dente. Espere secar antes de guardar em um pote.

Sala 80's

Mesa 80's

Decoração 80's

Gelado de Abacaxi

2009-12-01T10:45:00.001-02:00

Peguei esta receita num livro muito antigo da minha mãe, é um livro de receitas do açúcar União.
Quanto mais gelado melhor fica, ele também pode servir de acompanhamento para bolo de baunilha.

Ingredientes:
Parte I
1 abacaxi
3 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
1 pacote de pudim em pó de baunilha

Parte II
3 claras
1 lata de creme de leite, gelado e sem soro
3 colheres de açúcar

Preparo:
Pique o abacaxi em cubinhos, junte a água e o açúcar e leve ao fogo por 15 minutos. Retire do fogo e junte o pó para pudim, mexendo sempre, leve novamente ao fogo até ferver (aproximadamente 10 minutos). Coloque num recipiente fundo e deixe esfriar. Enquanto isso, bata a clara em neve, com as 3 colheres de açúcar, depois misture o creme de leite delicadamente com as claras em neve, cubra o abacaxi e coloque na geladeira, sirva-o quando estiver bem gelado.

Hot Dog de Forno

2009-11-11T16:42:00.001-02:00

Sábado recebi amigos em casa e fiz alguns quitutes. Encontrei esta receita num site e a massa ficou muito macia, mesmo no dia seguinte ainda estavam fofinhos e gostosos!!!

Ingredientes:

15g fermento biológico fresco

1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) açúcar

1 colher (sopa) de sal

3 colheres (sopa) manteiga

1 ovo

3 xícaras farinha de trigo

8 salsichas cortadas ao meio e cozidas

1/2 cebola picada temperada com orégano e azeite

1 gema para pincelar

Preparo:

Numa tigela dilua o fermento no leite. Junte o açúcar, sal , manteiga e ovo. Coloque a farinha aos poucos, e misture até obter uma massa homogênea. Cubra e deixe a massa por 30min. Então sove a massa por 5 min. Faça 16 pequenas bolas de massa, e abra sobre a palma da mão, coloque uma salsicha no centro, uma colher da cebola temperada e enrole. Pincele com a gema, coloque na assadeira untada com manteiga e farinha, e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Torta de Frango

2009-10-24T16:43:00.002-02:00

Receita da minha mamãe, essa torta é feita com massa podre, bem rápida e fácil de fazer, a receita rende uma torta bem grande!!!!

Ingredientes:
5 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga
1 xícara de leite
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
1 ovo
1 gema passada na peneira (para pincelar)

Para Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
1 xícara de milho verde
1/2 xícara de azeitona
1/2 xícara de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de óleo de milho
1 colher (café) de curry em pó
1 colher (café) de sa1
1 caldo de galinha
1 tomate (sem pele)
1 cebola pequena picada
3 colheres de creme de leite (sem soro)
100 gramas de mussarela

Preparo:

Junte toda a farinha, ovos, leite, sal, margarina e o fermento e amasse delicadamente com as pontas dos dedos, para esta massa não é necessário sovar como na massa da esfirra, depois que estiver uniforme é só abrir e colocar na forma, lembre-se de deixar um pouco para cobrir a torta. Numa frigideira doure a cebola no óleo, e acrescente o frango, milho, cheiro-verde, azeitona, curry, caldo de galinha, sal e o tomate misture bem e coloque 1/2 xícara de água para cozinhar, tampe e deixe por 10 minutos ou até secar, somente depois de sair do fogo acrescentar o creme de leite, se preferir pode substituir por catupiry. Numa forma já com a massa esticada faça uma camada de mussarela e depois coloque o recheio, feche a torta e pincele com a gema de ovo. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos (depende do forno) ou até dourar. Fica deliciosa!!!!

Muffin de Framboesa

2009-10-17T20:03:00.004-03:00

Minha primeira experiência com Muffins, e o resultado ficou do jeitinho que eu esperava, peguei a receita num site, depois de ler e rejeitar muitas receitas, pois a maioria delas continham muita manteiga e eu julguei que ficariam enjoativo, então achei esta que me pareceu ser a mais prática, a massa realmente fica fofa e leve.

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pote de geléia de Framboesa

Preparo: Pra garantir que os muffins fiquem bem fofinhos, peneire a farinha 3 vezes, acrescentando o fermento na peneira. Coloque o açúcar e a manteiga, na batedeira e bata até ficar homogêneo, acrescente o ovo e bata mais um pouco vá acrescentando a farinha e o leite aos poucos e mexendo. Unte as forminhas de papel com manteiga, para não grudar, e as coloque em forminhas de alumínio (aquelas usadas para fazer empadinhas), existem forminhas de papel que podem ser levadas ao forno porém elas não suportam o peso da massa e o bolinho fica deformado. Coloque uma colher de sopa de massa, uma colher de café do recheio, usei geléia em alguns geléia de amora e em outros geléia de framboesa, depois mais uma colher de sopa de massa para cobrir o recheio. Deve ficar mais ou menos um dedo de espaço pra massa crescer na fôrma! Coloque assar, em forno médio, por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar douradinho. Rende 15 bolinhos.

