Fiz esses Muffins de chocolate com cobertura de brigadeiro para dar aos meus alunos como lembrancinha da Páscoa, embalei um a um com papel celofane ficam uma graça, pra quem não quer gastar muito com chocolate ou quer dar algo diferente, achei essa uma boa opção, barata e muito saborosa. A receita é a mais simples !!! Boa Páscoa para todos!!!
Você vai precisar de:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
2 ovos
1 colher de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (café) de canela em pó
Daí, você faz assim:
Bata os ovos, com o açúcar e manteiga até obter uma mistura homogenea. Misture o chocolate em pó com o leite e a canela e acrescente na batedeira, peneire a farinha e o fermento (eu faço isso 3 vezes para ficar bem fofinho) depois coloque na mistura liquida e bata mais um pouco (bem pouco). Coloque nas forminhas e leve ao forno médio por 30 minutos aproximadamente. Deixe esfriar e coloque a cobertura de brigadeiro e confeitos para decorar. Rendeu 16 muffins, porque eu coloquei uma concha pequena de massa em cada forminha para que a cobertura não caia para fora!!!