Drink

2009-10-17T19:57:00.000-03:00

Quem me conhece sabe que sou apreciadora de Vinho, Wisk, Vodka, Cerveja, Drink e tudo que contém alcóol. Há dois anos fiz um curso rápido de preparo de Drink, aprendi inúmeras receitas, hoje estou postando uma com morangos e laranja, você pode fazer várias combinações com as frutas, o importante é não exagerar na vodka para que o Drink tenha sabor.

Ingredientes:

3 morangos

1 laranja (espremida)

vodka

Soda

1 colher (sobremesa) de açúcar

3 pedras de gelo picado

Preparo:

Amasse bem o morango e o açúcar até formar um caldo, junte o suco da laranja, 20ml de vodka e o gelo numa coqueteleira e bata algumas vezes, depois coloque num copo e complete com a soda.

Espaguete ao Molho de Espinafre

2009-10-11T21:00:00.003-03:00

Adoro espinafre ao molho branco e adoro espaguete alho e óleo, juntei os dois, ficou demais!!!

Ingredientes:

Para o molho:

2 colheres de farinha de trigo

2 xícaras de leite

1 colher (sopa) de manteiga

Sal

Pimenta do reino branca

1 espinafre refogado picado

Para o Espaguete:

1 pacote de espaguete

2 dentes de alho (picado)

1 colher (sopa) de óleo de canola

sal

Ferva o leite, derreta a manteiga e aos poucos vá colocando o leite fervido e a farinha junto da manteiga, sempre mexendo, coloque aos poucos para não empelotar, acrescente sal e pimenta a gosto e cozinhe até engrossar. Junte o espinafre e reserve. Cozinhe o espaguete e numa frigideira frite o alho no óleo e deixe dourar depois coloque o espaguete cozido e o sal, misture devagar. Depois é só montar o prato!!!

Creme de Milho

2009-10-09T11:17:00.003-03:00

Com o frio que estava fazendo ontem a noite, resolvi fazer um creme de milho, nunca havia feito então parti para as pesquisas no google, encontrei várias e adaptei 3 receitas, ficou divino!!!

Ingredientes:

1 lata de milho

2 xícaras de leite

3 colheres (sopa)de farinha de trigo

1 colher(café) de amido de milho

3 colheres de catupiry (ou requeijão)

1 colher de manteiga

sal (a gosto)

pimenta do reino branca (a gosto)

Preparo:

Derreta a manteiga e acrescente o leite, a farinha de trigo, o amido de milho, sal e a pimenta, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, sempre mexendo, retire do fogo e bata no liquidificador junto com o milho(sem a água) e o catupiry. Bata até triturar muito bem, depois leve novamente ao fogo por mais 10 minutos e está pronto para servir. Rende 4 porções.

Costelinha Agridoce

2009-09-23T12:54:00.006-03:00

A dona desta receita dizia ter conseguido fazer costelinhas de porco iguais as do restaurante Friday's, fiquei super ansiosa para fazer, pois adoro os pratos deste restaurante, porém fiquei um tanto decepcionada, não ficou igual com aquele sabor de churrasco do molho Barbecue. Mas ficou muito saborosa eu coloquei a receita igual ao do site, porém não coloquei o açucar mascavo desta vez pois achei que ficou muito adocicado para meu gosto. Boa Sorte!

Ingredientes:

- 2 Kg de costela de porco

- 2 colheres de sopa de mel

- 2 colheres de sopa de shoyu

- 2 colheres de sopa de molho inglês

- 2 colheres de sobremesa de açúcar mascavo

- 1 colher de sobremesa de mostarda

- 400 g de catchup picante

- 250 ml de água

- 1 colher de chá de molho de pimenta

- sal a gosto

- gotas de suco de limão

Preparo:

Numa tigela coloque a costelinha de porco e tempere com sal a gosto e gotas de suco limão. Reserve por +/- 2 horas.Numa outra tigela faça um molho misturando o mel, o molho shoyo,

o molho inglês, o açúcar mascavo, a mostarda, o catchup, a água e o molho de pimenta. Mexa bem e reserve.

Num refratário arrume as costelinhas temperadas, com a gordura voltada para cima e jogue o molho reservado (feito acima). Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora a 200º C. Retire o papel alumínio, vire as costelinhas com o osso para cima e asse por mais 1 hora ou até que esteja bem corada.

Patê de Beringela

2009-09-22T14:37:00.003-03:00

Estava com vontade de fazer alguma coisa rápida com a única beringela que eu tinha na geladeira, encontrei várias receitas e combinei duas, o resultado ficou muito bom!!!

Ingredientes:

1 beringela pequena

1/2 xícara de cebola picada

1/2 xícara de azeitona verde

1/2 xícara de cheiro verde picado

3 colheres (sopa) de maionese

sal (a gosto)

pimenta do reino branca moída (a gosto)

Preparo:

Corte a beringela em rodelas e a deixe cozinhar por 15 minutos, apenas com água. Junte todos os ingredientes e a beringela já cozida e bata no liquidificador até misturar todos os ingredientes, coloque numa panela e leve ao fogo por 10 minutos sempre mexendo. Depois coloque num recipiente e leve a geladeira até esfriar e está pronto para servir.